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咖啡新规则电子书

《咖啡新规则》是一本精巧的咖啡知识百科,也是一本简明咖啡辞典,本书以55条咖啡世界里的基础知识——从咖啡原产地的奥秘到如何冲煮一杯好咖啡,从全球咖啡的历史到如今的咖啡馆文化,为你轻松解读所有关于咖啡的秘密。用一杯咖啡的时间,启属于你自己的咖啡之旅。  《咖啡新规则》在解读基础咖啡知识的同时,也定义了如今全球第三波咖啡浪潮下的“新规则”——在21世纪*近的十几年间,咖啡世界新发生了什么样的变化?为何应该称呼咖啡种植者为匠人?为什么如今优质的咖啡要亲身前往原产地,如哥伦比亚、巴西、肯尼亚等地方才能喝到?生活在小镇而非大城市里,是否也能找到好咖啡?咖啡对人体健康是否有益?……本书为咖啡爱好者和咖啡从业者提供了一种全新的视野。

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纸质售价:¥24.90购买纸书

391人正在读 | 0人评论 6.2

作       者:[美]乔丹·米歇尔曼,扎卡里·卡尔森,

出  版  社:中信出版集团股份有限公司

出版时间:2021-01-01

字       数:4.0万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 茶酒饮料

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《咖啡新规则》是一本精巧的咖啡知识百科,也是一本简明咖啡辞典,美国亚马逊畅销咖啡图书。本书以55条咖啡世界里的基础知识——从咖啡原产地的奥秘到如何冲煮一杯好咖啡,从全球咖啡的历史到如今的咖啡馆文化,为你解读所有关于咖啡的秘密,也定义了如今全球第三波咖啡浪潮下的“新规则”,为爱好者及从业者提供了一个全新的视野。本书是一本关于咖啡的轻松读物,以短小的篇章讲述咖啡的知识和故事,辅以60余张精美手绘插图,让人在轻松的阅读中感受到咖啡世界的美好。国际咖啡评委、《世界咖啡地图》译者黄俊豪倾情翻译。<br/>【推荐语】<br/>《咖啡新规则》是一本精巧的咖啡知识百科,也是一本简明咖啡辞典,本书以55条咖啡世界里的基础知识——从咖啡原产地的奥秘到如何冲煮一杯好咖啡,从全球咖啡的历史到如今的咖啡馆文化,为你轻松解读所有关于咖啡的秘密。用一杯咖啡的时间,启属于你自己的咖啡之旅。  《咖啡新规则》在解读基础咖啡知识的同时,也定义了如今全球第三波咖啡浪潮下的“新规则”——在21世纪*近的十几年间,咖啡世界新发生了什么样的变化?为何应该称呼咖啡种植者为匠人?为什么如今优质的咖啡要亲身前往原产地,如哥伦比亚、巴西、肯尼亚等地方才能喝到?生活在小镇而非大城市里,是否也能找到好咖啡?咖啡对人体健康是否有益?……本书为咖啡爱好者和咖啡从业者提供了一种全新的视野。  《咖啡新规则》是一本关于咖啡的轻松读物,以短小的篇章讲述咖啡的知识和故事,辅以60余张精美手绘插图,让人在轻松的阅读中感受到咖啡世界的美好。  本书作者乔丹·米歇尔曼和扎卡里·卡尔森是世界知名的咖啡网络媒体Sprudge的创始人,他们在长达十年的时间里,与世界各地的数百名记者合作,用大大小小的故事报道咖啡,在任何能找到的地方追踪咖啡与现代生活的相关性,并在这本《咖啡新规则》中与读者分享一切。  这本书是送给所有咖啡爱好者的礼物:从只在星冰乐里喝咖啡的人,到毫不犹豫花25美元一袋咖啡豆的人。”—《赫芬顿邮报》推荐“不管你是一个咖啡新手,还是一个想知道在当地咖啡馆什么菜的鉴赏家,或许只是一个想要拓宽你的知识面的鉴赏家,这本小书确实适合每个人。”—The Food Network<br/>【作者】<br/>乔丹·米歇尔曼(Jordan Michelman)是世界上知名的咖啡网络媒体Sprudge的创始人之一,也是斯普拉吉媒体网络(Sprage Media Network)的出版商,该网站是一个涵盖全球咖啡的国际网站,Michelman和Carlsen每年出版100多名撰稿人的作品,并管理纽约市、东京、阿姆斯特丹、洛杉矶、伦敦、墨尔本和旧金山的工作人员和编辑。;.;扎卡里·卡尔森(Zachary Charlsen)是世界上知名的咖啡网络媒体Sprudge的创始人,也是斯普拉吉媒体网络(Sprage Media Network)的出版商,该网站是一个涵盖全球咖啡的国际网站,米歇尔曼和卡尔森每年出版100多名撰稿人的作品,并管理纽约市、东京、阿姆斯特丹、洛杉矶、伦敦、墨尔本和旧金山的工作人员和编辑。<br/>
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前言

1 世界上关于咖啡的各种规则

第1条规则 咖啡是一种水果

第2条规则 咖啡是一种全球化产品

第3条规则 咖啡的历史是殖民性的

第4条规则 所有的咖啡都是人工种植的

第5条规则 咖啡种植者都是匠人

第6条规则 最酷的咖啡馆都在咖啡生产国

第7条规则 处理法至关重要

第8条规则 水洗法咖啡不意味着干净,日晒法咖啡不意味着脏

第9条规则 烘焙得更深不等于更浓

第10条规则 酸度有益

2 关于在家冲泡咖啡的规则

第11条规则 你不需要花哨的工具就可以在家中冲泡美味的咖啡

第12条规则 在家做一杯好喝的意式浓缩并不便宜

第13条规则 你需要清洁你的咖啡器具

第14条规则 整颗的咖啡豆更好

第15条规则 选择一种你喜欢的咖啡豆

第16条规则 烘焙方式很重要

第17条规则 你无法通过观察判断咖啡豆是否新鲜

第18条规则 新鲜的咖啡豆需要好好保存

第19条规则 不要冷冻咖啡豆(但如果需要,下面就告诉你怎么做最好)

第20条规则 速溶咖啡重回潮流

第21条规则 冰咖啡和冷萃咖啡是姐妹,而非双胞胎

第22条规则 浪费咖啡是一件糟糕的事

第23条规则 你可以选择用电的咖啡萃取设备在家冲煮咖啡

第24条规则 在家手工冲泡咖啡是一件需要全心投入的事情

第25条规则 任何时候都要考虑到Chemex

第26条规则 好看的杯子会让咖啡喝起来更美味

第27条规则 咖啡是食物的绝妙搭档

第28条规则 咖啡是一种爱的语言

第29条规则 咖啡值得我们为它举办一场派对

3 咖啡馆的规则

第30条规则 没有比现在更好的时机去享受优质咖啡了

第31条规则 咖啡馆的历史是社会性的

第32条规则 咖啡馆的角色在不断演变

第33条规则 你的咖啡师是你的厨师、服务员和治疗师

第34条规则 请给你的咖啡师小费

第35条规则 “势利的咖啡师”的比喻是真实存在的——这是有原因的

第36条规则 “势利的咖啡师”的比喻正在慢慢消失

第37条规则 在任何一个城市都能找到一家很棒的咖啡馆

第38条规则 咖啡师们知道他们附近所有最酷的东西

第39条规则 请使用你的耳机

第40条规则 小镇的咖啡也能非常美味

第41条规则 在吧台和咖啡师一起喝一杯浓缩咖啡

第42条规则 清理你的桌子是个有礼貌的行为(但并非总是需要)

第43条规则 加味咖啡通常很恶心

第44条规则 了解咖啡馆的菜单是一件很容易的事

第45条规则 把咖啡稍微放凉一点儿再喝

第46条规则 牛奶的来源很重要

第47条规则 牛奶的替代奶很美味

第48条规则 加调味品是一种权利

第49条规则 没有奶油和糖的咖啡可能会让你大吃一惊

第50条规则 Flat White并不存在

第51条规则 喝到好喝的摩卡咖啡是一件幸福的事

4 未来的咖啡新规则

第52条规则 咖啡可能对你有益

第53条规则 咖啡是通往世界上许多美味的途径

第54条规则 咖啡也爱你

第55条规则 咖啡可以拯救世界

致谢

索引

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