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居酒屋的诞生电子书

酒乃扫愁帚,治愈当属居酒屋 徐静波、沙青青、殳俏 诚挚推荐 ·一部日本居酒屋小史,浓缩社会变迁与人情百态 ·重返江户时代,探究居酒屋俘获人心的奥秘 ·100余幅插图,呈现江户庶民生活图景

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作       者:[日]饭野亮一

出  版  社:上海人民出版社

出版时间:2022-01-01

字       数:8.9万

所属分类: 人文社科 > 文化 > 文化研究交流

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《居酒屋的诞生》是日本饮食文化研究专家饭野亮一的代表著作。 两百多年前的江户,居酒屋如雨后春笋般涌现。无论是夜间营业禁令、酗酒禁止令,还是频繁遭遇的敲诈勒索与赖账,都没能压垮江户人对居酒屋的热情,“酒乃扫愁帚”的谚语一直流传至今。 在江户时代,什么酒受欢迎,可以搭配哪些菜肴,经常光顾的客人是哪些人,又与今日居酒屋有何异同? 《居酒屋的诞生》,重返江户时代,探究居酒屋俘获人心的奥秘,透过大量插图与俳句,一窥江户市民文化!<br/>【推荐语】<br/>酒乃扫愁帚,治愈当属居酒屋 徐静波、沙青青、殳俏 诚挚推荐 ·一部日本居酒屋小史,浓缩社会变迁与人情百态 ·重返江户时代,探究居酒屋俘获人心的奥秘 ·100余幅插图,呈现江户庶民生活图景<br/>【作者】<br/>饭野亮一,日本饮食文化史研究专家。先后毕业于早稻田大学第二文学部、明治大学文学部史学地理学专业。著有《居酒屋的诞生》、《江户的料理和饮食生活》(合著)等书。<br/>
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前言

序 江户时代居酒屋的繁荣

一 从酒屋开始的居酒

二 居酒屋的诞生

三 煮卖茶馆与居酒屋

四 江户所饮之酒

五 造酒的规则和规则的放宽

六 关东地区的本地酒

七 醉酒的天国——江户

八 居酒屋与绳暖帘

九 多样化的居酒屋

十 锅物屋的出现

十一 居酒屋的营业时间

十二 居酒屋的客人

十三 居酒屋的酒

十四 在居酒屋喝酒的情形

十五 居酒屋的菜单

十六 渡过难关的居酒屋

结语

参考史料与文献

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