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谁谓荼苦:宋人说饮馔烹调电子书

“宋式生活美学”的正确方式 宋代文人吃货  秘制百种料理 穿越千年 从原料选取、加工烹饪,到风味食养 教你如何吃得风雅,吃出情趣 杜甫、苏轼、杨万里亲授私家菜谱

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作       者:翁彪,梦雨

出  版  社:清华大学出版社

出版时间:2018-08-14

字       数:3.2万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 饮食文化

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本书根据《山家清供》整理改编。《山家清供》,北宋林洪著,收录以山野所产的蔬菜(豆、菌、笋、野菜等)、水果(梨、橙、栗、杏、李等)、动物(鸡、鸭、羊、鱼、虾、蟹等)为主要原料的食品,记其名称、用料、烹制方法,行文间有涉掌故、诗文等。内容丰富,涉猎广泛。<br/>【推荐语】<br/>“宋式生活美学”的正确方式 宋代文人吃货  秘制百种料理 穿越千年 从原料选取、加工烹饪,到风味食养 教你如何吃得风雅,吃出情趣 杜甫、苏轼、杨万里亲授私家菜谱<br/>【作者】<br/>翁彪: 北京大学文学博士,古典文献专业 自由撰稿人 各种媒体发表影评、书评若干 独立完成古籍整理十余万字 梦雨: 清华大学建筑学博士在读,建筑历史专业 插画师/设计师 曾为多种书籍绘制插画、封面画 出版绘本《初识国粹?昆曲折子戏系列》 《唐伯虎小传》等<br/>
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导读 一蔬一食与林泉之乐

剪蔬先赋立春诗 春

檐卜煎

碧涧羹

菊苗煎

苜蓿盘

蒿蒌菜

百合面

元修菜

山海兜

珠荷荐果香寒簟 夏

牡丹生菜

荼蘼粥

雪霞羹

莲房鱼包

蟠桃饭

大耐糕

槐叶淘

傍林鲜

玉井饭

玉延索饼

一箸鲈鱼直万金 秋

鹅黄豆生

广寒糕

紫英菊

橙玉生

蟹酿橙

石榴粉

椿根馄饨

持螯供

锦带羹

雕菰饭

掇叶餐花照冰井 冬

梅花汤饼

梅粥

蜜渍梅花

胜肉□

酥黄独

牛蒡脯

土芝丹

四时佳兴与人同 四季皆宜

碧筒酒

香圆杯

沆瀣浆

酒煮菜

酒煮玉蕈

黄金鸡

假煎肉

银丝供

《山家清供》原文

校勘说明

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