茶之书——识茶 ? 懂茶 ? 品茶电子书

前言

茶之灵

南方有嘉木，天地灵气之所钟

三棵古茶树，见证野生茶树的驯化史

人在草木间——“茶”字的由来

茶树的类型

春来雨纷纷，忙煞采茶人

溯本追源，一杯茶的编年史

从神农氏到陆羽，茶由药物到饮品的变化

由唐至宋，茶从普及到版图初定

明清时期，制茶技艺和茶文化达到顶峰

以茶之灵，洗涤身与心

茶之为饮，最宜精行俭德之人

以茶修身，通达自由

以茶为友，寄情山水之间

一碗香茶一道禅，体味生命的静美

以茶行道，天人合一

茶之美

茶分七类，各有大美

清汤·清香·清美，清雅绿茶

西湖龙井似碗钉

茶一味，千年径山茶

兰香隐隐，顾渚紫笋

『吓煞人香』的洞庭碧螺春

安吉白茶，清凉若淡竹积雪

安徽黄山育太平猴魁

浸润在云海里的黄山毛峰

恩施玉露似绿玉

六安瓜片浣俗肠

婺源山谷，茗眉拔萃

庐山出好茶，恰在云雾里

甘甜沁脾，狗牯脑之妙

茶中故旧，蒙顶甘露

江南云腴双井绿

玉泉寺里仙人掌

淮南第一茶，信阳毛尖

峨眉雪芽竹叶青

都匀毛尖，不亚龙井碧螺春

南京雨花茶，锋苗挺秀似松针

绿叶镶红边，小杯啜乌龙

九龙绝壁上，武夷大红袍

安溪铁观音，七泡有余香

千香百味，凤凰单枞

冻顶乌龙，茶中圣品

『一早二奇』黄金桂

岩上奇茗，武夷肉桂

霸道岩茶铁罗汉

闽北水仙犹留百岁香

永春佛手，望仙山上神药茶

东方美人，白毫乌龙

别无分号的文山包种茶

沏在茶碗里的中国红—红茶

祁门红茶，有高香亦泛宝光

得尝正山小种，胜饮人参汤

香鲜兼备，当属宜红

川红，红茶中之最香者

闽红之首，当推政和工夫

滇红工夫，茸毫显露

坦洋工夫，香飘四海

沉淀在黑茶里的遥远时光

历久弥珍，茶马古道犹留普洱香

殊香似槟榔，苍梧六堡茶

黑砖如玉，常饮得长生

妙手偶得，一壶黄茶似月光

君山银针金镶玉

蒙顶黄芽五不采

安徽三黄，霍山黄芽

㴩湖珍茗，北港毛尖

断离烟火气，白茶近自然

白毫密披，形似银针

蓓蕾初放的白牡丹

贡眉性清凉，解毒又败火

一场茶与花的清香奇缘——窨制花茶

茉莉无上味，沁入花茶里

玫瑰红茶，润养美人身心

健康茶八不饮

茶之境

先有陆羽，后有茶道

第一境：选茶·置器·择水

选茶如选知己

茶有千味，适口者珍

好茶需好存，才不回潮、不串味

择一好器，不负好茶

十分茶性七分水

活水还须活火烹

第二境：一茶一法，泡出醇香怡人

从来好器泡好茶，千壶万杯别样味

独爱紫砂，赤泥蕴茶香

赏心悦目，当选琉璃

盖碗宜赠客，三品过后不留人

自在随性，不落窠（kē）臼

第三境：观艺会韵，品茶清心

半盏清茗浅酌饮

饮茶贵在自然，不必拘泥

茶有万般，品茶也是品人

雅室细品，可清神涤心

菜鸟到茶道高手，一蹴而就

说茶礼聊茶趣

游走世界的中国茶

附录：茶之专用术语