万本电子书0元读

万本电子书0元读

顶部广告

北方厨房:一个家庭的烹饪史电子书

中国主妇的味觉记忆,北方家族的生命密码 1、一部家庭烹饪史,也是一部百年女性简史。 历史飘风淋雨,时代变迁不定,孔氏家族执掌中馈的三代主妇:奶奶,母亲,我(蒋韵)用女性的力量护佑家族平安延续。一样一样食物的烹制,饱蘸了丰富的历史情感,也包孕了主妇们的生存信条。灯光下的温暖家宴,厨房里的治愈秘方,构筑了一条隐忍无声又温柔敦厚的母系条,保证爱完整纯粹、毫无损耗地传递下来。

售       价:¥

纸质售价:¥51.00购买纸书

40人正在读 | 0人评论 7.1

作       者:蒋韵

出  版  社:上海文艺出版社

出版时间:2021-08-31

字       数:13.3万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 饮食文化

温馨提示:数字商品不支持退换货,不提供源文件,不支持导出打印

为你推荐

  • 读书简介
  • 目录
  • 累计评论(0条)
  • 读书简介
  • 目录
  • 累计评论(0条)
《北方厨房——一个家庭的烹饪史》以奶奶、母亲、“我”(蒋韵)三代女性的主厨食谱为经,以封、太原、香港等城市空间的辗转为纬,串起了一个北方的行医世家——孔氏家族长达七十年的风风雨雨。“假鱼肚”、肉糜粥、炸菜角、“起士林”、面包虾仁……孔氏一族三代成员对家国、历史、生命、自然、文化的体认和抒情,都凝聚舌尖,漫漶、浸润、缱绻,化作缭绕的味道,是对存在的敬意和反思。<br/>【推荐语】<br/>中国主妇的味觉记忆,北方家族的生命密码 1、一部家庭烹饪史,也是一部百年女性简史。 历史飘风淋雨,时代变迁不定,孔氏家族执掌中馈的三代主妇:奶奶,母亲,我(蒋韵)用女性的力量护佑家族平安延续。一样一样食物的烹制,饱蘸了丰富的历史情感,也包孕了主妇们的生存信条。灯光下的温暖家宴,厨房里的治愈秘方,构筑了一条隐忍无声又温柔敦厚的母系条,保证爱完整纯粹、毫无损耗地传递下来。 2、以正义和良心为基准的个人成长史、厨房社会史、精神文化史 食物更迭背后往往缠绞着个人经验和社会信息。蒋韵从一个知识分子的角度,用正义和良心的墨线校准纷繁人事和社会变迁,私人经验、时代大事、物质剧变、心理隐微,都通过厨房和食物的小切面涌。蒋韵尤其留恋的,是向血腥说不的铮铮风骨,是晚风吹过的精神盛宴。 3、一日三餐、一粥一饭、一菜一羹, 才是中国人的生活哲学 《北方厨房》是一本关于中国食物、中国胃、中国家庭的书,收录了大量在中原地区流传已久的小吃和主菜:炸酱面、“全家福”、肉丁馒头、“不烂子”……书中出场的人物也特别具有北方中国的伦理性格色彩:忠义、平实、豪爽。无论是平常的饭菜粥羹,还是讲究的待客大宴,既是家庭成员共享天伦之乐的载体,也是社交人际层面的沟通密码。舌尖百味,情之不尽。 4、疫情时代的天问:人类能不能管住自己的舌头? 《结束语》一章,蒋韵由对美好食物的抒写转向冷峻的反思发问。在后疫情时代,人类应该自省不断挑起祸端的舌头。对食物的冒犯和僭越,人类中心主义的膨胀,全球化时代愈加暴露的人性缺陷,蒋韵表达出深深的隐忧。这本以“吃”为主题的书后以这样的文字结尾:“也许,有一天,人类会找到、并严守自己食物的界限。”<br/>【作者】<br/>蒋韵,女,1954年3月生于山西太原,河南封人士。1979年发表小说,著有长篇小说《栎树的囚徒》《我的内陆》《隐秘盛》《闪烁在你的枝头》《行走的年代》等,中短篇小说《心爱的树》《想象一个歌手》《完美的旅行》《朗霞的西街》《晚祷》《水岸云庐》等。曾获“赵树理文学奖”“老舍文学奖”以及第四届“鲁迅文学奖”等奖项,部分作品被译为英、法、日、韩等文字在海外发表并出版。<br/>
目录展开

第一章 奶奶主厨时期(上)

一 前史——关于我奶奶和她的一道经典菜式

二 在故乡开封,我最初的味道记忆

三 小饺子、肉糜粥和河蟹:姑姑告诉我的事

四 碎片化,记录一些与食物无关的事

第二章 奶奶主厨时期(下):六七十年代——异乡食风及其他

一 年夜饭

二 瓜菜代——所有那些干菜、豆腐渣与小球藻

三 奶奶的日常食谱

四 关于蘑菇和采蘑菇的丁香

五 邻居,与美食无关

第三章 几样印象深刻的家常饭与朋友

一 饺子

二 炸酱面

第四章 母亲主厨时期

一 周末晚餐

二 姥姥家

三 虾与我母亲还有我女儿的故事

第五章 我做主妇

一 饕餮协会

二 葡萄、青梅与竹叶

三 阿姨们

第六章 味觉记忆

一 我的老师

二 一些难忘的地方

第七章 结束语

我们的娜塔莎

一 城市童话

二 安德烈或者安向东

三 杜若与娜塔莎

四 丽人行

五 我们的娜塔莎

附录 聚焦于食物的历史与生命记忆——关于蒋韵长篇非虚构文学作品《北方厨房》

累计评论(0条) 0个书友正在讨论这本书 发表评论

发表评论

发表评论,分享你的想法吧!

买过这本书的人还买过

读了这本书的人还在读

回顶部