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分步详解宴客菜电子书

分步详解宴客菜,重庆出版集团,重庆出版社,《中华百味》编委会。

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作       者:《中华百味》编委会

出  版  社:重庆出版集团,重庆出版社

出版时间:2008-06-01

字       数:3.3万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

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分步详解宴客菜,重庆出版集团,重庆出版社,《中华百味》编委会【推荐语】<br/>主菜、辅菜、汤羮、主食,轻松做出一桌完美的宴客菜!<br/>
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Chapter 1 镇桌主菜

香酥大排

蒸肘子

叉烧肉

冬笋炖羊肉

红烧羊肉

番茄炖牛腩

土豆炖鸡

鸡汁狮子头

酸菜鱼

糖醋鲤鱼

清蒸鲈鱼

Chapter 2 添香辅菜

酱牛肉

白菜拌猪头肉

凉拌三样

姜拌藕片

木耳拌黄瓜

鹌鹑蛋什锦沙拉

辣子肉丁

葱爆羊肉

京酱肉丝

木樨肉

蚂蚁上树

红烧牛肉

土豆烧牛肉

芙蓉鸡片

蜜汁鸡翅

姜爆子鸭

红烧带鱼

腰果虾仁

香菇油菜

炒西兰花

鱼香茄子

Chapter 3 营养汤羹

鲫鱼冬瓜汤

草菇鸡蛋汤

皮蛋鱼片汤

莲藕排骨汤

菌菇豆腐汤

Chapter 4 花样主食

葱花饼

手抓饼

黑芝麻汤圆

芋头糕

镇桌主菜

红烧肉

梅菜扣肉

粉蒸排骨

冰糖猪肘

卤猪蹄

猪肉酸菜炖粉条

海带炖排骨

酱棒骨

富贵牛腩煲

啤酒焖牛肉

香橙牛排

大蒜煨羊肉

手抓羊肉

沙锅香菇鸡

冬瓜煲老鸭

椒麻八宝鸡

啤酒鱼

沙锅鱼头豆腐

剁椒鱼头

葱烧黄鱼

蒜蓉粉丝蒸扇贝

清蒸大闸蟹

油焖大虾

红烧黄鳝

添香辅菜

蒜泥白肉

盐水鸭肝

棒棒鸡丝

西芹银耳百合

菠菜拌粉丝

海带三丝

土豆火腿沙拉

肉皮冻

夫妻肺片

尖椒小炒肉

泡菜五花肉

爆炒腰花

鱼香肘子

孜然羊肉

清蒸羊肉

沙茶牛肉

黑椒牛柳

干煸牛肉丝

可乐鸡翅

重庆辣子鸡

宫保鸡丁

番茄鸡丁

清炒虾仁

辣炒鱿鱼丝

韭菜炒蛏子

芦笋虾球

地三鲜

蒜香茄子

蒜蓉丝瓜

家常豆腐

海米冬瓜

清炒莴笋

七彩芦笋

蒜蓉油麦菜

番茄炒草菇

虾皮炒菠菜

栗子烧白菜

素爆什锦

红烧日本豆腐

上汤娃娃菜

玉米笋炒豌豆

醋熘藕片

营养汤羹

花生排骨汤

黄豆猪蹄汤

菠菜猪肝汤

羊肉粉丝汤

羊杂汤

海米土豆瘦肉汤

榨菜肉丝汤

鸡蓉蘑菇汤

鲫鱼豆腐汤

鱼丸汤

干贝白菜汤

虾球银耳汤

奶油南瓜汤

山药萝卜瘦肉汤

芙蓉芦笋汤

银耳百合雪梨汤

花样主食

什锦炒饭

八宝饭

菠萝饭

三鲜饺子

糊塌子

玉米贴饼子

菜团子

上汤云吞面

红豆年糕

豆沙麻团

附录:轻松宴客有技巧

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