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内容简介
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《中国菇业大典》编委会
主编简介
PREFACE
序一
序二
序三
序四
前言
目录页
第一篇 基础篇
第1章 概述
第一节 菌类栽培历史及生产现状
第二节 中国菇业30年回顾与展望
第三节 菌类的化学成分及经济价值
第四节 多彩多姿的中国菌文化
第五节 工厂化栽培
第2章 常见菌类的形态及自然分布
第一节 我国菌类资源状况
第二节 真菌分类基础知识
第三节 命名
第3章 菌类的生物学特性
第一节 菌类的一般特征
第二节 菌类的形态结构
第三节 菌类的生态习性
第四节 菌类的繁殖和生活史
第五节 菌类的生长发育
第六节 菌类的生活条件
第4章 菌种分离与培养
第一节 培养基的种类及制备方法
第二节 菌种分离和菌种选育
第三节 菌种生产
第四节 菌种保藏
第5章 蕈菌生物技术
第一节 蕈菌分子生物学技术及应用
第二节 蕈菌原生质体技术
第三节 酶与蕈菌
第四节 蕈菌发酵工程
第五节 蕈菌多糖
第6章 菌类栽培基础
第一节 栽培原料和辅料
第二节 培养料的前处理
第三节 培养料的配制
第四节 播种时间
第五节 接种设施
第六节 菇房设施及消毒
第七节 栽培方式
第八节 常用管理技术
第九节 无公害生产
第十节 强化培养
第十一节 高效益栽培
第7章 野生菌的开发利用与有关法规
第一节 国内外野生菌资源利用状况
第二节 野生菌的贸易、市场状况及其发展前景
第三节 野生菌的资源保护措施及有关法规
第8章 野生菌驯化栽培试验方法
第一节 野生菌与植被的生态关系调查
第二节 野生菌标本的采集与保存
第三节 形态研究及分类鉴定
第四节 菌种分离培养与保藏
第五节 生理特性研究
第六节 出菇试验（实验室促成培养）
第9章 外生菌根菌在森林营造上的应用
第一节 外生菌根菌对森林的重要性
第二节 我国常见的外生菌根真菌及其种类资源
第三节 外生菌根菌的分离培养与菌剂的制备
第四节 外生菌根菌的菌根合成
第五节 外生菌根菌的应用
第10章 自腐菌在自然资源利用中的作用
第11章 毒蕈毒素及经济价值
第一节 我国的毒蕈资源
第二节 毒蕈毒素
第三节 毒蕈中毒及其防控
第四节 毒蕈的经济价值及利用前景
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