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作       者:李顺军,杨铁锋

出  版  社:化学工业出版社

出版时间:2012-09-01

字       数:10.8万

所属分类: 经管/励志 > 成功/励志 > 青少年励志

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  李顺军2007年大学毕业后,在半年多时间里辗转多地,遍尝职场心酸。机缘巧合,他到北京海底捞应聘,凭着自己的努力,从服务员、迎宾等基层岗位,到店长助理、领班、后厨厨师长,到大区经理助理、代理店长……他的事业从海底捞起飞!本书即是在此期间他写下的成长日记,记录了他在海底捞所收获的一切,为读者揭秘一个真实的海底捞。本书非常值得职场人士阅读,对大学生、经理人和老板也有很大启发性。   《海底捞你学得会》作者、资深餐饮急救专家杨铁锋先生对李顺军不同阶段的成长经历进行了点评,这些点评画龙点睛,让我们以新的角度观察体会所看到的一切。 李顺军2007年大学毕业后,在半年多时间里辗转多地,遍尝职场心酸。机缘巧合,他到北京海底捞应聘,凭着自己的努力,从服务员、迎宾等基层岗位,到店长助理、领班、后厨厨师长,到大区经理助理、代理店长……他的事业从海底捞起飞!本书即是在此期间他写下的成长日记,记录了他在海底捞所收获的一切,为读者揭秘一个真实的海底捞。本书非常值得职场人士阅读,对大学生、经理人和老板也有很大启发性。 《海底捞你学得会》作者、资深餐饮急救专家杨铁锋先生对李顺军不同阶段的成长经历行了评,这些评画龙睛,让我们以新的角度观察体会所看到的一切。
【作者】
李顺军 九周伟业饮食文化传播有限公司总经理、北京沣之道餐饮管理有限公司培训师。1983年出生,陕西安康人。2007年毕业于西安财经学院汉语言文学专业。同年10月加四川海底捞餐饮股份有限公司,从服务员、迎宾员等基层岗位做起,历任海底捞前厅领班、前厅经理、后厨经理、实习店总、大区经理助理。后出任北京净雅龙潭湖九五会馆执行副总经理。即将出版实战管理随笔《管理决定出路》、人生思悟随笔《生命狂想曲》。 杨铁锋 海底捞式管理培训专家、北京沣之道餐饮管理公司首席顾问。曾为数百家餐饮企业提供过经营定位、模式创新、特色塑造、品牌提升、营销推广、流程再造和高管内训等管理咨询服务。近年来,部分餐饮运营案例和实战经验被《哈佛商业评论》、《销售与市场》、《餐饮经理人》、《餐饮世界》等杂志刊用,在多个高峰论坛讲授“餐饮快速赢利方法”等课程,办“海底捞式店长特训营”。出版有专著《海底捞你学得会》、《餐饮创富11堂课》。
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自序一 我与海底捞

自序二 让“丑小鸭”成长为“白天鹅”

引子

一、加入海底捞

1.顺利上岗

2.当徒弟

3.店长助理

4.经历是财富

5.转机

二、初出茅庐

1.大区经理助理

2.丑小鸭的机会

3.与人为善

4.自我膨胀

5.为自己定目标

三、在工作中成长

1.看到差距

2.克服纠结情绪

3.真正的智慧

4.人品才是金不换

5.到一线去

四、真诚是事业的基础

1.重新开始

2.管理就是做人

3.传帮带的使命

4.追求卓越

5.内心要强大

五、打造核心竞争力

1.竞争的压力

2.克服自以为是

3.责任心再强一些

4.激活员工潜能

5.关注员工感受

六、难舍海底捞

1.A级店落选的反思

2.忧患意识

3.向优秀企业学习

4.离别海底捞

5.难说再见

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