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食品分析
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食品分析电子书

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作       者：付丽

出  版  社：重庆大学出版社

出版时间：2014-08-01

字       数：51.2万

所属分类： 科技 > 医学 > 其他

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　　付丽主编的《食品分析（高职高专食品类专业系 列规划教材）》以食品质量安全检验与控制为主要线索 ，详细介绍了食品感官检验方法，食品相对密度、折 光率、黏度测定的物理检验方法，食品中水分、灰分 、酸度、脂类、糖类、蛋白质、氨基酸、维生素及矿 物质测定的化学、仪器检验方法，以及食品中微生物 检测方法等。本书侧重于理论结合实际，突出岗位操 作技能，具有较强的针对性、实用性、新颖性，着重 培养学生的食品分析与检验综合素质能力。      本书可作为高职高专食品加工技术、食品检测与 管理、食品营养与检测、农畜特产品加工及农产品质 量检验等专业教材，也可作为食品分析及技能鉴定培 训教材，还可作为食品工业生产质检、食品质量控制 检验类技术和管理人员的参考用书。  
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