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酒店服务英语电子书

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作       者:杨珍、齐超 主编

出  版  社:化学工业出版社

出版时间:2019-02-01

字       数:40.8万

所属分类: 教育 > 大中专教材 > 研究生/本科/专科教材

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本书是高职高专旅游与酒店管理类教学改革系列规划教材之一,共分为八章,基本涵盖了酒店管理和服务的所有领域,如礼貌用语、前台服务、客房服务、西餐服务、中餐服务、酒吧服务、酒店服务以及其他服务等,每章包括阅读短文、对话、情景模拟和课后练习等内容。本教材所有内容均与酒店服务的实际有紧密的联系,学生在学习酒店各岗位实用英语的同时,也能了解酒店对客服务的全过程。本书可作为高等院校酒店管理和旅游类专业教材,也可作为相关从业者自学参考用书。 本书是高职高专旅游与酒店管理类教学改革系列规划教材之一,共分为八章,基本涵盖了酒店管理和服务的所有领域,如礼貌用语、前台服务、客房服务、西餐服务、中餐服务、酒吧服务、酒店服务以及其他服务等,每章包括阅读短文、对话、情景模拟和课后练习等内容。本教材所有内容均与酒店服务的实际有紧密的联系,学生在学习酒店各岗位实用英语的同时,也能了解酒店对客服务的全过程。本书可作为高等院校酒店管理和旅游类专业教材,也可作为相关从业者自学参考用书。
【作者】
杨珍,天津海运职业学院国际邮轮乘务和旅游管理系英语教师,从事酒店管理专业和国际邮轮服务专业英语教学十余年,具有丰富的酒店管理和邮轮专业教学经验。曾参与完成“十二五规划”示范校项目职业培训包中“酒店前厅英语”撰写工作;参与完成“十三五规划”中优质课“邮轮实用英语”课程建设工作;参加国内学术会议“酒店应用型人才培养校企合作等研讨会”。学院外派赴波兰马拉帕斯卡酒店学校培训学习,主要学习酒店专业知识,并取得合格证书。曾先后指导学生参加天津市饭店协会举办的酒店专业技能英语服务大赛,获得优-秀职业教育工作者荣誉称号。 公发表论文共计14篇:2篇国际学术会议论文、1篇学报、8篇普通学术期刊、3篇课题调研论文,其中一篇论文荣获第五届全国教育课程改革教研成果一等奖,一篇论文荣获全国教研成果一等奖;撰写5万字以上公出版教材6本、校本教材1本:其中邮轮教材4本、酒店、旅游教材3本;参加国-家-级、局级课题共计3项,其中一项课题荣获国-家-级课题科研教育成果一等奖。  
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内容提要

版权页

编写人员名单

前言

Chapter 1 Courtesy English(礼貌用语)

Chapter 2 Front Desk Service(前厅服务)

Lesson One Reservation

Lesson Two Check-in Service

Lesson Three Concierge Service

Lesson Four Switchboard Service

Lesson Five Check-out Service

Lesson Six Handling Complaints

Chapter 3 Housekeeping Service(客房服务)

Lesson One Hotel Rooms and Facilities

Lesson Two Chamber Service

Lesson Three Laundry Service

Lesson Four Room Service

Lesson Five Maintenance Service

Lesson Six Handling Complaints

Chapter 4 Western Food Service(西餐服务)

Lesson One Taking Orders

Lesson Two Western Breakfast Service

Lesson Three Western Table Setting & Napkin Folding

Lesson Four Western Table Manner

Lesson Five Handling Complaints

Chapter 5 Chinese Food Service(中餐服务)

Lesson One Chinese Cuisine

Lesson Two Chinese Breakfast Service

Lesson Three Chinese Table Setting

Lesson Four Taking the Bill Service

Lesson Five Chinese Table Manner

Lesson Six Handling Complaints

Chapter 6 Bar Service(酒吧服务)

Lesson One Wine Service

Lesson Two Champagne Service

Lesson Three Whiskey Service

Lesson Four Brandy Service

Lesson Five Cocktail Service

Lesson Six Coffee Service

Lesson Seven Beer Service

Lesson Eight Tea Service

Lesson Nine Handling Complaints

Chapter 7 Comprehensive Service(综合服务)

Lesson One Taking Messages

Lesson Two Wake-up Call Service

Lesson Three Turn Down Service

Lesson Four Booking Tickets Service

Lesson Five Butler Service

Lesson Six Handling Complaints

Chapter 8 Other Services(其他服务)

Lesson One Meeting Service

Lesson Two Exhibition Service

Lesson Three Recreation Service

Lesson Four Shopping Service

Lesson Five Special Service

Lesson Six Handling Complaints

Appendix

References

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