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《中医体质营养学》编委会

编写说明

目录

第一章　概　论

第一节　中医体质学概况

一、中医体质学发展简史

二、中医体质学的学科范畴

三、中医体质学与疾病防治和健康维护

第二节　营养学概况

一、营养学发展简史

二、营养学的学科范畴

三、营养学的研究现状

第三节　中医体质学与营养学结合的思路与意义

一、中医食疗和营养学的作用及内涵

（一）中医食疗的历史发展及其作用

（二）营养学的作用和内涵

二、饮食调养是中医体质调理干预的重要手段

三、个体化营养和“辨体施膳”

第二章　中医体质的形成、分类与特点

第一节　中医体质的形成和影响因素

一、先天因素

（一）种族、家族与体质

（二）婚育、种子与体质

（三）养胎、护胎、胎教与体质

二、后天因素

（一）饮食营养与体质

（二）生活起居、劳欲与体质

（三）精神情志与体质

（四）环境与体质

（五）疾病、药物因素与体质

第二节　中医体质的分类及特点

一、平和体质

二、气虚体质

三、阳虚体质

四、阴虚体质

五、痰湿体质

六、湿热体质

七、血瘀体质

八、气郁体质

九、特禀体质

第三章　中医体质营养学评估

第一节　中医体质测评方法

一、临床测评

二、量表测评

三、辅助工具测评

第二节　营养状况评定

一、膳食调查

（一）询问法

（二）食物频数法

（三）称重法

（四）记账法

（五）化学分析法

（六）膳食评价

二、人体测量

（一）身高/身长

（二）体重

（三）上臂围

（四）小腿围

（五）腰围

（六）臀围

（七）皮褶厚度

（八）人体成分分析

三、营养状况评价的实验室指标

（一）蛋白质营养状况评价的实验室指标

（二）脂类营养状况评价的实验室指标

（三）钙、磷营养状况评价的实验室指标

（四）钠、钾营养状况评价的实验室指标

（五）铁营养状况评价的实验室指标

（六）脂溶性维生素营养状况评价的实验室指标

四、营养缺乏性疾病的临床特征

（一）蛋白质-能量营养不良

（二）维生素A缺乏

（三）维生素D缺乏

（四）维生素B1缺乏

（五）维生素B2缺乏

（六）烟酸缺乏

（七）维生素B6缺乏

（八）维生素B12缺乏

（九）叶酸缺乏

（十）维生素C缺乏

（十一）钙缺乏

（十二）钾缺乏

（十三）钠缺乏

（十四）铁缺乏

（十五）锌缺乏

（十六）碘缺乏

第四章　中医体质营养干预

第一节　各类食物的营养价值及性味功效

一、谷薯类

（一）粳米

（二）糯米

（三）小麦

（四）大麦

（五）荞麦

（六）高粱

（七）粟米

（八）玉米（附玉米须）

（九）薏苡仁

（十）燕麦

（十一）红薯

（十二）马铃薯

（十三）山药

（十四）芋头

（十五）魔芋

二、禽畜肉类

（一）猪肉（附加猪心、猪肝、猪肾、猪肚、猪血、猪蹄）

（二）鸡肉

（三）羊肉

（四）牛肉

（五）狗肉

（六）鸭肉

（七）兔肉

（八）鹅肉

（九）鸽肉

（十）鹌鹑肉

（十一）驴肉

三、水产类

（一）鲤鱼肉

（二）鲫鱼肉

（三）鳝鱼肉

（四）草鱼肉

（五）鲇鱼肉

（六）银鱼肉

（七）鲈鱼肉

（八）带鱼肉

（九）黄花鱼肉

（十）海参

（十一）乌贼

（十二）蟹肉

（十三）虾肉

（十四）牡蛎肉

（十五）鳖肉

（十六）海带

（十七）紫菜

四、蛋类及制品

（一）鸡蛋

（二）鸭蛋

（三）鸽子蛋

（四）皮蛋

五、乳类

（一）牛乳

（二）羊乳

六、蔬菜类

（一）白菜

（二）芹菜

（三）菠菜

（四）荠菜

（五）空心菜

（六）韭菜

（七）黄花菜

（八）苋菜

（九）茼蒿

（十）甘蓝

（十一）白萝卜

（十二）胡萝卜

（十三）茄子

（十四）莲藕

（十五）西红柿

（十六）莴苣

（十七）竹笋

（十八）洋葱

（十九）冬瓜

（二十）丝瓜

（二十一）南瓜

（二十二）苦瓜

（二十三）芫荽

（二十四）辣椒

（二十五）大蒜

（二十六）生姜

七、菌菇类

（一）蘑菇

（二）香菇

（三）平菇

（四）金针菇

（五）银耳

（六）黑木耳

（七）猴头菌

八、水果类

（一）苹果

（二）梨

（三）橘

（四）桃

（五）杏

（六）香蕉

（七）柿子

（八）山楂

（九）石榴

（十）葡萄

（十一）荔枝

（十二）樱桃

（十三）草莓

（十四）菠萝

（十五）枇杷

（十六）柠檬

（十七）柚子

（十八）阳桃

（十九）桑椹

（二十）甘蔗

（二十一）椰子

（二十二）芒果

（二十三）猕猴桃

（二十四）西瓜

（二十五）甜瓜

九、豆类及其制品

（一）黄豆

（二）黑豆

（三）赤小豆

（四）绿豆

（五）白扁豆

（六）豌豆

（七）蚕豆

（八）豇豆

（九）豆腐

（十）豆豉

十、油脂和坚果类

（一）花生

（二）核桃仁

（三）黑芝麻

（四）杏仁

（五）松子

（六）白果

（七）腰果

（八）莲子

（九）榛子

（十）槟榔

（十一）橄榄

（十二）芡实

（十三）栗子

（十四）葵花子

（十五）南瓜子

（十六）开心果

第二节　中医体质饮食营养方案

一、平和体质

（一）平和质的食养原则

（二）平和质推荐食养方案

二、气虚体质

（一）气虚质食养原则

（二）气虚质推荐食养方案

三、阳虚体质

（一）阳虚质食养原则

（二）阳虚质推荐食养方案

四、阴虚体质

（一）阴虚质食养原则

（二）阴虚质食养推荐方案

五、痰湿体质

（一）痰湿质食养原则

（二）痰湿质食养推荐方案

六、湿热体质

（一）湿热质食养原则

（二）湿热质食养推荐方案

七、血瘀体质

（一）血瘀质食养原则

（二）血瘀质食养推荐方案

八、气郁体质

（一）气郁质食养原则

（二）气郁质食养推荐方案

九、特禀体质

（一）特禀质食养原则

（二）特禀质食养推荐方案

第五章　常见慢性病的“辨体施膳”和营养干预

第一节　内分泌和代谢性疾病

一、肥胖症

（一）肥胖症概述

（二）肥胖症与体质的关系

（三）肥胖症的体质营养学防治

二、糖尿病

（一）糖尿病概述

（二）糖尿病与体质的关系

（三）糖尿病的体质营养学防治

三、痛风

（一）痛风概述

（二）痛风与体质的关系

（三）痛风的体质营养学防治

四、骨质疏松症

（一）骨质疏松症概述

（二）骨质疏松症与体质的关系

（三）骨质疏松症的体质营养学防治

五、甲状腺功能减退症

（一）甲状腺功能减退症概述

（二）甲状腺功能减退症与体质的关系

（三）甲状腺功能减退症的体质营养学防治

六、甲状腺功能亢进症

（一）甲状腺功能亢进症概述

（二）甲状腺功能亢进症与体质的关系

（三）甲状腺功能亢进症的体质营养学防治

第二节　消化系统疾病

一、慢性胃炎

（一）慢性胃炎概述

（二）慢性胃炎与体质的关系

（三）慢性胃炎的体质营养学防治

二、消化性溃疡

（一）消化性溃疡概述

（二）消化性溃疡与体质的关系

（三）消化性溃疡的体质营养学防治

三、腹泻

（一）腹泻概述

（二）腹泻与体质的关系

（三）腹泻的体质营养学防治

四、便秘

（一）便秘概述

（二）便秘与体质的关系

（三）便秘的体质营养学防治

五、胆囊炎和胆石症

（一）胆囊炎和胆石症概述

（二）胆囊炎和胆石症与体质的关系

（三）胆囊炎和胆石症的体质营养学防治

六、慢性肝炎

（一）慢性肝炎概述

（二）慢性肝炎与体质的关系

（三）慢性肝炎的体质营养学防治

七、肝硬化

（一）肝硬化概述

（二）肝硬化与体质的关系

（三）肝硬化的体质营养学防治

第三节　心血管疾病

一、原发性高血压

（一）原发性高血压概述

（二）原发性高血压与体质的关系

（三）原发性高血压的体质营养学防治

二、冠心病

（一）冠心病概述

（二）冠心病与体质的关系

（三）冠心病的体质营养学防治

第四节　肾脏疾病

一、慢性肾炎

（一）慢性肾炎概述

（二）慢性肾炎与体质的关系

（三）慢性肾炎的体质营养学防治

二、肾病综合征

（一）肾病综合征概述

（二）肾病综合征与体质的关系

（三）肾病综合征的体质营养学防治

第六章　特殊人群的饮食调理和营养

第一节　儿　童

一、儿童的生理特点和体质特点

（一）儿童的生理特点

（二）儿童的体质特点

二、儿童的营养需求和膳食建议

（一）婴幼儿的营养需求和膳食建议

（二）学龄前儿童的营养需求和膳食建议

（三）学龄期儿童的营养需求和膳食建议

（四）青春期的营养需求和膳食指南

第二节　老年人

一、老年人的生理特点和体质特点

（一）老年人的生理特点

（二）老年人的体质特点

二、老年人的营养需求和膳食建议

（一）老年人的营养需求特点

（二）老年人的膳食建议

第三节　孕产妇

一、孕产妇的生理特点和体质特点

（一）孕产妇的生理特点

（二）孕产妇的体质特点

二、孕产妇的营养需求和膳食建议

（一）孕期妇女的营养需求

（二）产后妇女的营养需求

（三）孕期妇女的膳食建议

（四）产后妇女的膳食建议

附录　《中医体质分类与判定》标准

前　言

引　言

中医体质分类与判定

1　范围

2　术语和定义

3　中医体质9种基本类型与特征

3.1　平和质（A型）

3.2　气虚质（B型）

3.3　阳虚质（C型）

3.4　阴虚质（D型）

3.5　痰湿质（E型）

3.6　湿热质（F型）

3.7　血瘀质（G型）

3.8　气郁质（H型）

3.9　特禀质（I型）

4　中医体质分类的判定

4.1　判定方法

4.2　判定标准

4.3　示例

（规范性附录）　中医体质分类与判定表

主要参考书目