有人认为，蔬菜经历了人类几千甚至几万年的挑选、种植，而野菜则是被人类淘汰掉的食物。这种看法有些偏颇。近年来，野菜逐渐受到重视，被称为“无公害的蔬菜，防病治病的良药”，很多饭店都将野菜作为另类菜招引顾客。为了让读者认识、敢吃、会吃野菜，我们编写了本书。人们耳熟能详的野菜有鱼腥草、蕨菜、蒲公英、车前草、黄花菜等数十个品种。 更多精彩好书请点击这里：
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餐桌上最常见的10种野菜排行榜
野菜养生的秘密
第一章 茎叶类野菜
马齿苋
蕨菜
豆瓣菜
水芹
地笋
紫苏
薄荷
藿香
刺五加
榆钱
香椿芽
野菊
苦菜
番薯苗
荚果蕨
野茼蒿
牛繁缕
刺苋
青葙
地肤
菜艹焊
景天三七
朱槿
酢浆草
红花酢浆草
冬葵
珍珠菜
山芹菜
罗勒
打碗花
香薷
马兰头
鼠曲草
蒲公英
蒌蒿
酸模
凤眼莲
龙葵
绞股蓝
野韭菜
落葵
苎麻
三叶木通
地榆
野西瓜苗
柳树芽
刺龙芽
牡荆
野芝麻
薤白
歪头菜
酸模叶蓼
翻白草
反枝苋
二月兰
小藜
宝盖草
中华秋海棠
毛罗勒
朝天委陵菜
刺芹
野艾蒿
泥胡菜
抱茎苦荬菜
山韭
连翘
黄荆
五叶木通
水田碎米荠
大叶碎米荠
碎米荠
垂盆草
美丽胡枝子
虎耳草
灰绿藜
扶芳藤
卫矛
白车轴草
凤仙花
爬山虎
鳢肠
千屈菜
过路黄
錾菜
饭包草
直立婆婆纳
猪殃殃
接骨草
一点红
秋英
半边莲
锦葵
辣子草
旋覆花
第二章 食花类野菜
菊花
金莲花
金银花
黄花菜
紫藤
石榴花
月季花
款冬花
玫瑰花
杜鹃花
茉莉花
槐树花
合欢花
桂花
栀子
蜀葵
木槿
木棉
牡丹
鸡蛋花
山丹百合
有斑百合
卷丹
玉簪花
紫萼
雨久花
梅花
玉兰花
白兰花
兰花
迎春花
第三章 根茎类野菜
马蹄
菱角
鱼腥草
何首乌
莲
虎杖
党参
板蓝根
地黄
魔芋
桔梗
紫菀
黄精
牛蒡
麦冬
野胡萝卜
甘露子
羊乳
展枝沙参
杏叶沙参
菊芋
第四章 果籽类野菜
枸杞
黑枣
沙枣
杨梅
桑葚
无花果
山葡萄
酸浆
山楂
番石榴
鸡头米
薏苡
东北茶子
野大豆
蛇莓
救荒野豌豆
黄秋葵
野燕麦
软枣猕猴桃
狗枣猕猴桃
鸡蛋果
苦荞麦
酸枣
毛樱桃
野核桃
欧李
沙棘
构树果
褐梨
文冠果
第五章 幼苗类野菜
蚕豆
扁豆
竹笋
荠菜
龙牙草
苣荬菜
玉竹
狼把草
鬼针草
藜
红心藜
皱果苋
芝麻菜
小花鬼针草
鹅绒委陵菜
紫花苜蓿
南苜蓿
黄花龙芽
芦蒿
刺儿菜
山莴苣
芦苇
白茅
水烛
小香蒲
女娄菜
委陵菜
东亚唐松草
麦家公
一年蓬
小白酒草
第六章 藻菇类野菜
香菇
平菇
鸡枞
松茸
青头菌
松树菌
鸡油菌
干巴菌
小美牛肝菌
双色牛肝菌
鸡腿菇
羊肚菌
头状秃马勃
条斑紫菜
海带
裙带菜
鹅掌菜
羊栖菜
第七章 其他类野菜
银杏
商陆
红蓼
益母草
紫花地丁
附地菜
水蓼
夏枯草
大车前
鸭舌草
仙人掌
苍耳子
毛木耳
银耳
芒萁
扁蓄蓼
蚕茧草
活血丹
水苦荬
丝石竹
遏蓝菜
大刺儿菜
花椒叶
黄鹌菜
茵陈蒿
野慈姑
鸭跖草
吊灯花
芍药
鸦葱
棕榈
栾树
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