日本医学博士以40年临床经验、多达20万例的临床经验为基础， 告诉你何谓医学上的正确饮食法，教你用饮食破“肥胖→衰老→患病”怪圈！ 自我检测 保健原理 应对方法，一本书解决你关心的健康问题 ◎为什么要看这本书？ 担心流行性感冒等“传染病”，害怕斑、皱纹、白发等“老化问题”和患上癌症、动脉硬化等“疾病”，到底该如何吃，如何搭配生活方式和运动防病抗老，这本书统统会告诉你答案。
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自 序
导 读
“感染”“衰老”“慢性病” ，是因为我们身体有恙
一切都有关联！
抑制“三种反应”的饮食方式
选择正确的饮食方式，就能预防一切！
从需要注意的饮食方式开始，养成最强体魄
引发传染病的氧化是什么？
引发老化的糖化是怎么一回事？
引发疾病的慢性炎症是什么？
“氧化”“糖化”“慢性炎症”彼此之间有什么关系
产生一种问题就会引起其他两个问题的螺旋模型！
PART1
防止氧化的饮食方式
可以在72小时内持续预防传染病！十字花科蔬菜不可或缺
蛋类含有和感冒药同样的成分，可以治疗感冒
富含锌的牡蛎，可以提高人体免疫力
鲑鱼实际是白色的鱼！让我们摄取鲑鱼的“红色防御力”
不让身体疲惫！提升每日精力的鸡胸肉
要想吃零食来保护身体，那么就要知道“高可可含量巧克力”的抗氧化性
每天30克坚果就能防止细胞氧化
长寿之人常吃“豆”
“α-硫辛酸”在营养方面性价比高，能重复发挥抗氧化力
红酒解开了为何法国人血管不堵的谜团
反复加热、使用的油会成为细胞的毒药
制作彩虹食谱
专栏 培养良好的生活习惯1
PART2
预防糖化的饮食方法
现在的饮食基本都是糖分过多
糖分摄取不足一般不会对身体有负面影响
“减糖”之外也有效的防止糖化的三种方法！
比起“蔬菜优先”，“蛋白质优先”才是不变老的饮食秘诀
面包配黄油！“加点油”可以让人年轻
“绿茶豆乳”可以让人多倍摄取抗糖化能量
“不焦的料理”能让人保持年轻
“一天1.5升2水”，保持较低血糖浓度，使人不易老
“每天都喝果汁”的习惯要不得
强大的抗糖化能量：每天坚持摄入“维生素B1、维生素B6”
“一撮肉桂粉”能让肌肉和血管更年轻
“饭后的香草茶”有助于抗糖化和安眠
专栏 培养良好的生活习惯2
PART3
预防慢性炎症的饮食方式
要想不容易生病，就早上来一杯咖啡！
连同橘白一起吃，抗炎症成分不流失
“青鱼的脂肪”可以预防心肌梗死、阿尔茨海默病等各种疾病
要想预防疾病，不妨吃生姜
吃“咔嚓”感的甜点容易引发炎症
在咖喱中多放香料，有助脑健康
蘑菇能预防癌症和传染病
饮食方式的烦恼和疑问
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