中华民族自古就有“寓医于食”的传统,“药食同源”已成为一种共识,且中医学向来认为食疗优于“药治”,尤其是在养生保健方面,中药材常结合着食物使用。药膳不同于一般的方剂,它药性温和,更加符合各类人群的身体状况。而且药膳有食物的美味,人们更易于接受和坚持服用。因此,千百年来药膳在民间广为流传,其延年益寿、养生防病的作用得到了广泛的认可。书中列举了不同功效的药膳,如益气补血、滋阴壮阳、解表清热、活血化淤、消食导滞、化痰平喘、安神补脑、理气调中的食疗方,便于读者更准、更快地选择到自己所需的药膳,喝出美味,喝出健康的好身体!
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10种煲汤常用中药解读
人参
陈皮
枸杞子
红枣
百合
山药
莲子
当归
茯苓
黄芪
第一章 知中药,益养生
中药的四性、五味、五色与养生
中药的煎煮方法和烹饪技巧
中药的配伍宜忌
第二章 五脏滋补靓汤
养心安神
养肝护肝
健脾和胃
补肺润肺
补肾益精
第三章 四季保健靓汤
平补升阳
清热消暑
生津润燥
温补祛寒
第四章 体质调理靓汤
九种体质自我测定
平和体质
气虚体质
阳虚体质
阴虚体质
湿热体质
痰湿体质
血淤体质
气郁体质
特禀体质
第五章 五谷为养靓汤
薏米
绿豆
浮小麦
玉米须
红豆
第六章 五菜为充靓汤
紫苏
山药
百合
菊花
玉竹
金银花
玫瑰花
枇杷叶
第七章 五果为助靓汤
红枣
桑葚
阿胶
乌梅
杏仁
枸杞子
第八章 五禽为宜靓汤
鸡肉
鸡杂
鸡蛋
鸭肉
鸽肉
鹌鹑
第九章 血肉有情靓汤
猪肉
猪骨
猪杂
猪蹄
羊肉
羊杂
第十章 水产海鲜靓汤
鲫鱼
黄鳝
甲鱼
第十一章 山珍药材靓汤
茯苓
银耳
黄芪
灵芝
当归
人参
党参
熟地黄
北沙参
川贝
第十二章 佐料调味靓汤
蜂蜜
红糖
生姜
附录一 因人而异煲靓汤
婴幼儿
儿童
青少年
中年女性
中年男性
老年人
附录二 因职而异煲靓汤
脑力劳动者
体力劳动者
夜间工作者
高温工作者
低温工作者
高汞环境工作者
高铅环境工作者
高苯环境工作者
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