一学就会的韩国料理电子书

Part 1 韩国料理基础

高汤的制作方法

大酱及韩国酱油的制作方法

辣椒酱的制作方法

Part 2 韩式泡菜

韩式泡菜的制作工艺

白菜泡菜 배추김치

萝卜块泡菜 깍두기

包泡菜 보쌈김치

小萝卜泡菜 알타리김치

小黄瓜泡菜 오이소박이

腌蒜 장아찌

Part 3 韩式家常菜

凉拌菜

凉拌桔梗 도라지생채

拌水芹菜 돌미나리무침

拌党参 더덕생채

辣萝卜丝 무우생채

凉拌茼蒿 쑥갓나물

凉拌绿豆凉粉 청포목

拌橡子凉粉 도토리묵

凉拌蚶子 꼬막무침

热菜&汤煲

酱猪排骨 돼지갈비조림

酱牛肉 장조림

牛肉酱蒜薹 마늘종조림

红烧鲐鱼 고등어조림

红烧带鱼 갈치조림

酱半干明太鱼 코다리조림

酱海兔 꼴뚜기조림

酱鱿鱼丝 오징어채조림

酱牛蒡 우엉조림

宫廷烤牛肉饼 너비아니

散灸 섭산적

煎鲐鱼 고등어구이

煎带鱼 갈치구이

尖椒炒鳀鱼 꽈리고추멸치볶음

辣炒章鱼 낙지볶음

虾酱炒西葫芦 애호박새우젓나물

炒萝卜丝 무우나물

蒸鲍鱼 전복찜

清蒸大虾 대하찜

韩式乱炖 부대찌개

牛肉章鱼火锅 소고기 낙지전골

炖鸡 닭찜

开城炖萝卜 개성무찜

花蟹辣汤 꽃게찌개

炖豆腐脑 순두부찌개

大酱火锅 된장찌개

泡菜汤 김치찌개

大酱汤 된장국

鸡蛋羹 계란찜

黄瓜凉汤 오이냉국

橡子凉粉凉汤 도토리묵냉국

萝卜汤 무우국

白菜汤 배추국

海带汤 미역국

豆芽汤 콩나물국

韭菜饼 부추전

泡菜煎饼 김치전

海鲜葱煎饼 해물파전

土豆煎饼 감자전

粥饭面

年糕汤 떡국

拌饭 비빔밥

紫菜包饭 김밥

南瓜粥 호박죽

辣拌面 비빔국수

宴会汤面 잔치국수

面片汤 수제비

间食

西瓜华彩 수박화채

蒸白米糕 백설기

韩式甜酒 식혜

Part 4 韩国节日美食

春节

煎鱼饼 생선전

煎肉饼 고기전

散灸串 꼬치산적

三色蔬菜 각색나물

正月十五

正月十五——炒干菜

正月十五——五谷饭 정월대보름 오곡밥

中秋节

芋头汤 토란국

松糕 송편

炖排骨 갈비찜

Part 5 韩国冬夏美食

夏季美食

醋鸡汤 초계탕

参鸡汤 삼계탕

煮五花肉 수육

冬季美食

酱油炒年糕 떡볶이

辣炒年糕 떡볶이

烤肉 불고기

追求美与爱的极致…