经典西餐大全电子书

前言 Preface

绪论 在家做经典西餐

西餐中最常见的食材

西餐的常用调料

西餐的常用工具

主要国家的西餐菜式特点

西餐的上菜顺序

西餐的酒水搭配

西餐的基本礼仪

Chapter 1 19道人气冷热头盘——私房开胃菜谱

美式西餐 ——美式炸洋葱圈

美式西餐 ——蜜汁烤鸡翅

美式西餐 ——炸鸡柳

法式西餐 ——酥炸鱿鱼圈

法式西餐 ——法式焗蜗牛

法式西餐 ——土豆泥

法式西餐 ——法式培根卷

法式西餐 ——香煎鹅肝

法式西餐 ——魔鬼蛋

法式西餐 ——安烈蛋

法式西餐 ——乡村奶油焗口蘑

法式西餐 ——腌渍烤洋葱

法式西餐 ——培根牛肉卷

美式西餐 ——奶酪土豆碗

英式西餐 ——肉镶口蘑

英式西餐 ——脆墨鱼圈

法式西餐 ——奶酪焗西蓝花

法式西餐 ——瑞典丸子

法式西餐 ——香草烤蚝

Chapter 2 19道最受欢迎的餐前汤——美味催化剂

法式西餐 ——奶酪肉酱汁

法式西餐 ——洋葱汤

法式西餐 ——番茄凉汤

法式西餐 ——奶油玉米汤

俄式西餐 ——俄式杂菜汤

法式西餐 ——奶油南瓜汤

法式西餐 ——海鲜周打汤

意式西餐 ——西蓝花奶油浓汤

台湾菜 ——罗勒蛤蜊汤

法式西餐 ——鲜虾薯泥汤

意式西餐 ——奶油口蘑汤

意式西餐 ——青豆蓉汤

法式西餐 ——法式海鲜浓汤

意式西餐 ——罗宋汤

德式西餐 ——蒜香土豆汤

意式西餐 ——牛尾汤

意式西餐 ——意大利蔬菜汤

泰国菜 ——泰式对虾汤

意式西餐 ——海鲜巧达浓汤

Chapter 3 21道西餐厅必点副菜——超级海鲜之旅

法式西餐 ——柠香三文鱼

法式西餐 ——香煎鳕鱼

法式西餐 ——培根焗扇贝

法式西餐 ——海鲜焗薯船

法式西餐 ——烤鲈鱼

法式西餐 ——香煎龙利鱼

法式西餐 ——炸鲑鱼

意式西餐 ——嫩煎金枪鱼

英式西餐 ——英式炸鱼

法式西餐 ——橙香鱼柳

法式西餐 ——蒜煎虾

法式西餐 ——白兰地香草牛油焗对虾

泰国菜 ——橄榄油芝士焗银鳕鱼

法式西餐 ——法式蓝带鸡胸

法式西餐 ——酿鱿鱼

法式西餐 ——培根奶酪焗茄子

法式西餐 ——香草芝士焗扇贝

法式西餐 ——菠菜芝士焗牡蛎

法式西餐 ——黑椒熏金枪鱼

法式西餐 ——葱香咖喱鱼条

法式西餐 ——纽西兰焗青口

Chapter 4 23道经典精选主菜——非常肉滋味

法式西餐 ——香烤猪肋排

英式西餐 ——威灵炖牛柳

法式西餐 ——黑椒牛仔骨

法式西餐 ——德式酿馅猪排

美式西餐 ——红酒炖牛肉

法式西餐 ——红酒烩牛尾

法式西餐 ——夏威夷火腿扒

法式西餐 ——黑椒牛排

法式西餐 ——法式香橙烩鸭胸

法式西餐 ——烤羊排

美式西餐 ——嫩煎鸡胸

法式西餐 ——酱烤牛肋排

美式西餐 ——辣味烤鸡翅

法式西餐 ——馅酿鸡腿卷

法式西餐 ——印度咖喱鸡

美式西餐 ——奥尔良烤翅

法式西餐 ——香煎法国苹果鹅肝

法式西餐 ——吉列酿猪排

法式西餐 ——西梅酿猪柳

法式西餐 ——煎鲈鱼菠菜牛油汁

法式西餐 ——烧烤鸡肉串

法式西餐 ——烤鸡腿

墨西哥菜 ——墨西哥鸡肉卷

Chapter 5 23道一定要吃的主食配餐——面点、酱汁、米饭和肉蛋果蔬的绝妙组合

意式西餐 ——海鲜比萨

法式西餐 ——牛肉比萨

意式西餐 ——水果比萨

美式西餐 ——总汇三明治

意式西餐 ——意大利肉酱面

意式西餐 ——奶油口蘑培根面

美式西餐 ——番茄鲜虾意面

意式西餐 ——黑椒牛柳丝意粉

法式西餐 ——奶油鸡黄饭

法式西餐 ——茄汁蛋包饭

美式西餐 ——印尼炒饭

法式西餐 ——焗海鲜饭

意式西餐 ——意大利烩米饭

法式西餐 ——菠菜奶酪牛肉卷

法式西餐 ——公司三明治

法式西餐 ——法式长条面包

美式西餐 ——牛肉汉堡

法式西餐 ——奶香口蘑面包

美式西餐 ——美式热狗

法式西餐 ——法式西多士

法式西餐 ——芝士牛肉汉堡包

法式西餐 ——烤牛肉三文治

意式西餐 ——青酱意大利面

Chapter 6 17道一生必学的沙拉——好吃减脂又有面子

法式西餐 ——厨师沙拉

法式西餐 ——番茄马苏里拉沙拉

意式西餐 ——凯撒沙拉

法式西餐 ——芦笋沙拉

美式西餐 ——华尔道夫沙拉

法式西餐 ——烤三文鱼沙拉

法式西餐 ——橄榄油青瓜虾仁沙拉

泰国菜 ——意式海鲜沙拉

法式西餐 ——夏威夷海鲜沙拉

法式西餐 ——田园蔬菜沙拉

法式西餐 ——酸奶水果沙拉

法式西餐 ——金枪鱼沙拉

意式西餐 ——烤甜椒虾仁沙拉

法式西餐 ——玉米苹果沙拉

德式西餐 ——德式土豆沙拉

法式西餐 ——夏威夷木瓜大虾沙拉

法式西餐 ——吞拿鱼通心粉沙拉

Chapter 7 14道老少咸宜的甜品——多层次的华丽口感

西式甜点 ——水果甜薄饼

法式西餐 ——脆皮香蕉

西式甜点 ——提拉米苏

西式甜点 ——苹果派

西式甜点 ——天鹅泡芙

西式甜点 ——炸甜面棒

西式甜点 ——奶油小西饼

西式甜点 ——巧克力蛋糕

西式甜点 ——巧克力焦糖布丁

西式甜点 ——芒果布丁

西式甜点 ——奶酪卷

西式甜点 ——葡式蛋挞

西式甜点 ——马苏里拉奶酪棒

西式甜点 ——香草冰激凌