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前言
第一章 吃谷新主张——谷物就要“粗”着吃
什么是全谷
国内外对全谷物食品的不同定义
国内推广全谷食物的意义
全谷食物与健康息息相关
全谷物应该怎么吃、怎么选
全谷的结构与营养素分布
全谷食物的营养价值
全谷食物的12大好处
第二章 3步提升全谷的营养价值
第1步——科学加工
第2步——合理烹调
第3步——有效储存
第三章 身边随处可见的全谷及其食品
常见的全谷食物
常见的全谷食品
第四章 吃对全谷改善身体不适及亚健康
吃对全谷改善身体不适
吃对全谷扫除亚健康
第五章 吃对全谷餐，惠及全家人
适合孩子吃的健脑益智全谷餐
适合女人吃的调节气色全谷餐
适合男人吃的强身健体全谷餐
适合中老年人吃的养生全谷餐
第六章 针对不同体质，选择全谷餐
气虚体质
阳虚体质
阴虚体质
湿热体质
痰湿体质
血瘀体质
气郁体质
特禀体质
平和体质
参考文献
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