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推荐序 咖啡的美学经济时代终于来临!
新版自序
开卷随笔 走进精品咖啡的世界!
Chapter 1 第一章 从喝一杯咖啡开始:尽享千香万味
从舌尖到鼻腔,赏尽千香万味
Chapter 2 第二章 认识咖啡的魔鬼风味:瑕疵豆与缺陷味
瑕疵豆知多少
Chapter 3 第三章 杯测概论:为咖啡评分
杯测师身价 凌驾品酒师的时代来临
Chapter 4 第四章 咖啡风味轮新解:气味谱
踏入缤纷多彩的咖啡摩天轮
Chapter 5 第五章 咖啡风味轮新解:滋味谱
咖啡滋味大揭秘
Chapter 6 第六章 金杯准则:历史和演进
具有民意基础的金杯准则
Chapter 7 第七章 金杯准则:萃出率与浓度的美味关系
揭开咖啡味谱优劣强弱的秘密
Chapter 8 第八章 如何泡出美味咖啡:基础篇
魔鬼与好神,尽在泡煮细节里
Chapter 9 第九章 如何泡出美味咖啡:手冲篇
后浓缩咖啡时代:手冲当道
Chapter 10 第十章 如何泡出美味咖啡:赛风&聪明滤杯篇
后浓缩咖啡时代:赛风复兴
后浓缩咖啡时代:聪明滤杯盛行
全书总结
索引
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