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前言
第一部分 种植之初
第一章 食物与大脑的反馈环
第二章 土壤与文明
第三章 农业在全球的扩张
第四章 制造饥荒
第五章 美式农业
第二部分 20世纪
第六章 作为工厂的农场
第七章 沙尘暴与经济萧条
第八章 食物和品牌
第九章 维生素热和“农场问题”
第十章 大豆、鸡肉和胆固醇
第十一章 躲不开的垃圾食品
第十二章 所谓的“绿色革命”
第三部分 转变
第十三章 抵抗
第十四章 我们身在何处
第十五章 前路
结语 人人皆食客
鸣谢
译后记
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