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☆为什么恋人和考生都喜爱迷迭香?黑胡椒和白胡椒来自同一种植物吗?芥末曾用来威慑敌对的君主,还用来对付吸血鬼?卷有趣! ☆不只用于厨房,早期的传说,近代的历史,现代的研究,香料中的炼金术,带你一次读全。 ☆ 全彩插图覆盖每种香料,并附香料搭配使用指南,及全球香料美食食谱,均有细致讲解。
售 价:¥
纸质售价:¥69.00购买纸书
作 者:凯特琳•彭齐穆格 著,陈徯 译
出 版 社:文化发展出版社
出版时间:2022-05-01
字 数:14.2万
所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱
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序言
盐
番红花
香草
肉桂和桂皮
豆蔻和豆蔻肉
丁香
杜松子
姜
小豆蔻
种子I
种子II 芥菜籽/孜然/罂粟籽/芝麻
扎塔
蒜,洋葱,火葱和虾夷葱
姜黄
咖喱
红甜椒粉和卡宴辣椒
辣椒
胡椒
后记
附录A 香料混合
附录B 食谱
附录C 饮料
参考书目
对照表
索引
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