万本电子书0元读

万本电子书0元读

顶部广告

味道的颗粒:一部香料的文化史电子书

☆为什么恋人和考生都喜爱迷迭香?黑胡椒和白胡椒来自同一种植物吗?芥末曾用来威慑敌对的君主,还用来对付吸血鬼?卷有趣! ☆不只用于厨房,早期的传说,近代的历史,现代的研究,香料中的炼金术,带你一次读全。 ☆ 全彩插图覆盖每种香料,并附香料搭配使用指南,及全球香料美食食谱,均有细致讲解。

售       价:¥

纸质售价:¥34.50购买纸书

76人正在读 | 0人评论 6.4

作       者:凯特琳•彭齐穆格 著,陈徯 译

出  版  社:文化发展出版社

出版时间:2022-05-01

字       数:14.2万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

温馨提示:数字商品不支持退换货,不提供源文件,不支持导出打印

为你推荐

  • 读书简介
  • 目录
  • 累计评论(0条)
  • 读书简介
  • 目录
  • 累计评论(0条)
这是一本关于我们与香料的书,发现、制作、数千年的流传,过往的奇怪用途以及在现代厨房的使用建议。 每天都会用到的香料,似乎永远来自神秘之地。发生在香料之上的事情,有时令人捧腹,有时让人心碎。不过对于香料的使用,一定要认真对待,因为这攸关性命,比如吸血鬼来袭时,蒜或者芥菜籽要如何使用才保险。 本书来自一个与香料相伴三代的家庭,作者凯特琳·彭齐慕格分享了关于香料的经验、知识,以及对其的热爱。<br/>【推荐语】<br/>☆为什么恋人和考生都喜爱迷迭香?黑胡椒和白胡椒来自同一种植物吗?芥末曾用来威慑敌对的君主,还用来对付吸血鬼?卷有趣! ☆不只用于厨房,早期的传说,近代的历史,现代的研究,香料中的炼金术,带你一次读全。 ☆ 全彩插图覆盖每种香料,并附香料搭配使用指南,及全球香料美食食谱,均有细致讲解。<br/>【作者】<br/>凯特琳·彭齐穆格,在香料交易家庭成长,毕业于威斯康星大学密尔沃基分校新闻与媒体研究专业,现为《The A.V. Club》主编。<br/>
目录展开

序言

番红花

香草

肉桂和桂皮

豆蔻和豆蔻肉

丁香

杜松子

小豆蔻

种子I

香草

种子II 芥菜籽/孜然/罂粟籽/芝麻

扎塔

蒜,洋葱,火葱和虾夷葱

姜黄

咖喱

红甜椒粉和卡宴辣椒

辣椒

胡椒

后记

附录A 香料混合

附录B 食谱

附录C 饮料

参考书目

对照表

索引

累计评论(0条) 0个书友正在讨论这本书 发表评论

发表评论

发表评论,分享你的想法吧!

买过这本书的人还买过

读了这本书的人还在读

回顶部