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序言
壹 蚝爷与他的蚝门九式
一 蚝爷白描
二 从海陆丰到深圳
三 试水餐饮业
四 蚝门九式 大道初成
五 蚝门九式 年年有新章
六 海陆丰的家乡味
贰 精诚所至，触类旁通
一 金蚝腊肠
二 金蚝粽子
三 金蚝盆菜
叁 红海湾与蚝
一 情系红海湾
二 生食是对品质的自信
三 历经寒风与阳光，始得金蚝
肆 中西合璧，“蚝”情万丈
一 蚝门盛宴
二 名仕风流，夕阳下的稻田蚝宴
三 汕尾蚝店
四 丹麦蚝文化交流
伍 全世界觅蚝
一 生蚝美食地图
二 觅蚝，从法国开始
陆 优雅又多变的舌尖至味
一 充满危机的一生
二 雌雄难辨的蚝
三 开蚝要有仪式感
四 捡蚝诀窍
柒 蚝门盛宴的十五道菜
蚝鲍相会
冰镇蚝王
冬阴功生蚝
蚝饭
禾秆烟熏铂金蚝王
芥末炒生蚝
金蚝菜茶
金银蒜石钵蚝
秘浸金蚝皇
酥脆蚝烙
酸辣汁蚝
五洲杯汁蚝
咸菜猪手蚝
烟肉蒸金蚝
子姜炒生蚝
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