别说茶道:茶人眼中的茶电子书

内容提要

作者简介

序言

缘起

修行

境界

悟性

期待

前言

第一章 茶道篇：漫说《茶之书》

第一节 缘起

第二节 日本茶道的历史

第三节 日本茶道的精神

第四节 冈仓天心的《茶之书》

一、《茶之书》论西方

二、《茶之书》论东方

第五节 茶道之匠心：论茶器

1．关于“谨”

2．关于“敬”

3．关于“清”

4．关于“寂”

第六节 茶道之应用：论本质

第七节 茶道之淘汰

第八节 茶道之意义：论修行

第九节 茶道之美学

第十节 茶道之生命观

第二章 茶文化篇

第一节 中华文化脉络浅析

一、管理中的四项权利

1．名理权

2．惩戒权

3．奖赏权

4．魅力权

二、三大文化体系

1．家文化

2．伦理文化

3．尚德文化

第二节 生命力浅析

一、存在

二、延续

第三节 茶文化与「向力」之家文化

第四节 茶文化与「向力」之伦理文化

第五节 茶文化与「向力」之尚德文化

第六节 茶文化与「向力」之存在条件

第七节 茶文化与「向力」之健美

1．止渴

2．调节心情

3．提神

4．助消化

5．减肥

6．醒酒

7．牙齿健康

8．心脑血管健康

9．抗衰老

10．入药

第八节 茶文化与「向力」之自由

第九节 茶文化与「向力」之延续

第三章 茶艺篇：漫说单丛茶

第一节 单丛茶的渊源

第二节 单丛茶的茶性

1．好茶不贪光

2．茶树的生命力

3．茶的回甘

第三节 单丛茶的制作

1．观察茶叶成熟度

2．考虑天气状况

3．采青

4．晾青

5．晒青

6．回青

7．浪青（第一手）

8．搁置（此时的空调温度可保持在19℃）

9．碰青（第二手）

10．搁置（空调温度依然维持在19℃）

11．摇青（第三手）

12．搁置

13．摇青（第四手）

14．搁置

15．杀青（第五手）

16．置夜

17．炒青

18．揉捻

19．解块

20．烘干

21．评测

第四节 单丛茶的拣评

一、评外观

二、闻味道

三、泡茶品鉴

1．冲泡前

2．注水时

3．出汤后

4．品尝

第五节 单丛茶的焙火

一、单丛茶焙火的原则与形式

1．以快速销售为目标的焙火形式

2．使单丛茶达到理想效果的计划性焙火形式

二、单丛茶焙火的热源

三、单丛茶焙火的方向

1．焙力道

2．焙顺滑

3．耐焙火

4．焙香气

第六节 单丛茶的冲泡

1．备器

2．取水

3．生火

4．煮水

5．洁器

6．纳茶

7．注水

8．候汤

9．均汤

10．请茶

第七节 单丛茶的修行

1．纯度

2．高度

3．长度

4．温度

5．深度

6．广度

1．真

2．愿

3．信

4．行

第四章 结语篇

第一节 别说茶道

第二节 别说修行

后记

附录 国家级非物质文化遗产代表性项目“潮州工夫茶艺”冲泡程序

参考文献