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爽口凉拌菜最养生电子书

  什么样的烹饪方法*适合日常养生?   是不是冬天就不能吃凉拌菜了?   天气干燥容易上火,吃什么凉拌菜*好?   逢年过节,大鱼大肉吃多了,来盘什么凉拌菜*解腻?   *清爽养生的凉拌菜,让我们一一学起来!   越是家常,越是容易让人念念不忘,也越容易影响我们的身体状况。而凉拌菜就是经常出现在我们餐桌上的家常菜,小小一盘凉拌菜,就蕴含着大自然中*为强大的治愈力量,春干秋燥来盘凉拌菜补水润燥,严寒酷暑来盘凉拌菜能清火祛暑,虚者补之,实者泄之,身体就能这么容易变得健康。

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作       者:石晶明

出  版  社:江苏科学技术出版社

出版时间:2014-10-01

字       数:8.0万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

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  • 读书简介
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本书介绍了凉拌菜这种大家最为认可和熟悉的养生饮食法,结合传统中医理论和现代营养学,针对各种食材的不同功效,进行了科学的搭配,做成各款凉拌菜,并详细介绍了各款凉拌菜的制作方法及保健功效,并就重点步骤配了图。 全书分为6大章节,分别从做好凉拌菜诀窍、不同体质、四季养生、脏腑调养、常见病症、养生泡菜等方面介绍凉拌菜,希望广大读者可以通过选择*自己的凉拌菜来达到调理自己身体的目的。 本书介绍了凉拌菜这种大家最为认可和熟悉的养生饮食法,结合传统中医理论和现代营养学,针对各种食材的不同功效,行了科学的搭配,做成各款凉拌菜,并详细介绍了各款凉拌菜的制作方法及保健功效,并就重步骤配了图。 全书分为6大章节,分别从做好凉拌菜诀窍、不同体质、四季养生、脏腑调养、常见病症、养生泡菜等方面介绍凉拌菜,希望广大读者可以通过选择*自己的凉拌菜来达到调理自己身体的目的。
【推荐语】
什么样的烹饪方法*适合日常养生? 是不是冬天就不能吃凉拌菜了? 天气干燥容易上火,吃什么凉拌菜*好? 逢年过节,大鱼大肉吃多了,来盘什么凉拌菜*解腻? *清爽养生的凉拌菜,让我们一一学起来! 越是家常,越是容易让人念念不忘,也越容易影响我们的身体状况。而凉拌菜就是经常出现在我们餐桌上的家常菜,小小一盘凉拌菜,就蕴含着大自然中*为强大的治愈力量,春干秋燥来盘凉拌菜补水润燥,严寒酷暑来盘凉拌菜能清火祛暑,虚者补之,实者泄之,身体就能这么容易变得健康。 养生又美味,简单又快捷,胃解腻、清热去火、下酒佐餐,不仅能丰富您的餐桌菜色,更能为您和家人造不生病的生活。
【作者】
石晶明 中医名家施维智先生之真传弟子 潜心中医临床、教学、研究工作30余年,先后在上海济南街道医院、淮海街道医院担任院长,上海市卢湾区卫生工作者协会副主任。2000年5月在上海创办了中医诊疗中心,提供中医医疗、养生保健等方面的服务。 石老师对中医食疗养生有颇深的见解,在《解放日报》《生活周刊》《上海大众卫生报》《家庭医生》《健康向导》《上海中医药报》《康复》以及搜狐网等多家期刊及媒体发表论文200余篇,并担任上海中医药学校客座讲师及多家医疗机构的医学顾问。
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前言

按食材检索凉拌菜

上火,上火,最宜凉拌菜

心有“火”吃点苦味的食品

肝有“火”多吃绿叶蔬菜

脾有“火”要多食生津液的食物

胃有“火”宜饮食清淡

肺有“火”多吃性凉润燥的食物

肾“火”旺多吃补肾生精的食物

第1章 做好凉拌菜的秘诀

拌、炝、腌、卤、冻、酱

选对宜生食的菜

凉拌菜八大配料

凉拌菜常用调味汁

凉拌菜制作中的禁忌

凉拌菜的多种摆盘装饰方法

凉拌更营养,越吃越健康

第2章 每种体质都有适合自己的凉拌菜

自测体质选凉菜

平和体质

阳虚体质

气虚体质

阴虚体质

血瘀体质

气郁体质

痰湿体质

湿热体质

特禀体质

第3章 四季凉拌菜

春季

夏季

秋季

冬季

第4章 平衡身体五脏的凉拌菜

润肺

健脾

健胃

润肠

疏肝

养心

补肾

补气血

祛湿

清热去火

第5章 生机饮食保健康

糖尿病

癌症

高脂血症

高血压

痛风

口腔溃疡

痔疮

咳嗽

牙痛

小儿厌食症

第6章 很简单的养生泡菜

泡菜的营养价值和药用价值

如何选择合适的泡菜原料

如何选择合适的泡菜容器

制作泡菜巧用调味配料

中式泡菜

韩式泡菜

其他国外泡菜

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