健康食品与生物工程电子书

内容提要

绿色健康食品

绿色健康食品的生产要求

绿色健康食品的特点

绿色健康食品的发展现状

绿色健康食品提出的深层原因

发展绿色健康品的意义

发展健康食品的必要性

绿色健康食品生产加工有关的技术

绿色健康食品要解决的技术问题

绿色健康食品加工新技术

绿色健康食品包装技术

健康食品

营养价值的表示

要注意的几个问题

食品的营养价值

谷类

薯芋类

油脂类

畜禽肉类

水产类

海味类

蛋类

乳类

豆类

硬果类

水果类

蔬菜类

食用菌类

生物食品

基因工程与相关生物工程

基因的本质

蛋白质工程与食品

蛋白质结品学

蛋白质工程的应用

酶工程与食品

纤维素酶的种类与来源

纤维素酶与食品

酶法生产的其他多糖

发酵工程与食品

发酵法生产单细胞蛋白

发酵法生产新型食品胶

发酵法生产食用色素和有机酸

细胞工程与食品

细胞工程

细胞融合技术的应用

生物技术与饮料

发酵乳酸饮料

植物蛋白饮料

生物保健饮料基料

吃出来的健康

儿童时期的饮食影响一生

高血压的病因源自幼儿时期

是否添加过多的调味酱？

是否食用高油脂食物？

是否三餐正常食用米饭是否好？

让孩子吃什么好？

好的“蛋白质”促进脑部发育

“维生素A”预防感冒

缺“铁”的危机

多食用“蔬菜纤维”

“食物纤维”

“维生素B2”不足

促进“维生素B1”

多加摄取“钙质”

每日摄取30种以上的食物

多吃多运动

重视早餐、午餐，减少晚餐食用量

点心的重要性

药物不是食物

纠正错误的饮食

橘子加牛乳引起消化不良？

蛋的传说迷信多

香蕉对儿童不好的传说

胃肠弱的孩子可多喝果汁？

多吃白饭长得高？

面包比白米饭好？

儿童不宜食用辣的食物？

咖啡不行、红茶万岁？

鱿鱼干难以消化？

用“番薯”当作点心

不可缺乏的“蛋”及“牛奶”

“冷冻蔬菜”营养价值高

多吃“芝麻”身体好

肉类的好搭档——“马铃薯”

“香菇”有益健康

“动物的肝脏”营养高

“南瓜”可保护眼睛

“猪肉”比牛肉好

不忘多吃“菠菜”“胡萝卜”

“黄豆制品”营养高

果品类的搭配禁忌

肉蛋禽类的搭配禁忌

水产品类的搭配禁忌

调料饮料类的搭配禁忌

辨别产品

小心市面上的罐装饮料

肥胖儿应减少饮用罐装饮料

选择不加糖的100%的纯果汁

不喜欢蔬菜的孩子可饮用果菜汁

冰淇淋导致肥胖

亲手做饼干

油炸零食热量高

正确饮食

午餐饭盒装得满满的、使孩子厌食

做菜前请将手洗干净

小心冰箱制造的冰块

注意食品的生产日期

罐头食品打开后应立即食用

用新鲜的油炒菜

过夜食物一定要高温加热

微波炉加热应使用无花纹的餐具

微波炉加热应使用无花纹的餐具

造成偏食的原因

过度矫正形成更大的伤害

改善孩子偏食习惯从自己做起

不受孩子欢迎的食物

创造愉快的进餐气氛

选择孩子喜爱的食物增加满足感

去除先人为主的观念

自我决心的重要

孩子生病时的饮食

肠炎恢复期的饮食

改善孩子肥胖的倾向

过敏性疾病的预防

预防中暑

源自心理因素的腹痛

感冒的食疗法

愉快地进餐

注意进餐时衣服的颜色

烧菜的情绪会影响菜肴美味

进餐时避免不悦的话题

进餐时间要充裕

训练孩子咀嚼较硬的食物

多吃蔬菜牙齿好

食用甜食之后立即刷牙

断乳期幼儿可塑性高

健康的牙齿从怀孕期开始

生活中无所不在的毒素和排毒

生活中的毒素如影随形

如何利用生机饮食净化排毒？

抗癌食物中的8大超级巨星

食物中的致癌物

生食的益处

生鲜蔬果的神秘特性

蔬果的碱性呵护人体健康

酵素是生命之源

酵素的重要性

该吃多少生蔬果？

10种人体不可或缺的营补充品