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序言
绪论 关于防癌抗癌的Q&A
癌细胞从何而来
每个人体内都有癌细胞吗
癌症会传染与遗传吗
哪些人是癌症的高危人群
哪些器官更容易发生癌变
长息肉就是得癌症吗
癌症的早期信号有哪些
怎样做好癌症的自我诊断
肥胖者真的容易得癌症吗
全素食可以防癌抗癌吗
怎样吃肉才健康、防癌
世界癌症研究组织推荐的防癌食物有哪些
PART1 调免疫、促排毒，防癌首先要强健体魄
免疫力——抵御病原体，清除癌细胞
五大营养素，有效提升免疫力
均衡膳食“金字塔”，你吃对了吗
权威推荐：多吃食物，少吃食品
吃对一日三餐，免疫力自然强
体内“毒素”是致癌的根源
这样吃，促排毒、净化内环境
科学饮水，清肠道、促排毒
PART2 膳食纤维，整肠道、排毒素、防肠癌
膳食纤维是清洁肠道、预防肠癌的利器
PART3 三大维生素，预防癌症的王牌营养素
维生素A：维护上皮组织健康，加速细胞修复
胡萝卜素：抗氧化性强，可转化为维生素A
维生素C：有效阻断致癌物的生成
维生素E：保护细胞，清除自由基
PART4 矿物质，维持人体代谢，对抗癌细胞
钾元素：防癌抗癌的神奇矿物质
硒元素：微量元素中的“防癌之王”
锌元素：增强白细胞的战斗力
镁元素：有助于抗癌的“天然镇静剂”
碘元素：调节甲状腺，预防癌症
钼元素：阻断强致癌物的合成
PART5 植物化学物，防病、抗癌的新明星
多酚：保护心血管，清除自由基
花青素：天然的抗氧化剂
异黄酮：调节激素，预防乳腺癌
吲哚类化合物：有效抑制致癌因子
有机硫化物：杀菌、抑癌功效显著
番茄红素：防癌抗癌的“植物黄金”
多糖体：抑制癌细胞生长
PART6 不可不知的其他防癌营养素
乳酸菌：改善肠道菌群，预防肠癌
ω-3脂肪酸：降低胆固醇，抑制癌细胞
叶酸：维持细胞正常分化，防止突变
维生素U：促进溃疡愈合，预防胃癌
PART7 这样吃，容易诱发癌症
肥肉，易造成热量过剩，引发肥胖
熏烤肉类，含致癌的苯并芘
腌制食品，含大量亚硝酸盐
油炸食品，常吃会增加患癌风险
食品添加剂，过量摄取会引发癌症
发霉变质食物，容易导致肝癌
嗜好甜食，糖为癌细胞提供养料
果蔬残留农药，是致癌的元凶之一
汞、镉等摄取超标，破坏免疫系统
PART8 常见癌症的饮食预防
肺癌——远离香烟，注意烹饪方式
胃癌——清淡饮食，细嚼慢咽
肝癌——控酒护肝是关键
食管癌——喜食烫食惹的祸
肠癌——润肠通便是重点
肾癌——避免高蛋白、高嘌呤饮食
乳腺癌——吃豆类食物，慎喝咖啡
宫颈癌——多温热，少寒凉
前列腺癌——控制热量，补充营养
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