《小吃大艺——记忆中的老北京小吃》选的小吃均历史悠久，兼具乡土气息与地域特色，土生土长的本地人都爱、至今仍是街头巷尾的美食主角。蒸货、炸货、烙货......此书整篇用京味京腔的讲述方式，清晰地延着北京的历史轨迹讲述了八十种小食，带到北京的历史轨迹中去，让读者生动有趣地了解当地的饮食文化。同时，细腻地描写出“由食世”的人生感悟。
售 价：¥
纸质售价：¥41.50购买纸书
6.5
温馨提示：数字商品不支持退换货，不提供源文件，不支持导出打印
为你推荐
序一
序二
序三
自序
壹 炸货类
姜汁儿排叉 ——厨师没吃过的姜汁儿排叉
半焦果子 ——比油饼高级的是油条
糖泡 ——神奇的糖泡
炸回头 ——金不换的炸回头
炸肉火烧 ——烫面炸糕的兄弟
糖油饼 ——吃一口满足一天的糖油饼
馓子麻花
贰 烙货类
糖酥火烧 ——强健了自尊心的糖酥火烧
芝麻酱烧饼 ——安身立命的芝麻酱烧饼
咸螺丝转 ——考验面点师的咸螺丝转
糖火烧 ——不怕偷吃的糖火烧
盘头卷 ——跟女人有关的盘头卷
咸酥卷烧饼 ——为有趣而生的咸酥卷烧饼
豆馅烧饼 ——俗称：蛤蟆吐蜜
叁 蒸货类
豌豆包 ——别拿豆包不当干粮，别拿豌豆包不当豆包
蒸咸什饼 ——一眼就能看出手艺高低的蒸咸什饼
咸蒸饼 ——忘不了的咸蒸饼
灯笼糖包 ——网络上查不到的灯笼糖包
蒸棋饼 ——咸淡宜人的蒸棋饼
黄糕 ——流落民间的宫廷小吃蒸黄糕
荷叶夹 ——指尖上的小吃大有不同，那是我的荷叶夹
贝壳夹
彩虹贝壳夹
花卷 ——不甘平凡的花卷
肆 年货类
豆馅儿切糕 ——全靠手上功夫的豆馅儿切糕
水晶糕 ——上过清代美食攻略手册的水晶糕
山药卷儿 ——宫廷小吃手艺打底的山药卷儿
豆面糕 ——老牌小吃驴打滚
芝麻凉糕卷
艾窝窝
牛筋窝窝 ——越嚼越有劲的牛筋窝窝
芸豆卷 ——提着脑袋做的芸豆卷
宫廷豌豆黄
塔糕
三色芸豆糕 ——最麻烦的北京小吃三色芸豆糕
红小豆糕
民间豌豆黄
豆馅卷糕
伍 其他类
宫廷奶酪 ——独家配方宫廷奶酪
杏仁茶 ——童年的甜蜜杏仁茶
豌豆粥 ——碎而不烂的豌豆粥
面茶
陆 徒弟作品
象形天鹅酥
面果香梨
银丝卷
米油凉糕
面果石榴
面果青苹果
佛手酥
迷你手抓饼
素香肉饼
翡翠白菜饺
国宴油条
老北京酥皮包子
鲜虾煎蛋肉锅贴
蝴蝶花卷
奶香枣馒头
三色绣球
绿豌豆糕
菠菜玫瑰花
紫薯玫瑰花
八宝糖包
青稞饼
作者简历
徒弟个人简历（按排行排序）
买过这本书的人还买过
读了这本书的人还在读
同类图书排行榜
购物车
个人中心
