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不一样的咖啡拉花
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不一样的咖啡拉花电子书

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142人正在读 | 0人评论 6.2

作       者：刘清

出  版  社：中国纺织出版社有限公司

出版时间：2020-08-01

字       数：2.7万

所属分类： 生活 > 烹饪/美食 > 茶酒饮料

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本书作者基于多年经验和对咖啡的多项实验研究，完成了这本制作拉花咖啡的指导用书。咖啡拉花不仅仅造就一杯美味的咖啡，更呈现一件漂亮的艺术品，是视觉与味觉的双重享受。如何萃取醇香的浓缩咖啡，发细密的奶泡，并逐渐添加难度、演变创意，在本书中都能找到答案。 内容涵盖咖啡拉花的基础知识、各种常用手法、动态和静态实例演示（视频和详细的步骤图片），尽显咖啡拉花浑然天成的魅力。无须再咖啡外卖，随心所欲地设计出属于自己的咖啡拉花吧。<br/>【作者】<br/>刘清，刘清蛋糕烘焙学校创始人，长期从事西蛋糕、咖啡的研究和培训工作。现任广东食品工业协会委员，高级烘焙讲师。《广州日报》《南方日报》《羊城晚报》都对刘清蛋糕烘焙学校行过报道。该学校成立于2000年，是一所以传授西、咖啡制作技术、蛋糕裱花技术为主的培训学校，师资力量雄厚，教学认真，培训内容实用，产品款式新颖，技术与国际轨。其设的咖啡经典实践课程，对指导学员如何筹备店、店面如何运营管理有重要的实际操作意义。<br/>
目录展开

序Preface

01 邂逅咖啡拉花Xiehou Kafei Lahua

咖啡印象

咖啡的影响力

咖啡的味道

喝咖啡的礼仪

咖啡的类别

咖啡拉花

影响咖啡色香味的因素

02 亲密接触咖啡拉花Qinmi Jiechu Kafei Lahua

意式浓缩咖啡

牛奶和奶泡

咖啡拉花的常备材料、工具

咖啡拉花的技巧

拉花失败的常见原因

咖啡拉花的基本手法

意式浓缩咖啡与奶泡的融合

03 享用一杯拉花咖啡Xiangyong Yibei Lahua Kafei

爱心Aixin

展翅天鹅Zhanchi Tian'e

郁金香Yujinxiang

叶子Yezi

嬉戏中的天鹅Xixizhong De Tian'e

压纹郁金香Yawen Yujinxiang

推心Tuixin

三枝叶Sanzhiye

大枝叶Dazhiye

小鸭戏水Xiaoya Xishui

反推展翅天鹅Fantui Zhanchi Tian'e

星光闪闪Xingguang Shanshan

雏菊chuJu

闪烁之花Shanshuozhihua

环形之花Huanxingzhihua

龙猫Longmao

熊Xiong

宠物猪Chongwuzhu

麦穗小花Maisui Xiaohua

猫咪Maomi

情侣Qinglv

忧郁的小女孩Youyu De Xiaonvhai

蜗牛Woniu

神秘十字Shenmi Shizi

圣诞树Shengdan Shu

轻松熊qingsongxiong

巧克力拿铁Qiaokeli Natie

枝叶盛开Zhiye Shengkai

凤凰Fenghuang

叶花Yehua

兔子Tuzi

胡桃Hutao

心连心Xinlianxin

星光灿烂Xingguang Canlan

抹茶拿铁Mocha Natie

甘草Gancao

孔雀开屏Kongque Kaiping

展翅飞翔Zhanchi Feixiang

五行麦穗Wuhang Maisui

太阳花Taiyanghua

一心一意Yixinyiyi

大白Dabai

四叶草Siyecao

浪漫之花Langmanzhihua

足迹Zuji

红丝绒拿铁Hongsirongnatie

卡布奇诺Kabuqinuo

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