餐饮服务常用英语口语大全电子书

内容简介

前言

第一章 餐饮服务常用礼貌用语

一、欢迎语（Greetings）

关键句型

与客对话

情景1-01：欢迎史密斯先生

二、告别语（Farewells）

关键句型

与客对话

情景1-02：结账后欢送客人

情景1-03：服务员欢送客人

三、感谢应答语（Answers）

关键句型

与客对话

情景1-04：谢谢客人的光临

情景1-05：希望再次见到客人

四、祝福语（Greetings）

关键句型

与客对话

情景1-06：祝福客人生日快乐

五、介绍（Introduces）

关键句型

与客对话

情景1-07：询问客人姓名

六、客人寻求帮助（Asking for Help）

关键句型

与客对话

情景1-08：客人问路

七、致歉语（Apologies）

关键句型

与客对话

情景1-09：因账单错误向客人道歉

情景1-10：为菜不合客人胃口而道歉

八、提供帮助（Offering Help）

关键句型

与客对话

情景1-11：带领客人到包房

九、提醒语（Reminders）

关键句型

与客对话

情景1-12：提醒客人不要吸烟

十、找地方（Looking for a place）

关键句型

与客对话

情景1-13：客人问厕所在哪儿

情景1-14：客人问厕所在哪儿

十、好久不见（Long Time No See）

关键句型

与客对话

情景1-15：好久不见的客人来了

十一、请求重复（Asking for Repetition）

关键句型

与客对话

情景1-16：请客人重复说一下名字

十二、问时间（Ask the Time）

关键句型

与客对话

情景1-17：客人问时间及时差

十三、问日期或星期几（Ask the Date）

关键句型

与客对话

情景1-18：客人问今天星期几了

十四、请顾客自便（Please Help Yourself）

关键句型

与客对话

情景1-19：上完汤后请客人慢用

第二章 订餐服务用语

一、餐位预订服务

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关键句型

与客对话

情景2-01：预订角落里的座位

情景2-02：预订一张八人桌

情景2-03：预订七点钟的10人桌

情景2-04：不能完全确定时间的预订

情景2-05：预订靠窗的两人座

情景2-06：询问客人预订信息

情景2-07：预订包间

二、因客满婉拒预订

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关键句型

与客对话

情景2-08：今晚明晚预订均满

情景2-09：客人请求有取消即刻通知

情景2-10：将客人列入等待名单

情景2-11：因为旺季预订满了

情景2-12：预订已满换时间段

三、客人预订的确认

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关键句型

与客对话

情景2-13：顾客来电确认预订

情景2-14：预订员去电确认预订是否有变化

情景2-15：预订的人数少了两个

四、客人更改预订

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关键句型

与客对话

情景2-16：不同意更改预订

情景2-17：不同意推迟预订的就餐时间

情景2-18：同意客人将预订推迟到后天

五、客人来电问路

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关键句型

与客对话

情景2-19：客人不知道怎么去餐厅

情景2-20：客人下了车却找不到餐厅

六、客人预订外卖

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关键句型

与客对话

情景2-21：客人点一份商务套餐

情景2-22：请求推荐外卖

情景2-23：预订外卖猪排

情景2-24：预订花椰菜和大白菜

情景2-25：预订五份经济套餐

情景2-26：客人请求送早餐

情景2-27：要求外卖12点送到

情景2-28：保证在客人要求的时间送到

情景2-29：预订10个盒饭

情景2-30：客人等餐太久来电催促

情景2-31：客人要求带找100元钱的零钱

七、宴席预订

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关键句型

与客对话

情景2-32：预订婚宴

情景2-33：预订晚宴并确认

第三章 迎宾引座用语

一、欢迎光临

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关键句型

与客对话

情景3-01：欢迎熟客

情景3-02：没有预订的生客

二、确认是否有预订

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关键句型

与客对话

情境3-03：客人有预订

情境3-04：客人以某人的名义预订了餐位

情景3-05：客人没有预订

三、客人询问有无最低消费

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关键句型

与客对话

情景3-06：客人不介意最低消费

情景3-07：客人不愿意接受最低消费

四、引客入座服务

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关键句型

与客对话

情景3-08：客人要靠窗的座位

情景3-09：引客人至预订的包间

情景3-10：客人询问哪里挂衣服

四、安排座位（换桌、拼桌、分桌）

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关键句型

与客对话

情景3-11：客人不介意与别人同桌

情景3-12：客人选择与人共桌

情景3-13：有空位了换位

情景3-14：靠窗的桌子不够大要分开坐

情景3-15：人多桌小分桌而坐

五、安排等位

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关键句型

与客对话

情景3-16：没有大桌

情景3-17：客人说有预订但没找到名字

第四章 点菜服务用语

一、递上菜单并介绍菜单

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关键句型

与客对话

情景4-01：送菜单

情景4-02：客人马上点菜

二、点菜服务(主菜)

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关键句型

与客对话

情景4-03：客人不要辣的

情境4-04：客人想吃开胃的菜

情景4-05：鸡蛋怎么做

情景4-06：客人要求推荐菜点

三、点菜服务(辅菜)

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关键句型

与客对话

情景4-07：客人点混合沙拉

情景4-08：客人还想要开胃小菜

四、特殊状况的处理

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关键句型

与客对话

情景4-09：最受欢迎的菜卖完了

情景4-10：今天这道菜没有了

五、菜品的推荐

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关键句型

与客对话

情景4-11：推荐地方菜

情景4-12：推荐特价菜

情景4-13：推荐招牌菜

情景4-14：推荐特色风味菜

情景4-15：推荐开胃菜

情景4-16：推荐中国传统菜品

情景4-17：推荐招牌汤

第五章 酒水服务用语

一、推荐酒类

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关键句型

与客对话

情景5-01：推荐中国米酒

情景5-02：客人想喝中国酒

情景5-03：推荐西方酒

情景5-04：推荐葡萄酒

情景5-05：推荐利口酒

情景5-06：客人只需要啤酒

情景5-07：客人想喝温和一点儿的酒

情景5-08：对不起，这种酒暂时没有

情景5-09：那种酒暂时不供应了

情景5-10：客人要加冰的威士忌

二、饮料服务

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关键句型

与客对话

情景5-11：客人要新鲜果汁

情景5-12：客人要新鲜又健康的饮料

情景5-13：客人要新鲜果汁

情景5-14：点儿童饮料

三、推荐茶水

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关键句型

与客对话

情景5-15：客人想喝绿茶

情景5-16：客人要喝功夫茶

四、咖啡服务

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关键句型

与客对话

情景5-17：客人点咖啡

情景5-18：一杯咖啡不够

情景5-19：上咖啡服务

情景5-20：客人外带咖啡

五、斟酒服务

词汇短语集锦

关键句型

与客对话

情景5-21：斟酒

情景5-22：客人不愿再来一杯

情景5-23：酒送错了桌

情景5-24：上错了酒

第六章 餐间服务用语

一、请等候上菜

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关键句型

与客对话

情景6-01：客人等菜等烦了

二、上菜服务

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关键句型

与客对话

情景6-02：这道菜看上去不像

情景6-03：上冷盘

情景6-04：介绍宫保鸡丁

情景6-05：上汤

情景6-06：上错菜了

情景6-07：上错汤了

情景6-08：催菜

三、客人席间服务

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关键句型

与客对话

情景6-09：询问客人是否需要服务

情景6-10：杯子脏了要换

情景6-11：客人要求加米饭

情景6-12：收盘子后加餐

情景6-13：餐刀太钝了

情景6-14：客人想换菜

情景6-15：客人要金威啤酒

情景6-16：客人不满意推荐的菜

情景6-17：收盘子并点甜点

第七章 其他服务用语

一、结账服务

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关键句型

与客对话

情景7-01：分开付账

情景7-02：旅行支票付账

情景7-03：客人询问费用

情景7-04：在账单上签字

情景7-05：信用卡付账

情景7-06：用信用卡结账

情景7-07：提醒信用卡消费限额

情景7-08：使用折扣卡和赠券

情景7-09：使用优惠券结账

情景7-10：用餐券付费

情景7-11：用外币付费

情景7-12：发现假币

二、提供打包服务

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关键句型

与客对话

情景7-13：客人要求打包

情景7-14：询问客人是否打包

三、客人投诉服务用语

词汇短语集锦

关键句型

与客对话

情景7-15：客人投诉服务态度差

情景7-16：客人抱怨服务态度差及菜太辣了

情景7-17：客人抱怨菜没熟

情景7-18：饮料洒到客人衣服上了

情景7-19：客人抱怨菜不新鲜

情景7-20：客人抱怨未给他们留位

情景7-21：客人抱怨等太久了

情景7-22：客人抱怨等菜等得太久(1)

情景7-23：客人抱怨等菜等得太久(2)

情景7-24：客人上错菜了

情景7-25：客人投诉上的菜是辣的

情景7-26：客人嫌味道不够正宗

情景7-27：客人抱怨阳光直射眼睛

情景7-28：客人抱怨太吵

情景7-29：客人抱怨太热

情景7-30：客人抱怨没有烟灰缸

情景7-31：客人抱怨没挂西服的地方

情景7-32：客人投诉一道菜收了两次费用

情景7-33：多算了客人的费用

情景7-34：账单上有未点的菜

四、客人离开前的其他服务

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关键句型

与客对话

情景7-35：客人非常满意

情景7-36：客人认为服务质量不够好

情景7-37：客人丢了外套

附 录

附录一 餐饮服务常用英文表单

表单01：点菜单

表单02：酒水单

表单 03：酒水寄存单

表单04：会议、婚宴、大型宴会合约书

表单05：临时借据

表单06：客房用膳送餐记录

表单07：送房服务器皿登记表

表单08：宴会预订通知单

附录二 餐饮业常见中英文对照

一、西餐菜品中英文对照

二、中餐菜品中英文对照

三、中国菜常用烹调词语

四、餐具的中英文对照

参考文献