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前言
Part.01 美味升级有诀窍
爽口时蔬色味双绝
好吃肉的秘诀
营养豆制品教你做
轻松搞定水产海鲜
制蛋有妙招
巧煲鲜汤一点通
主食好吃不费事
调味有绝招
大厨教你留住营养的有效窍门
Part.02 原料巧处理##2##巧手洗切
快手剥皮
去味除涩
干货泡发
Part.03 精明采购有技巧
绿色时蔬选购
选购时令水果
巧识优质肉类
巧购新鲜水产品
巧买喷香主食
优选五味调味品
Part.04 食物保存一点通
蔬果保鲜
肉蛋储存
水产存放
其他食物储存
Part.05 光洁如新小天地
厨房清洁
厨具洗护
收纳有方
消灭虫害有窍门
Part.06 省钱节能好方法
节水窍门
厨房省电
节约燃气
百物妙用
Part.07 厨房禁忌必掌握
使用厨具的禁忌
烹调方法禁忌
调料品使用禁忌
饮食中的禁忌
附录
不可不知的食物相宜相克140例
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