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实用厨房小窍门600例电子书

厨房这个小小方寸之地,既是“食”尚生活的幸福之源,又是快乐食客的表演舞台。

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作       者:《健康餐桌》编委会

出  版  社:重庆出版社

出版时间:2008-06-01

字       数:6.3万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 饮食文化

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厨房这个小小方寸之地,既是“食”尚生活的幸福之源,又是快乐食客的表演舞台。如何让这“一方小天地”变成给您健康、轻松愉悦、独特风味的留恋地呢?厨房有哪些省钱节能的好方法?厨房器具、烹制方法、调味品的食用有哪些禁忌呢?怎样泡发干货?怎样煮米饭更有营养?如何炖鱼味道才鲜美……厨房的“十八般技法”您知道多少呢?是不是很想立即学会这些食之味美、烹之简单的诀窍呢? 本书即将用详细、简捷的语言为为您解这些疑问。本书将大家在日常生活中积累、研究、挖掘出的私家窍门,通过验证、提升分门别类行介绍,让这些充满智慧的妙招带你脱离束手无策的困境,不仅会让您有资本去大显身手,还会使您快节奏的生活变得轻松有趣。 本书用彩图分步详解厨房小窍门,直观、准确地展现一个个小妙招的精髓所在,针对人们在厨房中经常遇见的形形色色的问题,将简单易学、省时省钱的600种技巧传授给您,全面解决厨房中的一个个难题,让您将美味轻松“玩弄”于锅碗瓢盆间。让您爱上厨房!<br/>【推荐语】<br/>实用窍门,带您梳理厨房家务事,高手支招,帮您解决厨房大难题。一书在手,让您轻松玩转厨房。 中国烹饪协会、美食营养专业业委员会,推荐。<br/>
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前言

Part.01 美味升级有诀窍

爽口时蔬色味双绝

好吃肉的秘诀

营养豆制品教你做

轻松搞定水产海鲜

制蛋有妙招

巧煲鲜汤一点通

主食好吃不费事

调味有绝招

大厨教你留住营养的有效窍门

Part.02 原料巧处理##2##巧手洗切

快手剥皮

去味除涩

干货泡发

Part.03 精明采购有技巧

绿色时蔬选购

选购时令水果

巧识优质肉类

巧购新鲜水产品

巧买喷香主食

优选五味调味品

Part.04 食物保存一点通

蔬果保鲜

肉蛋储存

水产存放

其他食物储存

Part.05 光洁如新小天地

厨房清洁

厨具洗护

收纳有方

消灭虫害有窍门

Part.06 省钱节能好方法

节水窍门

厨房省电

节约燃气

百物妙用

Part.07 厨房禁忌必掌握

使用厨具的禁忌

烹调方法禁忌

调料品使用禁忌

饮食中的禁忌

附录

不可不知的食物相宜相克140例

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