厨房窍门一点通电子书

Chapter 01　美味升级有诀窍

怎样炒青菜更脆嫩

南瓜如何烹制才更好吃

白菜如何烹出鲜香味

炒菠菜去涩味有高招

如何炒出脆嫩爽口的土豆丝

如何炒出清脆爽口的芥蓝

炒肉菜时何时放盐最好

炒蔬菜应加热水炒

妙炒洋葱

高手教您烹制茭白的妙招

韭菜、韭黄的烹饪技法

如何让魔芋烹制得更入味

肉丸子如何避免散裂无弹性

肥肉油腻不妨加点豆腐乳

糖醋排骨要如何做才酥脆好吃

怎样炒猪肝才能鲜嫩

炒腰花的诀窍

猪蹄如何卤得滑嫩不腻

如何让牛肉易熟易烂

怎样炒牛肉能鲜嫩

如何去除羊肉的膻味

去除牛肝异味的两种方法

如何去除咸肉的臭味

烧鱼不宜早放姜

怎样炖鱼味道更鲜美

蒸鱼时如何保持鱼肉鲜嫩

制作烤鱼的窍门

糖醋鱼如何做，鱼肉才不会散掉

怎样做蛤蜊汤

Chapter 02　原料处理有妙招

猪肉如何洗才效果好

猪肝清洗有技巧

用醋清洗猪肚效果好

切肉片怎样防止粘刀

怎样切猪肉片

如何将鸡腿切成鸡丁

轻松剥掉番茄的皮

去除带鱼的白膜

教你巧剥土豆皮

快速剥出完整鸡蛋

巧取蟹肉

怎样快速剥去板栗皮

怎样挤出虾肉

怎样剥出完整的核桃仁

怎样片无皮鱼肉

巧去苦瓜的苦味

去除猪肚臊味的方法

巧去猪腰的腥味

做鲜笋怎样防苦

去菠菜苦涩味

Chapter 03　光洁如新小天地

厨房墙壁巧除污

厨房白瓷砖去黄渍的窍门

厨房抹布的清洁

清洗厨房地板上的油渍

如何去除灶具死角污垢

巧用蛋壳清理果汁机

电饭锅的清洁

清理电冰箱把手的缝隙

如何清理不锈钢餐具上的水痕

巧除煤气炉火架污垢

巧刷厨房纱窗

厨房料理台的清理

如何清洗锅盖

巧除铝锅水垢

如何让铝锅变亮

巧除平底锅焦垢

使奶锅易洗的窍门

洗碗小窍门

木砧板发黑的处理办法

如何清理削皮刀

塑料砧板消毒的窍门

使小刀叉变亮的方法

不锈钢餐具的保护方法

用红茶包清洗盘子

轻松清除面盆上的面垢

如何去除瓶内油污

Chapter 04　精明采购有技巧

怎样挑选苦瓜

怎样选购芹菜

鉴别茭白的好办法

怎样挑选南瓜

怎样挑选冬瓜

怎样挑选黄瓜

如何选购猕猴桃

识别西瓜的生熟

购买香蕉绿泛黄

购买苹果轻敲弹

购买草莓应带绿蒂

怎样挑选蹄筋

怎样识别咸肉质量

怎样鉴别猪肚的质量

怎样选购鲜肝

怎样选购猪心

如何购买小鱼干

炒鱼片选什么鱼

活贝与死贝怎样区分

红烧选什么鱼

怎样挑选鲜河虾

清蒸选什么鱼

如何鉴别劣质大米

面粉选购窍门

如何选购面包