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健康食品与生物工程电子书

售       价:¥

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作       者:于丹

出  版  社:广东科技出版社

出版时间:2002-11-01

字       数:9.6万

所属分类: 生活 > 保健/养生 > 心理健康

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21世纪是一个“绿色”的世纪,21世纪的主导农业是生态农业,21世纪的主导食品是健康绿色健康食品。绿色健康食品的生产和消费将成为全社会积极参与的一个“热点”。
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绿色健康食品

绿色健康食品的生产要求

绿色健康食品的特点

绿色健康食品的发展现状

绿色健康食品提出的深层原因

发展绿色健康品的意义

发展健康食品的必要性

绿色健康食品生产加工有关的技术

绿色健康食品要解决的技术问题

绿色健康食品加工新技术

绿色健康食品包装技术

健康食品

营养价值的表示

要注意的几个问题

食品的营养价值

谷类

薯芋类

油脂类

畜禽肉类

水产类

海味类

蛋类

乳类

豆类

硬果类

水果类

蔬菜类

食用菌类

生物食品

基因工程与相关生物工程

基因的本质

蛋白质工程与食品

蛋白质结品学

蛋白质工程的应用

酶工程与食品

纤维素酶的种类与来源

纤维素酶与食品

酶法生产的其他多糖

发酵工程与食品

发酵法生产单细胞蛋白

发酵法生产新型食品胶

发酵法生产食用色素和有机酸

细胞工程与食品

细胞工程

细胞融合技术的应用

生物技术与饮料

发酵乳酸饮料

植物蛋白饮料

生物保健饮料基料

吃出来的健康

纠正错误的饮食

橘子加牛乳引起消化不良?

蛋的传说迷信多

香蕉对儿童不好的传说

胃肠弱的孩子可多喝果汁?

多吃白饭长得高?

面包比白米饭好?

儿童不宜食用辣的食物?

咖啡不行、红茶万岁?

鱿鱼干难以消化?

用“番薯”当作点心

不可缺乏的“蛋”及“牛奶”

“冷冻蔬菜”营养价值高

多吃“芝麻”身体好

肉类的好搭档

“香菇”有益健康

“动物的肝脏”营养高

“南瓜”可保护眼睛

“猪肉”比牛肉好

不忘多吃“菠菜”“胡萝卜”

“黄豆制品”营养高

果品类的搭配禁忌

肉蛋禽类的搭配禁忌

水产品类的搭配禁忌

调料饮料类的搭配禁忌

辨别产品

小心市面上的罐装饮料

肥胖儿应减少饮用罐装饮料

选择不加糖的100%的纯果汁

不喜欢蔬菜的孩子可饮用果菜汁

冰淇淋导致肥胖

亲手做饼干

油炸零食热量高

正确饮食

孩子生病时的饮食

愉快地进餐

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