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奉化老味道电子书

售       价:¥

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作       者:宁波市奉化商务局编

出  版  社:宁波出版社

出版时间:2019-10-01

字       数:3.3万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 饮食文化

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作者寻味,将至今仍存在于人们生活中的,乃至已渐渐淡出人们生活的传统菜肴一一展现到读者面前,唤起部分读者的过往记忆,接续、更新部分读者模糊的记忆,为其他读者注入新的记忆。内容涉及这些美食的前世今生、烹制过程,构建出它们与奉化人生活和生命的关系。在味道描述的同时,也传达出奉化人的市井气、烟火气,生活风味展露无遗,是一本具有可读性的饮食小品文。
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序言

名菜名宴

肉网参糊

奉式三鲜

针菇蹄

鸭子芋艿

酱烤猪头

鱼鲞烤肉

贡品奉蚶

乌贼大烤

红膏呛蟹

咸齑大汤黄鱼

蒋氏家宴

海河之鲜

生吃蛎黄

咸齑马鲛鱼

醋烤望潮

红钳蟹酱

弹涂豆腐

桃花鲻鱼

剡溪溪坑鱼

亭下湖鱼头

鳝丝糊辣

河三鲜

拖黄鱼

鲈鱼莼菜

传统小吃

奉化牛肉干面

奉化千层饼

莼湖米豆腐

生煎包子

猪油汤团

苔条年糕

羊肉骨头粥

手工长面

米鸭蛋

碱水粽

灰汁团

黄耐糕

水塔糕

油包馒头

腊食麻饼

奉化大饼

奉化馄饨

糯米麻团

糖 糕

浆 板

馈赠佳品

奉化水蜜桃

奉化芋艿头

尚田草莓

油焖笋

奉化羊尾笋

松岙蜜橘

奉化曲毫

大堰白茶

后记

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