该书图片精美，内容丰富，读者除了可以通过照片直观了解食材的外观特，还可全面认识其性味归经、功能、如何选材、饮食宜忌等实用知识。书中着重介绍了各种食材制作食疗方及菜肴的方法。在介绍美食过程中，还适当增加了不少关于食材的历史典故、民间传说，使本书即精美实用、又具妙趣横生，即具有较高的实用性，又具有较高的收藏价值。
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一 水果类
苹果
橙子
柑橘
金橘
梨
葡萄
西瓜
龙眼
芒果
阳桃
荔枝
桃子
草莓
柿子
香蕉
柚子
香瓜
哈密瓜
菠萝
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枇杷
菠萝蜜
石榴
李子
榴莲
山竹
火龙果
柠檬
黄皮
番木瓜
樱桃
青梅
杨梅
山楂
人心果
人参果
无花果
百香果
桑椹
蜜枣
黑枣
提子
猕猴桃
刺梨
佛手
橄榄
甘蔗
香橼
罗汉果
二 蔬菜类
大白菜
小白菜
卷心菜
空心菜
生菜
油菜
油麦菜
芹菜
苋菜
菠菜
金针菜
大头菜
蕨菜
荠菜
莼菜
茴香菜
豆瓣菜
刺儿菜
金花菜
苦菜
星宿菜
马齿苋
落葵
苘蒿
莴笋
苤蓝
芫荽
洋葱
薤白
枸杞叶
芦蒿
香薷
紫苏
芦荟
慈姑
芥蓝
发菜
马铃薯
甘薯
茄子
番茄
芋头
山药
白萝卜
大葱
藕
笋瓜
荸荠
豆薯
大蒜
生姜
辣椒
黄瓜
冬瓜
丝瓜
苦瓜
南瓜
佛手瓜
菊芋
金丝瓜
三 水产类
田螺
牡蛎
泥螺
蚌
蚬
淡菜
蚶
蛤蜊
蛏子
田鸡
蟹
鳖
龟
紫菜
海带
海藻
海马
海参
海蜇
海胆
鲩鱼
鲫鱼
鲮鱼
鲈鱼
鲢鱼
鲤鱼
鳜鱼
鳝鱼
鳊鱼
银鱼
罗非鱼
乌鱼
白鱼
鲶鱼
泥鳅
鲟鱼
青鱼
鲚鱼
鲥鱼
鲦鱼
鳗鲡
鳙鱼
带鱼
鱿鱼
乌贼
虾
鲍鱼
鲑鱼
鲛鱼
鲳鱼
石首鱼
鱼鳔
鱼翅
干贝
四 畜禽类
乌鸡
鸭
鹧鸪
鸽子
鹅
鹌鹑
马
牛
狗
兔
猪
驴
骆驼
鹿（人工养殖）
五 豆类及菌藻地衣类
刀豆
四季豆
赤豆
绿豆
绿豆芽
黄豆
黄豆芽
黑豆
豌豆
扁豆
蚕豆
豇豆
豆腐
平菇
香菇
蘑菇
猴头菇
草菇
黑木耳
白木耳
六 蛋类
鸡蛋
鸭蛋
咸鸭蛋
鹅蛋
鸽蛋
鹌鹑蛋
皮蛋
七 奶类
牛奶
马奶
羊奶
骆驼奶
八 谷物类
小米
黑米
粳米
谷芽
籼米
西米
糯米
米皮糠
大麦
小麦
玉米
麦芽
青稞
荞麦
莜麦
高粱
燕麦
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