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编委会
前言
第一部分 膳食药材基本知识
第一章 中医药与膳食保健
第二章 药材选购技巧总论
第三章 膳食煲制技巧总论
第二部分 常用膳食药材的选购与煲制技巧
第四章 根类药材
第五章 根茎类药材
第六章 果实类药材
第七章 种子类药材
第八章 叶类药材
第九章 花类药材
第十章 全草类药材
第十一章 动物类药材
第十二章 其他类药材
第三部分 附录
主要参考文献
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