金版家常菜电子书

致家庭主厨的一封信

壹。四季有味

节日家宴

心想事成（6～8人家宴）——4凉8热1汤1煲共14道

1 炝拌莴笋

2 黄瓜拌豆皮

3 白果酱鲜菇

4 温拌腰花

5 韭菜烧豆腐

6 土豆花肉烧豆角

7 阿婆手撕包菜

8 豆豉香煎鸡翅

9 酱爆香螺

10 鲜虾白菜

11 狮子头

12 酱烧鲳鱼

13 莲藕排骨汤

14 猪蹄瓜菇煲

万事如意（8～10人家宴）——4凉10热1汤1煲共16道

15 鞭炮豆腐

16 爽口果醋藕片

17 老醋拌苦菊

18 白斩鸡

19 金瓜百合

20 五彩茄条

21 家味地三鲜

22 生爆盐煎肉

23 糯米蒸排骨

24 鱿鱼红烧肉

25 盐焗虾

26 豉汁扇贝

27 葱烧大连鲍扣山药

28 清蒸黑头鱼

29 羊肉丸子萝卜汤

30 什锦暖锅

阖家团圆（10～16人家宴）——6凉12热1汤1煲共20道

31 凉拌田七菜

32 开胃炝拌双丝

33 木耳拌海蜇头

34 葱丝拌熏干

35 捞拌北极贝

36 蒜泥白肉

37 拔丝地瓜

38 金蒜四季豆

39 剁椒烧白菜

40 脆皮豆腐

41 富贵红烧肉

42 椒盐排骨

43 板栗烧鸡

44 虾仁烧茄子

45 辣炒花蛤

46 白灼虾虎

47 清蒸梭子蟹

48 清蒸鲈鱼

49 鱼羊鲜

50 啫啫滑鸡煲

传统主食

51 桂花双色小圆子

52 米酒三色汤圆

53 黄花鱼馅饺子

54 香芹豆腐干猪肉水饺

55 五香猪肉粽子

56 双豆花生红枣粽

57 双色绿豆沙冰皮月饼

春安

扶阳滋阴

58 拌桔梗

59 豆芽拌耳丝

60 虾仁冬瓜汤

61 西湖牛肉羹

62 虾仁滑蛋

63 萝卜焖鲤鱼

64 胡萝卜玉米炒猪肝

润肺降燥

65 啤酒酱鸭

66 蜜汁莲藕

67 猪肝豆腐汤

68 鲜笋炒面筋

夏泰

清热开胃

69 咸鱼茄瓜煲

70 苦瓜煎蛋

71 蓑衣黄瓜

72 爽口海凉粉

73 鱼香茭白

温补养肾

74 西芹百合

75 葱拌八带

76 酸汤茭瓜丝

77 蜜糖紫薯百合

78 冬瓜银耳羹

79 荸荠雪梨鸭汤

秋实

80 什锦炒洋葱

81 荷叶软蒸鱼

82 椰香菜花

83 山药羊肉汤

84 剁椒手撕蒜薹

升阳润肺

85 山楂烧排骨

86 辣炒蛤蜊

87 羊肉番茄汤

88 胡萝卜炖牛肉

89 川贝梨煮猪肺

冬藏

升阳补气

90 鲇鱼烧茄子

91 青蒜鸡蛋干

92 葱爆羊肉

93 板栗煲尾骨

94 羊排炖鲫鱼

滋阴健脾

95 淮山兔肉补虚汤

96 醋熘海米白菜

97 当归鸡汤

98 草菇蒸鸡

贰。地方经典

大江南北

京港澳台

99 蜜汁烤鸭

100 豉汁蒸凤爪

101 红酒烩牛尾

102 台湾卤猪脚

华北味道

103 萝卜牛肋条

104 老爆三

105 山西过油肉

106 快捷孜然烤羊排

东北味道

107 猪肉炖粉条

108 锅包肉

109 豆角烧茄子

华东味道

110 菊花鱼

111 桂花鸭

112 烧汁豆腐盒

113 芫爆肉丝

114 抓炒里脊

115 干烧黄鱼

116 西湖醋鱼

117 紫苏臭鳜鱼

118 客家煎酿苦瓜

华中味道

119 剁椒鱼头

120 清蒸武昌鱼

华南味道

121 炭火鲫鱼

122 阳朔啤酒鱼

123 榄菜肉末炒豆角

124 沙茶酱茄子焖豆角

125 杏鲍菇龙利鱼丸

126 顺德钢盘蒸鸡

西南味道

127 酸汤鱼火锅

128 云南黑三剁

129 麻香豆腐

130 宫保鸡丁

131 酸菜鱼

西北味道

132 陕西笼笼肉

133 大盘鸡

134 红焖羊肉

异域美食

亚洲味道

135 吉列鱿鱼圈

136 神户酒焖牛尾

137 紫菜包饭

138 印度咖喱炒蟹

139 印尼辣味猪肉汤

140 越南牙车筷

141 泰式炸虾球

142 南洋酸汤鲈鱼

143 菲律宾式炒排骨

144 马来西亚肉骨茶

145 缅甸椰汁烩鸡

欧洲味道

146 尼斯沙拉

147 菠萝焗鹅肝酱

148 意式传统千层面

149 鸡肉凯撒沙拉

美洲味道

150 美式海鲜沙拉

151 黑椒鸡排配香草土豆

叁。老少皆宜

孩子爱吃的菜

家有萌娃

152 橙汁茄排

153 香煎鱼薯饼

154 青苹果鸡肉沙拉

155 鲜果云吞盒

156 米花鸡丁

157 青瓜腰果虾仁

158 虾球什锦炒饭

159 吉列猪扒

160 麦片早餐奶 & 甜甜圈

家有学子

161 客家酿豆腐

162 松仁玉米

163 牛奶滑蛋鱼子开口三明治 & 枣香黑米浆

164 小主厨沙拉

165 红枣山药炖南瓜

166 三文鱼炒饭

167 炸什锦

168 可乐排骨

169 金榜题名虾

给爸妈做的家常菜

健胃益脾

170 紫米山药

171 珍珠糯米丸

172 西红柿鲜虾蛋花汤

173 金沙玉米虾仁

预防三高

174 金蒜紫甘蓝

175 银耳拌山楂

176 芝麻海带拌豆渣

177 家常烧小黄花

178 蛋网鲜虾卷

给爱人做道菜

给老公做道菜

179 开胃鸡胗

180 花雕醉毛豆

181 啤酒牛肉锅

182 外婆红烧肉

183 香辣小龙虾

184 干煎带鱼

185 滑炒鱼片

给老婆做道菜

186 麦香什锦炒牛奶

187 香焗南瓜

188 蛋皮酸菜土豆泥

189 西芹鸡柳

190 炒蟹粉

191 美味鲜茄赛鲅鱼

192 红糖发糕

一人食

有菜有饭

193 腊味煲仔饭

194 蜜汁叉烧饭

简餐套餐

195 猪软骨拉面 & 溏心蛋

196 照烧鸡腿饭 & 醋椒蓑衣小黄瓜

197 酸辣牛肉原汁面 & 凉拌广东菜心

肆。创意无限

创意单品

198 桂花山药小点

199 紫薯豆泥沙拉

200 焦糖果圈猪颈肉

201 土豆芝士焗海蟹

202 鲜奶豆泥

203 吐司面包鲜果

204 烤箱龙利鱼条

205 芝香猪排

206 酿馅烤鸡腿

207 3D凤尾虾球

208 黑白珍珠丸子

创意套餐

209 蛋趣沙拉 & 菠菜厚蛋烧

210 什锦鸡蛋豆腐 & 鱼子青瓜卷

伍。食材选菜

白菜|娃娃菜|油菜

211 清拌菜心

212 白菜软炒虾

213 白菜豆腐酱汤

214 娃娃菜烩肚片

215 花生油菜

216 素炒油菜

油麦菜|菠菜|生菜|空心菜

217 蒜蓉油麦菜

218 姜汁菠菜

219 芥末拌菠菜

220 蚝油生菜

221 清炒空心菜

222 辣炒空心菜

茼蒿|芹菜|韭菜|韭黄

223 椒乳茼蒿肉丝

224 芹菜拌香干

225 虾油西芹

226 虾仁炒芹菜

227 韭香银芽

228 韭黄炒鸡蛋

卷心菜|芥蓝|菜花

229 四川泡菜

230 甘蓝粉丝

231 肉末卷心菜

232 红油双蓝

233 白灼芥蓝

234 蚝油芥蓝

235 辣椒油拌双花

236 猪肝炒菜花

237 咖喱菜花

西蓝花|香椿|茭白|萝卜

238 蚝油西蓝花

239 香椿拌豆腐

240 香椿炒鸡蛋

241 凉拌茭白丝

242 茭白炒鸡蛋

243 糖醋心里美

244 泡椒拌白萝卜

245 白萝卜炒肉丝

胡萝卜|土豆|番茄

246 蒜末拌三样

247 胡萝卜炒猪肝

248 咖喱土豆

249 蒜香土豆泥

250 茄汁黄豆牛腩

251 番茄瓜皮蛋花汤

山药|茄子|藕|蒜薹

252 家常炒山药

253 蒜泥茄子

254 醋熘藕片

255 港式煎藕合

256 小米辣泡蒜薹

257 蒜薹炒肉丝

海带|洋葱|芦笋|黄瓜

258 炸熘海带

259 洋葱拌花生

260 炒洋葱丝

261 糖醋芦笋片

262 五彩芦笋

263 蒜末黄瓜

264 丸子黄瓜汤

冬瓜|苦瓜|百合|花生

265 素烧冬瓜

266 海米冬瓜汤

267 蜂蜜苦汤

268 豉汁酿苦汤

269 五彩百合

270 百合炒鸡蛋

271 老醋花生仁

272 西芹花生仁

香菇|平菇|金针菇|口蘑

273 香菇酱扒豆腐

274 什锦鲜菇汤

275 丝瓜平菇瘦肉汤

276 软炸鲜蘑

277 肉丝烧金针菇

278 金针菇牛肉汤

279 椒油口蘑蹄筋

280 口蘑竹荪汤

草菇|茶树菇|杏鲍菇|鸡腿菇|木耳

281 番茄草菇西蓝花

282 草菇汤

283 咸蛋黄茶树菇

284 鹅肝酱茶树菇

285 腐乳杏鲍菇

286 蚝油鸡腿菇

287 老醋木耳

288 蒜香木耳

芸豆|豇豆|豌豆|荷兰豆

289 椒油芸豆

290 芸豆粉条炖肉

291 清炒豇豆

292 鲜虾拌甜豌豆

293 鲜菇豌豆

294 荷兰豆拌蛤蜊

295 蒜蓉荷兰豆

毛豆|黄豆芽|绿豆芽|豆腐

296 农家毛豆

297 盐水毛豆

298 金钩榨菜

299 金钩豆腐煲

300 炝拌绿豆芽

301 青椒绿豆芽

302 麻酱拌豆腐

303 家常小豆腐

304 渔家烧豆腐

305 煎炒豆腐

豆腐皮|豆腐干|腐竹

306 下酒小菜

307 豆腐皮素菜卷

308 葱拌豆腐干

309 青椒豆腐干

310 红油腐竹鸡片

311 蘑菇腐竹煲

玉米|粉条|粉丝|猪肉

312 彩椒玉米

313 奶油玉米汤

314 肉丝拉皮

315 蚂蚁上树

316 香葱腱子肉

317 蒜子肉片

318 水煮肉片

猪排骨|猪蹄|猪肝|猪腰|猪肚

319 酱汁烤猪排

320 东北卤猪手

321 豆腐猪蹄汤

322 卤猪肝

323 芹菜炒猪肝

324 木耳拌腰花

325 银芽猪肚汤

猪肠|猪血|腊肉|牛肉

326 葱香大肠

327 青蒜烧猪血

328 尖椒腊肉

329 五香牛肉

330 川味牛柳

331 家常牛腩

332 蔬菜粉蒸牛肉

牛肚|牛尾|羊肉|鸡肉

333 特色牛肚

334 番茄土豆牛尾汤

335 彩椒羊肉

336 香葱爆羊肉

337 台湾香酥肉

338 川味鸡片

339 微波鸡丁

鸡翅|鸭肉|鸭血|鸡蛋|鲤鱼

340 蒜香翅中

341 微波烧鸡翅

342 啤酒焖鸭块

343 鸭血粉丝汤

344 家常煎鸡蛋

345 酱肉蒸蛋

346 糖醋鱼块

347 家常烧鲤鱼

沙丁鱼|三文鱼|草鱼|鲫鱼|鲢鱼

348 椒盐沙丁鱼

349 香煎三文鱼

350 糟熘鱼片

351 卷心菜煲草鱼

352 葱姜鲫鱼

353 香酥鲫鱼

354 椒麻鱼腰

355 鲢鱼头炖豆腐

鲈鱼|带鱼|黄花鱼|鲅鱼

356 白灼鲜鲈鱼

357 鱼片蒸水蛋

358 三椒带鱼

359 煎炒带鱼

360 酱焖黄花鱼

361 干煎黄花鱼

362 干烧鲅鱼

363 豆豉鲅鱼

鲳鱼|鳕鱼|八带|鱿鱼|河虾

364 干烧鲳鱼

365 燕麦银鳕鱼排

366 蒜香八带

367 酱爆八带

368 肉丝炒鱿鱼

369 香辣鱿鱼

370 河虾小炒

371 五彩河虾

海虾|海米|虾皮|小龙虾|琵琶虾

372 虾仁拌莴笋

373 油焖大虾

374 金钩挂银条

375 紫菜虾皮汤

376 清炒小龙虾

377 麻辣小龙虾

378 芦笋拌琵琶虾

379 椒盐琵琶虾

河蟹|海螃蟹|蛤蜊|蛏子

380 香辣蟹

381 小炒蟹

382 黄瓜拌蛤肉

383 蛤蜊鸡

384 蛤蜊冬瓜汤

385 芹菜拌海蛏

386 葱油蛏子

扇贝|牡蛎|海螺|海肠

387 菠菜拌扇贝

388 明炉烤夏贝

389 温拌海蛎子肉

390 鲜牡蛎铁板烧

391 葱拌海螺

392 潮州螺片

393 紫茄拌海肠

394 葱爆海味

海参|鲍鱼

395 肉末海参

396 葱烧海参

397 煎焗鲍鱼

陆。颜值饮品

春天的“从前慢”

398 自制糖水

399 蜂蜜百香果苏打

400 蓝莓苏打特饮

401 鳄梨香蕉牛奶

夏日的味蕾约会

402 红丝绒拿铁

403 夏日思慕雪

404 杧果草莓冰茶

405 西柚奶昔

406 奥利奥星冰乐

秋天的第一杯奶茶

407 珍珠奶茶

408 咖啡奶茶

409 抹茶奶茶

冬天的那杯宝藏茶

410 棉花糖巧克力热饮

411 海盐咖啡

412 木瓜杧果思慕雪

413 蓝莓香蕉思慕雪

414 草莓酸奶思慕雪

养生特饮

415 蜂蜜陈皮茶

416 蜂蜜生姜焦红枣茶

417 李子酒

418 柠檬蜂蜜冰饮

419 西瓜特饮