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一定要学会的人气西餐电子书

对很多人而言,吃西餐是一件很浪漫的事,西餐厅里总是灯光美、气氛佳,会精心布置桌边摆设,好让每一道餐点都能华丽登场。

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作       者:《幸福食光》编委会

出  版  社:重庆出版集团重庆出版社

出版时间:2010-08-01

字       数:11.1万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 饮食文化

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    吃西餐是一件很浪漫的事,西餐厅里总是灯光美、气氛佳,会精心布置桌边摆设,好让每一道餐都能华丽登场。优雅的环境+异国的美味,让人体验完全不同的美食享受,因此,挑一间有口碑的西餐厅好好吃上一餐,几乎成为大家过节庆生的*。其实做西餐并不难,难得的是那份淡定、从容、悠闲的心情,学习一些西餐的知识,掌握几样拿手的烹调方法,生活,立刻因西餐变得多情而别致。<br/>
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Western Romantic 姓西,名餐,字浪漫

认识西餐之旅

lesson 1 西餐中的利器之道—西餐常用工具小百科

lesson 2 西餐中的酱汁法则—必学的经典酱料

lesson 3 放恣味蕾的起点—基础高汤的熬制

lesson 4 香草与美食的对话—西餐烹饪特色调味料

PART 1 经典开胃菜 appetizer 恋上你的胃

奶酪土豆碗

炒薯角

鸡汁土豆泥

天妇罗炸虾

炸薯条

黄金炸鸡柳

砂糖焗血柚

烤果仁

西式土豆丁

黄油樱桃萝卜

蜜汁烤鸡翅

酥烤海虹

扒香肠串

法式洋葱圈

PART 2 人气汤品 soup 流动的美味

法式洋葱汤

意式蔬菜汤

普罗旺斯海鲜汤

鸡蓉蘑菇汤

玉米火腿青豆汤

土豆芥末浓汤

地中海冷菜汤

西蓝花奶酪浓汤

西葫芦冷菜汤

大虾椰奶汤

蔬菜鸡肉汤

胡萝卜汤

辣味玉米黑豆汤

PART 3 美味主菜 Entrees 至尊享受

煎培根鸡胸

小洋葱鸡肉卷

奶油烩蘑菇

姜汁煎带子

扒海鲜串

金枪鱼饼

香煎牛排

蜂蜜柠檬鸡脯

鸭肝酱

迷迭香烤鸡腿

意大利炒蘑菇

烤番茄挞

辣味炒海虹

白酒焗文蛤

香蒜虾球

甜椒烩鸡肉

香草猪排

香橙鸭脯

香煎鳕鱼

匈牙利烩牛肉

铁扒金枪鱼

PART 4 最爱主食 staple food 快节奏的生活

萨拉米香肠意面

印尼炒饭

香草酱炒意大利面

意大利肉酱面

什锦凉拌饭

黄咖喱鸡饭

小奶酪三文治

番茄面包

俱乐部三文治

火腿黄瓜三文治

金枪鱼小汉堡

小牛肉汉堡

大虾面包

PART 5 花样沙拉 salads 西餐中的小菜园

粉丝海鲜沙拉

小扁豆沙拉

鸡蛋橄榄沙拉

松子蔬菜沙拉

夏日沙拉

彩椒金枪鱼沙拉

鸡肉红袖沙拉

甜豆鸡肉沙拉

泰式青木瓜沙拉

凯撒沙拉

鸡蛋西芹沙拉

意式管面沙拉

芸豆海虹沙拉

鱿鱼生菜沙拉

海鲜挞挞

土豆胡萝卜沙拉

PART 6挚爱甜品 Pudding 带你进入“黑森林”

多味小蛋糕

黑森林蛋糕

草莓奶酪蛋糕

桃子天使蛋糕

抹茶红豆蛋糕

香草戚风蛋糕

草莓大理石蛋糕 2~4人份

香草布丁蛋糕

附录 爱·欢乐 Love joy 爱·美食 Love food

占卜一个美好的新年

希腊新年蛋糕

快乐到可以拆房子的圣诞节

圣诞卡通姜糖饼屋

我们在复活节捣蛋

沙拉魔鬼蛋

人情味浓浓的感恩节

烤全鸡

很甜蜜很甜蜜的情人节

杏仁巧克力棒

整蛊狂欢万圣节

魔鬼南瓜灯

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