贺师傅中国菜：家常鲁菜电子书

口味咸鲜的鲁菜

咸鲜为主，追求本味

以爆见长，“火在山东”

书中计量单位换算

烹调技法丰富考究

精于制汤，取其清鲜

大气豪爽，丰满实惠

烹制海鲜，堪称一绝

眼界大开的鲁菜绝活

肉食家禽

小酥肉

制作方法

Q&A 酥肉怎样做才软嫩酥香？

胶东小炒

制作方法

Q&A 胶东小炒怎样做更加味鲜色美？

济南把子肉

制作方法

Q&A 把子肉怎么做才能软烂多汁？

山东蒸丸

制作方法

Q&A 山东蒸丸怎么做才细嫩爽脆？

四喜丸子

制作方法

Q&A 四喜丸孑怎样做才糯嫩郁香？

油爆双脆

制作方法

Q&A 油爆双脆怎么做才脆嫩香滑？

芥末鸭掌

制作方法

Q&A 芥东鸭掌怎么做才辣而不伤？

神仙鸭

制作方法

Q&A 神仙鸭怎么做才香而不柴？

醉腰丝

制作方法

Q&A 醉腰丝怎么做才清香脆嫩？

香酥鸡

制作方法

Q&A 香酥鸡怎么做才能更酥香？

爆炒腰花

制作方法

Q&A 爆炒腰花怎么做才能脆嫩不臊？

鸡汤小豆腐

制作方法

Q&A 鸡汤小豆腐怎么做才香滑润口？

山东辣椒炒肉

制作方法

Q&A 山东辣椒炒肉怎么做才香辣咸鲜？

核桃肉

制作方法

Q&A 核桃肉怎么做才酥脆香辣？

鲁氏酱猪蹄

制作方法

Q&A 酱猪蹄怎么做才能迅速软烂入味？

酱香腔骨

制作方法

Q&A 腔骨怎么做才能酱香味浓？

酱爆肉丁

制作方法

Q&A 酱爆肉丁怎么炒才能酱香入味？

糖醋里脊

制作方法

Q&A 里脊肉怎么炸才外酥里嫩？

孔府木须肉

制作方法

Q&A 木须肉如何炒出嫩滑的口感？

冬菇烧猪蹄

制作方法

Q&A 冬菇烧猪蹄怎么做才肉弹滑嫩？

水产海鲜

鲍鱼粥

制作方法

Q&A 鲍鱼粥怎么做才清淡可口？

大虾烧白菜

制作方法

Q&A 大虾烧白菜怎么做才口味鲜美？

海米油菜

制作方法

Q&A 海米油菜怎么做才鲜嫩可口？

糖醋鲤鱼

制作方法

Q&A 糖醋鲤鱼怎么做才更酸甜爽口？

辣炒花蛤

制作方法

Q&A 辣炒花蛤怎么做才味辣咸香？

侉炖鱼

制作方法

Q&A 侉炖鱼怎幺做才鲜香入味？

豆腐虾仁

制作方法

Q&A 豆腐虾仁怎么做才鲜美软滑？

蓬莱拌粉丝

制作方法

Q&A 蓬莱拌粉丝怎么做才更爽口？

芙蓉干贝

制作方法

Q&A 笑蓉干贝怎幺做才软糯香滑？

鲜贝冬瓜球

制作方法

Q&A 鲜贝冬瓜球怎么做才更鲜美？

酱爆鱿鱼

制作方法

Q&A 鱿鱼怎么处理才口感筋道

清蒸花鲈

制作方法

Q&A 清蒸花鲈怎么做才鲜嫩美味！

西红柿烩鲜虾

制作方法

Q&A 西红柿烩鲜虾怎么做才更鲜美？

海鲜火锅

制作方法

Q&A 海鲜火锅怎么做才鲜味十足？

辣爆蛏子

制作方法

Q&A 辣爆蛏子怎么做才辣爽鲜香？

油焖大虾

制作方法

Q&A 油焖大虾怎么做才鲜嫩入味？

干烧鲳鱼

制作方法

Q&A 干烧鲳鱼怎么做才会干香入味？

蛤蜊清汤

制作方法

Q&A 蛤蜊清汤怎么做才鲜香可口？

面点主食

拔丝地瓜

制作方法

Q&A 拔丝地瓜怎么做才甜香酥脆？

干贝鲜虾面

制作方法

Q&A 海鲜怎么煮才能鲜香弹嫰？

蜜汁山药

制作方法

Q&A 蜜汁山药怎么做才甜香软糯？

酥炸春卷

制作方法

Q&A 春卷怎么炸才饱满香脆

菠菜鸡蛋饼

制作方法

Q&A 菠菜鸡蛋饼怎么做才更酥香

八宝饭

制作方法

Q&A 八宝饭怎么做才更香软可口？

蔬菜豆蛋

八宝菠菜

制作方法

Q&A 八宝菠菜怎么做才色鲜味爽？

一品豆腐

制作方法

Q&A 一品豆腐怎么做才酥香脆嫩？

醋溜土豆丝

制作方法

Q&A 醋溜土豆丝怎么做才酸脆爽口？

锅塌豆腐

制作方法

Q&A 锅塌豆腐怎么做才鲜香入味？

酱爆茄子

制作方法

Q&A 酱爆茄子怎么做才酱香入味？

醋溜白菜

制作方法

Q&A 醋溜白菜怎么做才酸甜爽脆？

韭菜豆腐盒子

制作方法

Q&A 韭菜豆腐盒子怎么做才咸鲜香脆？

油焖笋菇

制作方法

Q&A 油焖笋菇怎么做才更入味？

五色怪味豆腐

制作方法

Q&A 五色怪味豆怎么做才软嫩鲜香？

辣炒萝卜丝

制作方法

Q&A 辣炒萝卜丝怎么做才咸鲜香辣？

鱼香杏鲍菇

制作方法

Q&A 鱼香杏鲍菇怎么做才鲜香味浓？

糖醋荷包蛋

制作方法

Q&A 糖醋荷包蛋怎么做才汁浓蛋香？