作者权威，任广东省烹饪协会客家菜专业委员会主任，中国客家菜研发培训基地学科带头人。现任职于梅州农业学校。是广东省乡村振兴工作会议上倡导部署的乡村惠民项目，是贯彻落实党的十九大精神有关“乡村振兴战略”和*总书记视察广东重要讲话精神的具体行动，是弘扬粤菜文化、服务广东乡村振兴的重要民生工程。文字简洁流畅，配有精美的菜品图片，有利于读者知识技能双线提升，具有较高的实用价值。
售 价：¥
纸质售价：¥39.10购买纸书
6.7
温馨提示：数字商品不支持退换货，不提供源文件，不支持导出打印
为你推荐
广东省“粤菜师傅”工程培训教材
前言
编写说明
一、客家风味菜“粤菜师傅”学习要求
（一）学习目标
（二）基本素质要求
（三）学习与传承
二、客家风味通用菜
（一）焖
（二）煀
（三）煎酿
（四）炒
（五）扒
（六）㸆
（七）煮
（八）炸
（九）煲
（十）蒸
（十一）滚
（十二）焗
（十三）扣
三、客家地方风味菜
（一）梅州风味菜
（二）河源风味菜
（三）惠州风味菜
（四）韶关风味菜
四、旅游风味套餐
（一）旅游风味套餐的概念
（二）旅游风味套餐组合
（三）旅游风味套餐设计原则
（四）旅游风味套餐设计技巧
（五）旅游风味套餐设计实例
后记
买过这本书的人还买过
读了这本书的人还在读
同类图书排行榜
购物车
个人中心
