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广东省“ ”工程培训教材
前言
编写说明
一、广府风味菜“粤菜师傅”学习要求
二、广府风味通用菜
（一）炒
（二）焖
（三）炸
（四）煎
（五）扒
（六）蒸
（七）焗
三、广府地方风味菜
（一）广州风味菜
（二）东莞风味菜
（三）佛山风味菜
（四）清远、韶关风味菜
（五）肇庆、云浮风味菜
（六）江门、中山风味菜
（七）阳江风味菜
（八）湛江风味菜
四、旅游风味套餐
后记
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