这是一场横跨中国菜系、集结十余位国内餐饮行业领军人物的思想深度对话，是属于中国餐饮人的专属匠心记录。全书跳出单一菜谱的内容范式，将菁禧荟、甬府、江南灶、解香楼、如院、金沙厅、京艳、张元果木烤鸭、炳胜、遇外滩等国内头部餐饮品牌的成长逻辑、传承巧思、创新经验完整铺展，从潮汕鲜咸到甬菜海风，从淮扬刀工到杭帮诗意，从新京菜京韵到东北山海风味，*展现当代中国餐饮人在守正与创新之间的深度思考。
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序言 中国餐饮，从传统再出发
壹 烟火裹珍馐，潮味数菁筵 菁禧荟的潮味和“潮”味
01 序章 精华荟萃 潮汕菜涌起
02 主理人及核心团队 新派潮汕菜的开拓者
03 思想盛宴 是潮味，也是“潮”味
04 品鉴与点评 多元视角下的潮汕菜革新
贰 守百年甬菜匠心，融东西烹饪巧思 甬府寻鲜记
01 序章 烹饪地道宁波味
02 主理人及核心团队 宁波菜精致化与高端化的推动者
03 思想盛宴 一席甬宴，尽览传承与创新
04 品鉴与点评 甬府盛宴：风味与匠心的共鸣
叁 刀下生春，淮扬又有新答卷 江南灶的淮扬新韵
01 序章 一灶淮扬：江南灶的风味故事
02 主理人及核心团队 淮扬新味的匠心传承者
03 思想盛宴 春宴凝风物，珍味见淮扬
04 品鉴与点评 匠心共赏：淮扬风味的业界认可
肆 浙山浙水为引，杭风杭物酿味 解香楼珍藏半壁江南
01 序章 诗意江南：风味解香
02 主理人及核心团队 江南风味的匠心传承者
03 思想盛宴 一菜一巧思，一味一传承
04 品鉴与点评 风味共鸣：解香楼的业界回响
伍 林泉煮味，一院揽杭烟 如院，自然烟火盛宴
01 序章 如院，让江南烟火气与人文诗意完美融合
02 主理人及核心团队 浙菜创新表达的传承者
03 思想盛宴 融精致格调，品家常本味
04 品鉴与点评 传承“迷踪菜”的博采众长理念
陆 西子湖畔、荷塘院里的江浙雅宴 金沙厅的“地道江浙味”
01 序章 西子湖畔，金沙起舞
02 主理人及核心团队 江浙菜新经典的创造家
03 思想盛宴 江南冬宴，味见匠心
04 品鉴与点评 以味为媒，共探匠心
柒 紫禁琉璃映照下的京府全席 京艳，可以吃的北京史
01 序章 百年京华味，凝于方寸间
02 主理人及核心团队 新京菜的开创者与现代餐饮美学的构建者
03 思想盛宴 “京府全席”显京府饮食文化
04 品鉴与点评 守正与创新的平衡
捌 松风如涛豪迈地，山珍海味果木香 张元果木烤鸭的10年进阶与匠心坚守
01 序章 果木烤鸭里的大连山海味
02 主理人及核心团队 大连创意菜的领军者
03 思想盛宴 尽情体验大东北的饮食之美
04 品鉴与点评 餐饮名家眼中的家常温度与匠心
玖 镬气守真鲜入味，广府生香写新篇 炳胜的守正创新之路
01 序章 粤菜江湖里，炳胜自成一派
02 主理人及核心团队 以30年匠心，铸炳胜粤菜风骨
03 思想盛宴 一席粤味风华：炳胜盛宴菜品甄选
04 品鉴与点评 炳胜的传承与匠心
拾 闽山赴海，外滩遇鲜筵 遇外滩的全球味觉宣言
01 序章 闽菜的世界表达与遇外滩的初心
02 主理人及核心团队 闽菜新篇的执笔人
03 思想盛宴 山海相融的闽味创新图谱
04 品鉴与点评 味遇闽地，一席见匠心
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