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贺师傅系列:面电子书 租阅

  中国**本,全国首创傻瓜式菜谱。   厨盲男女的下厨宝典,全世界99%的吃货都想学。   详尽图解步骤菜谱书,让你一看就懂,一学就会。   简易、零油烟、少盐少油、营养健康,*家常的菜色,*简单好吃的做法。   天才大厨独创的做菜新绝活。超棒!!   聪明人做傻瓜菜 ,懒人做菜10分钟搞定 超好吃!!   不用换算克数,大勺小勺調味做菜。   不加味精、鸡精调味,营养健康。

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作       者:贺鹏飞

出  版  社:北京联合出版社

出版时间:2014-06-01

字       数:1.8万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

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  “贺师傅系列”丛书由大厨贺鹏飞老师所著,采用独特视角介绍了中国各地的美味面条,并从面团做起,一步步讲解各种面条的制作方法,图文并茂,步骤详细,为广大的面条爱好者提供了不可多得的阅读体验。 “贺师傅系列”丛书由大厨贺鹏飞老师所著,采用独特视角介绍了中国各地的美味面条,并从面团做起,一步步讲解各种面条的制作方法,图文并茂,步骤详细,为广大的面条爱好者提供了不可多得的阅读体验。
【推荐语】
中国**本,全国首创傻瓜式菜谱。 厨盲男女的下厨宝典,全世界99%的吃货都想学。 详尽图解步骤菜谱书,让你一看就懂,一学就会。 简易、零油烟、少盐少油、营养健康,*家常的菜色,*简单好吃的做法。 天才大厨独创的做菜新绝活。超棒!! 聪明人做傻瓜菜 ,懒人做菜10分钟搞定 超好吃!! 不用换算克数,大勺小勺調味做菜。 不加味精、鸡精调味,营养健康。 贺师傅系列丛书本小、厚薄适中,携带方便,可以直带厨房。 贺师傅系列丛书售价亲民,人人的起。
【作者】
贺鹏飞,国家特三级厨师,1972年生于内蒙古,15岁时从师学习厨艺,擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北,用心寻觅中华饮食最原本的味道,在不断实践中提升自己的烹饪技艺。 贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格,体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式,秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则,希望将健康与美味带给每一个有缘人。 贺鹏飞现任北京凤凰壹力文化发展有限公司董事长,北京字里行间书店创始人。
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“面”面俱到

part 1 「手工面」的制作方法

冷水面团制作方法

手拉面制作方法

刀削面制作方法

手擀面制作方法

面条的煮法与保存

part 2 中国最「受欢迎」的美味面条

盖浇面

老北京炸酱面

老北京打卤面

虾仁伊府面

茄子肉丁面

山西刀削面

西红柿牛肉刀削面

贵州肠旺面

四川担担面

广式香肠鸡蛋面

汤面

岐山臊子面

河南炝锅面

上海香葱煨面

广州馄饨面

兰州清汤拉面

私家鸡蛋龙须面

拌面

拉条子

油泼面

蒜香面

麻酱面

凉拌菠菜面

焖面

豆角焖面

河南蒸面

烩面

河南羊肉烩面

炒面

三丝肉炒面

蔬菜火腿炒面

part 3 独特风味的「特色面条」

莜麦面制作方法

雁北冷莜面

羊肉汤莜面

莜面窝窝制作方法

三鲜汁蘸窝窝

莜面鱼鱼制作方法

焖莜面鱼鱼

猫耳朵制作方法

炒猫耳朵

荞麦面制作方法

延吉冷面

碱水面制作方法

武汉热干面

乌冬面制作方法

什锦乌冬面

意大利面

经典意大利面

黑椒牛柳炒意面

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