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天天营养百味:千古招牌菜电子书

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作       者:李占强

出  版  社:大众文艺出版社

出版时间:2010-07-01

字       数:1.8万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

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中国是一个历史悠久的饮食文化大国,其中有些菜式从古代一直流传至今,荣升千古招牌菜之列。这些招牌菜都有着丰富的内涵和巨大的影响,在今天依然长盛不衰,而且不断得到发扬和光大。《千古招牌菜》教你做从古至今的美味招牌菜肴,书中列出了每道食物所需的材料调料以及详细的烹饪步骤,让你成为大师级别的高手!
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第一章 蔬菜篇

炝黄瓜

黄瓜炒里脊

酸甜黄瓜

凉拌黄瓜

虾油瓜条

菠菜豆腐丸

芝麻菠菜

菠菜油豆腐

酸辣椒

糖醋青椒豆干

炒柿子椒

烩萝卜糕

溜萝卜丸

甜辣萝卜干

酿萝卜卷

红烧萝卜

糖醋心里美

西红柿炒鸡蛋

煎西红柿

焗番茄

烧茄子

炒茄丝

炸茄合

姜汁扁豆

干煸四季豆

虾油豇豆

清拌刀豆

炸南瓜

咸蛋炒南瓜

红烧冬瓜

苦瓜夹肉

清炒丝瓜

炒西瓜皮

麻辣土豆丝饼

酸辣土豆丝

蜜汁山药条

拔丝山药

红烧芋仔

芝麻藕

第二章 畜肉篇

粉糖酥肉

梅菜扣肉

啤酒酱排骨

卤大肠

客家红焖肉

炝糟五花肉

糖醋咕噜肉

五花肉烧白菜

酸甜裹肉

刀豆炒肉丁

糖醋排骨

酥炸丸子

珍珠丸子

花生猪蹄

橄榄菜蒸排骨

梅子蒸排骨

煎猪排

豉汁蒸排骨

纸包排骨

生炒排骨

鬼马炒牛肉

酸梅子焖排骨

蜜汁叉烧肉

鲜番茄烩猪扒

咖喱牛肉

干煸牛肉丝

沙茶牛肉锅

茄汁煎牛肉

滑蛋炒牛肉

椒盐排骨

菜心炒牛肉

红煨牛腩

柱侯牛腩

姜葱牛百叶

五香狗肉

酸甜锅包肉

酥炸糟羊腩

炸山兔肉

麻辣肚丝

第三章 其他篇

苹果瘦肉炖鱼汤

苹果沙拉

美味酸辣苹果丝

香蕉牛奶蜂蜜汁

香煎香蕉饼

香蕉百合银耳汤

香蕉土豆蔬卷

香蕉葡萄粥

醉腌雪梨

贡梨枸杞大米粥

红酒浸雪梨

苦瓜瘦肉

菠萝烧鸡片

菠萝八宝

菠萝蔬果汁

菠萝里脊

苦瓜排骨汤

凤梨虾球

菠萝黄瓜

菠萝拌苦瓜

菠萝青椒拌鸭片

银耳枸杞粳米粥

蜜枣粳米粥

桂圆大枣糯米粥

木耳大枣粥

菠萝鸡球

素炒鸡丁

东安子鸡

番茄酱鸡翅

菠萝炒墨鱼

清炒魔芋丝

虾仁炒油菜

韭菜炒羊肝

韭菜炒猪腰

苦瓜炒肝片

香葱炒大肠

笋干炒腊肉

附录:厨房小常识

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