本书从健康国人的战略高度对团餐运营做顶层设计，这恰恰是团餐行业所欠缺的思维，其发的健康食堂课程体系与案例分析，为从事餐饮行业的工作者提供了具体的方法指引。
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前言
第一部分 健康食堂运营指南
一 健康食堂生态体系——生态链条重构
二 健康组织指标设计——健康组织重构
三 健康食堂环境设计——生态环境重构
四 健康食堂产品设计——生态饮食重构
五 健康食堂服务设计——服务体验重构
六 健康食堂营运体系——基础文件设计
七 健康食堂管理体系——梯级管理设计
八 健康食堂食品安全——安全营养健康
九 健康食堂智力赋能——智慧导入升级
十 健康食堂督导管理——督导解决问题
本部分结语
第二部分 《“健康中国2030”规划纲要》与阅读日记
《“健康中国2030”规划纲要》
第三部分 16个健康餐饮案例
一 新华航空健康航食
二 麦金地的案例分析
三 振达餐饮健康食堂——振达餐饮集团健康食堂案例
四 顺心健康食堂案例
五 天津中山美食林案例
六 超能鹿战队健康饮食
七 新贝乐的健康饮食
八 伊秀寿司健康饮食
九 九阳豆浆精选案例
十 澄明食品科技赋能
十一 六位仙做健康指引
十二 客易捷的数智团餐——客易捷助力团餐数智化升级
十三 纯蜜坊的健康饮品
十四 百仕达的绿色物流
十五 植物蛋白健康饮食
十六 鲜喵科技赋能食堂
案例部分联系方式
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