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最受欢迎的日韩料理电子书

随着国际间文化交流的日益密切,人们连饮食习惯也跟着发生了变化。

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938人正在读 | 1人评论 6.5

作       者:范姝岑

出  版  社:上海科学普及出版社

出版时间:2011-05-01

字       数:7.9万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 饮食文化

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随着国际间文化交流的日益密切,人们连饮食习惯也跟着发生了变化。在每天的餐桌上,除了我们所熟悉的中式口味之外,偶尔来点异国风味也是不错的选择。         随着国际间文化交流的日益密切,人们连饮食习惯也跟着发生了变化。在每天的餐桌上,除了我们所熟悉的中式口味之外,偶尔来异国风味也是不错的选择。     美味的韩国石锅拌饭、可口的各色寿司、浓香的韩式酱汤、清淡的日式汤粥……你是不是已经口水直流了……捧起范姝岑编著的这本《最受欢迎的日韩料理(畅销升级版)》吧,为我们爱的人,和那些爱我们的人,烹制一桌美味的料理!料理的滋味,全家享受,幸福的味道,由你来掌控!
【作者】
范姝岑    80后,四川人,资深食客,喜欢宅餐、喜欢保养、喜欢慢生活。曾任知名美食杂志主编,厌倦朝九晚五,改作快乐SOHO族,专心研究美食,享受文化生活,辛勤耕耘博客——“小灶·梦露”,分享美食心得,交流*厨艺,美食美色,吸引了众多“吃主儿”捧场。
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前言

日韩妈妈厨房中的秘密

Part 01 日本料理——口感清新,自然原味

Chapter 01 人气主食 本土料理轻松做

芥末炸鱼片饭

海鲜烩饭

照烧鸡腿饭

牛肉寿喜盖饭

窝蛋牛肉饭

三文鱼茶泡饭

什锦蛋炒饭

番茄汁蛋包饭

日式猪排盖饭

日式鲑鱼炒饭

日式咖喱盖浇饭

日本红豆饭

咖喱猪排饭

鲑鱼茶渍泡饭

芥末鸡肉粒饭团

和风鳗鱼炒饭

黄金散寿司

日式凉面

锅烧鱼丸面

日式牛肉乌龙面

和风豚骨拉面

清爽蔬菜味噌拉面

锅烧乌龙面

酸辣笋尖拉面

和风炒面

豆浆拉面

酱油叉烧拉面

味噌蔬菜拉面

牛蒡肉丝培根卷饼

鲜蚵煎饼

什锦蔬菜煎饼

大阪饺子烧

和风煎饺

Chapter 02 气质主菜 品不够的美味

手扒烤全鸡

唐扬炸鸡

照烧翅根

紫苏梅肉串

日式炸猪排

蒸煮猪排骨

味噌白灼圆白菜

海苔芦笋里脊卷

土豆魔芋炖五花肉

京都排骨

日式味噌肉

姜汁烧肉片

酸菜香肠

洋葱寿喜牛

日式牛肉煎锅

牛蒡石狩锅

牛肉寿喜烧

日式葱爆羊肉

风味烤鳗鱼

鲜蟹海味火锅

鳗鱼炒蛋

煎姜汁鳕鱼

日式红烧鱼头

烤芥末鲫鱼

三文鱼刺身

蒜泥蒸草虾

圆白菜虾卷

日式炸大虾

西芹炒鱿鱼卷

日式烤鱿鱼

铁板豆腐

和风炒苦瓜

红烧日本豆腐

时蔬天妇罗

鲜虾可乐球

Chapter 03 温情汤粥 和风精髓

蛤蜊味噌汤

日式豆腐蘑菇酱汤

日式海带汤

生菜鱼生汤

豆腐味噌汤

海鲜番茄汤

鲜虾魔芋生菜汤

清炖牛肉汤

豆芽菜蛤蜊汤

香菇莲藕炖鸡汤

鸡肉寿喜锅

五行蔬菜汤

日式年糕汤

饺子年糕汤

日式味噌豆腐汤

风味三鲜汤

什锦海鲜味噌汤

日式涮涮锅

红糖小米粥

香菇鲜虾粥

鱼片粥

菠菜鸡丝粥

极品白蛤粥

鲜菇海鲜粥

海味鳗鱼粥

Chapter 04 日式小食 食色生香

和风味噌烤饭团

缤纷饭团

鳄梨蟹味寿司

火腿起司寿司卷

蛋皮寿司

炸大虾手卷

大虾茶碗蒸

培根鸡丝茶碗蒸

蔬菜蛋卷

虾仁滑蛋

日式厚蛋烧

酥炸豆腐

芙蓉炸豆腐

黄瓜拌螺肉

土豆章鱼小丸子

土豆可乐饼

章鱼烧煎饼

日式樱花饼

素颜南瓜

和风山药泥

凉拌芝麻菠菜牛肉片

甘醋泡菜

番茄佐油醋

鲷鱼烧

串芋团子

Part 02 韩国料理——入口醇香,热辣浓郁

Chapter 01 丰盛主食 大呼过瘾

韩国特色拌饭

正宗泡菜烩饭

番茄蛋包饭

香辣鱿鱼盖饭

泡菜拌饭

特色汤饭

喷香豆芽饭

美味辣炒饭

酱汤泡饭

棒骨汤泡饭

紫菜包饭

甜萝卜饭团

特色泡菜饼

香辣绿豆饼

牡蛎鸡蛋饼

海鲜煎饼

包菜馅饼

香菇牛肉包

河蟹炒年糕

鲜香焖米条

辣白菜冷面

美味荞麦凉粉

牛肉石锅拌饭

什锦蔬菜石锅拌饭

墨鱼鱿鱼片石锅拌饭

韩国冷拌面

金枪鱼泡菜炒饭

朝鲜荞麦冷面

明洞手擀面

韩式辣白菜锅贴

韩式肉丁炸酱面

韩式火锅面

泡菜饼

真味海鲜葱饼

韩式拉面炒年糕

红豆韩式粥

韩式南瓜菠萝粥

Chapter 02 营养主菜 有花样有性格

香烤五花肉

特色炖肉

特色煎炒腊肉

香蒸猪小排

蒜香火腿

清酒酱牛肉

辣炒牛腩

豆干炒牛肉

牛肉玉米粒

香煎牛肉饼

果香牛肉片

白果烧牛肉

爆炒兔肉

香辣酱炒鸡

人参糯米鸡

葱香炒贻贝

韩式土豆炖鸡肉

南瓜炖鲜蛤

油淋鲈鱼

香焖干明太鱼

辣白菜炖鲅鱼

甜辣鲳鱼条

香炸小银鱼团

蒜薹鱿鱼须

辣炒鱿鱼

特色烤鱿鱼

番茄焖虾

飘香烤明虾

香酥虾球

泡菜烧蟹

辣炒粉条

风味煎沙参

香焖豆腐块

虾乳炖豆腐

味噌茄段

养生蒸山药

营养双白条

美味酱土豆

香炒素什锦

清蒸竹笋

素炒西葫芦

辣炒牛腩

辣炒茼蒿

开胃冬瓜片

酸辣双椒

豆芽炝海带丝

鲜香菠菜

特色泡菜锅

可口小辣椒

香辣藕片

Chapter 03 滋补靓汤 离不开的角色

泡菜排骨汤

土豆排骨汤

辣白菜猪肉汤

猪肉蕨菜汤

韩式泡菜汤

特色海带汤

牛肉丸子汤

牛肉豆曲酱汤

萝卜牛肉汤

下饭牛肉汤

辣白菜猪肉汤

艾蒿牛肉汤

牛尾鲜汤

鲜香明太鱼汤

鳕鱼牡蛎汤

美味蛤蜊汤

田螺韭菜汤

鲜美浅蜊汤

带鱼南瓜汤

特色参鸡汤

鲤鱼雏鸡汤

美味豆腐汤

爽口金针菇汤

开胃辣白菜汤

天国酱鲜汤

姜梨甜汤

大酱汤

年糕汤

Chapter 04 开胃小菜 绝不容你小觑

香辣白绿双丝

香辣萝卜

下饭萝卜丝

酸甜胡萝卜丝

酒酿白萝卜

韩式辣白菜

开胃辣芦笋

蒜泥莴笋

养生甘蓝

甜酸甘蓝

凉拌桔梗

巧腌黄豆芽

巧拌绿豆芽

美味腌黄瓜

鱼露黄瓜条

糖醋苦瓜条

榨菜青椒泡菜

解腻芝麻叶

爽口芹菜

香辣茄条

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