万本电子书0元读

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别说你会吃日料-日料控必读经典!不端不装的吃货指南
别说你会吃日料-日料控必读经典!不端不装的吃货指南
碗丸,中午十三点
¥6.90
怀石、会席、割烹、料亭……各种高大上的名词傻傻分不清? 握寿司、卷寿司、押寿司、散寿司……各色奇形怪状的饭团,你知道怎么吃? 怎样判断一枚寿司、一碗鳗鱼饭的优劣?“一汁三菜”又是什么规制? 日本饮食文化的细腻,即便以繁琐精致著称于世的法国大餐,也从Nouvelle Cuisine起深受日本料理的影响。可是,面对一桌子精美小食,是一上来就用刺身、海鲜和天妇罗解馋,还是刚开场就喝汤?……做个有分寸的吃货,才能get料理师傅的匠心。 作为 世界非物质文化遗产的“和食”,或本真或奢华,是人类的共同财富。 这本书带你深挖“日料背后的冷知识”,进行一次“日本餐桌大冒险”,在“寻鲜旬鲜”中感受“舌尖上的日本味道”,鞭辟入里地探究“料理间里的技与艺”,*终在一次次饕餮盛宴中提升“一个日料吃货的自我修养”。
一夫食堂
一夫食堂
一夫
¥4.99
本书是新浪微博百万大咖“一夫食堂”谈吃文章的收录总集。用直抵内心的文字,真实而感人的情感,记录了47种有故事、有态度的食物。向所有在热闹的城市中不爱吃饭的人传递一种正能量。不管再忙再累,愿你都能从一道精心准备的食物中,找到治愈自己的简单幸福。幸福就是好好吃饭。
蔡澜旅行食记
蔡澜旅行食记
蔡澜
¥4.90
本书将收录蔡澜先生近两年的*文章,涵盖以寻味为目的的旅行游记和杂感随笔。看世界,从莫斯科到布宜诺斯艾利斯,阅尽欧美风情风物;游中国,从辽宁大连到香港上环,品味不同民俗美馔;聊饮食,从杯面、酱料到鱼卵、咖喱,指点美食,激扬文字。文章均系在内地首次发表。随书附有蔡先生专用插画师苏美璐女士的插画50余幅,相得益彰,风格别具。
至味在人间
至味在人间
陈晓卿
¥18.00
大隐于市的美食,散落江湖的佳肴,东奔西走,只为吃口热乎的; 一个人的饭馆,每个人的珍珠翡翠白玉汤,南来北往,至味只在人与人之间。 《至味在人间》是一个美食爱好者的十年饮啜笔记,陈晓卿将文字化作原料,以散文为碗钵,佐以故事人情之盐,把关于食物的独家记忆蒸炒煎炸而成此书。从千里之外的江湖至味到灵魂深处的家乡味道,从四面八方觅食的扫街嘴到饮食变迁的沧海桑田,从食客厨子店小二谈到饭菜与共那一人,拂袖笑破饭桌上的假面具,平民食物也看得人口水四溅之时,归根结底直抵人心:吃什么、在哪里吃这些问题远不如“和谁吃”来得重要,人间至味往往酝酿于人与人之间,*好吃的永远是人。
中国美食地理与美食传说
中国美食地理与美食传说
蔡亚兰
¥7.03
本书就是这样一部将美味与美文融合在一起,集故事性、知识性和趣味性为一体的通俗读物,饶有生活气息,且可读性和实用性强。围绕各地特产和风味名肴,叙述了有关美食的民俗、典故和渊源等,还穿插了许多流传在民间的小故事。这些故事生动活泼、引人入胜,不知不觉将你带到一个又一个新的境界中,让你深入了解美食文化。 品读了美食的故事后,如果有兴趣,不妨“进入后厨”看看它的做法,说不定哪天你就能大显身手,让人对你的厨艺刮目相看呢在本书里,对具有代表性的地方菜、少数民族菜、传统面点及风味小吃,都有详细的介绍,并对其渊源、特点及制作方法有简明而生动的叙述。读了此书,你就知道去北京该吃什么特色菜,关于它的典故是什么;到天津,什么美食是不能不尝的;到海南,又该品尝什么风味小吃。这样,席间就不仅仅是单纯地品尝美食了,更是品尝异地的历史文化。旅游归来,还可捎些特色食品原料,参照本书的做法,让家人也共享美味。
中华饮食文化
中华饮食文化
胡幸福
¥2.75
茶,在世人眼里几乎像瓷器一样,已成为中国的代名词。因为中国是世界上最早种茶、制茶和饮茶的国家,是茶文化的发祥地。品茶是一种很高的文化享受和审美追求,同时,饮茶不仅是一种韵事,一种雅行,而且能起到会聚人们进行社会交流的作用。正如林语堂所说,饮茶是一种“生活的艺术”,“为整个国民的生活增色不少……只要有一只茶壶,中国人到哪儿都是快乐的”。正因为如此,茶在中国长盛不衰,并由旅行者带到了全世界。
实用厨房小窍门600例
实用厨房小窍门600例
《健康餐桌》编委会
¥3.51
厨房这个小小方寸之地,既是“食”尚生活的幸福之源,又是快乐食客的表演舞台。如何让这“一方小天地”变成给您健康、轻松愉悦、独特风味的留恋地呢?厨房有哪些省钱节能的好方法?厨房器具、烹制方法、调味品的食用有哪些禁忌呢?怎样泡发干货?怎样煮米饭更有营养?如何炖鱼味道才鲜美……厨房的“十八般技法”您知道多少呢?是不是很想立即学会这些食之味美、烹之简单的诀窍呢? 本书即将用最详细、最简捷的语言为为您解开这些疑问。本书将大家在日常生活中积累、研究、挖掘出的私家窍门,通过验证、提升分门别类进行介绍,让这些充满智慧的妙招带你脱离束手无策的困境,不仅会让您有资本去大显身手,还会使您快节奏的生活变得轻松有趣。 本书用彩图分步详解厨房小窍门,直观、准确地展现一个个小妙招的精髓所在,针对人们在厨房中经常遇见的形形色色的问题,将最简单易学、省时省钱的600种技巧传授给您,全面解决厨房中的一个个难题,让您将美味轻松“玩弄”于锅碗瓢盆间。让您爱上厨房!
茶文化与茶艺
茶文化与茶艺
谷静敏,高雁南
¥5.27
中国茶文化源远流长,茶艺是茶文化中的一朵奇葩,是中华传统文化的重要组成部分。古人以茶养廉、以茶修德、以茶怡情,而今饮茶已成为现代人的一种生活方式和一种文化艺术。大学生是我国传统文化的传承者和发扬者,越来越多的院校开出这方面的课程,就是要年轻一代对祖国的茶文化有一个更系统、更全面的了解。
薇薇小厨:亲爱的西餐
薇薇小厨:亲爱的西餐
高瑞珊
¥4.31
  文化的交融是多层面的,饮食文化是其中尤具渗透性的一支。西餐来到中国,同样在这片土地上生根发芽,被中国人接受并喜爱。而“西餐”这寥寥两个字,却是世界各地风情的真实写照。在本书中,法、意、美、俄等多个国家的美食跃然纸上。从每一道菜中,我们不难发现,世界各地人民对于烹调二字的理解各不相同,对于各种食材、调味料、火候、烹饪方法甚至盛器的搭配,都体现出了独特而浓郁的异域风情。本书教大家用简单的步骤在自家餐桌上呈现它们,为我们的生活增添一份乐趣。
问茶
问茶
秦燕春
¥5.45
在茶树的故乡之国,茶之于中国人从来并非矜贵矫情物事,饶是“文人茶”流行的斯文有宋,茶同时也是普济民情“等于米盐不可一日以无”的“开门七件事”之常品。一种素索淡淡、朴朴实实、与天地接引而外在于物欲人情的常态生命。 茶并非只是人用以修身养性的道具——即使某些时刻可以充任这样的道具。 茶自在那里。 如今之世,茶的“品牌”很多,有名无名,难倒难在难以找到自自然然的、中上资质的、一张棉纸便可素面朝天的茶了。那些影响茶之生长的种种因素,那些环境的恶化与人力的造作,如此伤害到茶本。
寻味:舌尖上的世界
寻味:舌尖上的世界
搜狐吃货自媒体联盟
¥9.81
跟随世界美食森林中最敏锐的美食猎人,踏遍五大洲四大洋的各个角落,寻找味道的边界,迎接味蕾的尖叫!《寻味 舌尖上的世界》,让味觉大开眼界—— 早餐,咬一口酥脆蓬松的牛角面包,喝一口地道的卡布奇诺,浓香的咖啡充塞面包的蓬松空隙,咖啡奶沫缠绵着脆薄的面包皮。——意大利人的味觉就是被这样唤醒的。 吃了早餐,咱们去逛逛澳大利亚海鲜市场:帝王蟹、红龙虾、八爪鱼、金枪鱼、螯虾……此时你可以想象,你左手托着蚝壳,右手把肥美鲜嫩的蚝肉拨进嘴里,滑溜鲜美、略带腥味的蚝肉从口腔滑入食道,你浑身通泰,好像浸泡在纯净的太平洋里。 午餐就在阿根廷人自家后院里吃“帕里亚”(铁篦烤肉),来自潘帕斯草原的新鲜牛肉在火焰上滋滋冒油,撒上一点盐,再用小火微熏,最简单的做法,却好吃到能让你吃掉一整头牛!当然,吃完后别忘了来一壶乌拉圭的马黛茶,这种被称为“神仙茶”的饮料能让你吃再多肉都不长胖。 晚餐去日本,在精致氛围中吃点寿司、生鱼片,专注于食材本身的味道,在细细品味中,忘掉生活的烦恼和白日的疲惫。如果不过瘾,可以再去新加坡吃点宵夜,肉骨茶搭配油条,再蘸点酱油,足够让你的胃大呼“过瘾”。
馋是一枝花:优质吃货的修行札记
馋是一枝花:优质吃货的修行札记
菜馍双全
¥9.90
禅是一枝花,馋亦是一枝花。 本书共分五辑。 故乡吃不尽:起。解读生命中*初的味蕾密码,一起潜回不去的童年。 美味在路上:旅途。或孑孓独行,或呼朋唤友,看风景,饮美酒,但有青春作伴,快意与豪情不散。 101场饭局:盛宴。曲会终,人已散,那些有趣的朋友和温暖的情谊总会眼前浮现。 孤独美食家:品味。美食家都是孤独的,他们的舌头太敏感,他们的胃太超前。 吃货的哲学:思考。一食一餐皆有感悟,人生的所有道理都藏在饭里。
一定要学会的人气西餐
一定要学会的人气西餐
《幸福食光》编委会
¥5.00
对很多人而言,吃西餐是一件很浪漫的事,西餐厅里总是灯光美、气氛佳,会精心布置桌边摆设,好让每一道餐点都能华丽登场。优雅的环境+异国的美味,让人体验完全不同的美食享受,因此,挑一间有口碑的西餐厅好好吃上一餐,几乎成为大家过节庆生的*。
妈妈的柴火灶
妈妈的柴火灶
二毛
¥2.99
吃人的嘴短,拿人的手软。这些年,我吃二毛的太多了,腊猪头、牦牛肉、卤水大肠、粉蒸肉——这些来自人间来自民间的食材,在二毛的手中推陈出新翻云覆雨,化作一个又一个夜晚的美好滋味。可惜,美味太美,美酒太浓,此中有真义,欲辨已忘言。
元气糖
元气糖
殳俏
¥0.90
专栏作家、食评家殳俏的*美食经。殳俏自称“美食工作者”和“煮妇”,最好吃的女人,最会吃的作家,最吃不胖的美食家。殳俏写曾经经历和正在发生的美食与美食事件,东京的菜市,西班牙的小饭馆,冬天的韩国菜,香港的大排档,阿拉伯的饭店,既有日式的清淡滋味和简约趣味,又带着浓郁的画面感和故事感。殳俏的吃,机智、俏皮、幽默与生动,完全没有中国传统文人系美食家的酸腐和怀旧,她其实写的是各种各样的爱,爱海胆,爱春笋,爱烤肉,爱汤团,爱烤鸭,爱鹅肝……爱做菜,爱下厨。说到底,爱美食就是爱生活,爱吃就是爱生命。
林美秀-126道台湾地道家常料理的关键美味
林美秀-126道台湾地道家常料理的关键美味
编辑部
¥10.78
本书是中国台湾本地较畅销的家常料理书,由台湾女演员林美秀女士携手大厨精心传授126道台湾最地道最家常的关键美味,内容涉及食品安全问题、健康饮食、经济实惠厨房管理、现场制做等。
广东精选老火汤300例
广东精选老火汤300例
黄远燕
¥1.99
《广东精选老火汤300例》精选了三百余道广东老火汤,详细介绍了这些老火汤的选材、制作方法和决窍,并根据食材不同的食疗作用,分成了滋补养生老火汤、强身润脏老火汤、美容养颜老火汤、四季保踺老火汤四大部分。每道汤品的材料、调料、做法面面俱到,烹饪步骤清晰,洋略得当,同时配以精美的图片,您可以一目了然地了解靓汤的制作方法,易于操作。即使没有任何经验,也能按照书中的指导煲出一煲鲜香四溢、营养丰富的正宗老火靓汤。
品味舌尖上的中国(仅适用PC阅读)
品味舌尖上的中国(仅适用PC阅读)
王楠楠
¥10.99
舌尖上的中国之菜谱篇,纪录片里提到的佳肴详尽收录!从浙江毛竹林到内蒙乌珠沁,纪录片里搜罗的食材一网打尽!尝酸甜苦辣咸,品中国色香味,纪录片里饕餮美味做法大公开!
别说你会吃法餐
别说你会吃法餐
谢天,刘小俊
¥6.90
法餐的繁琐精致,俨然高逼格高价格料理的代名词。但它今天的地位和形象,其实并没有多长的历史,是在短短五百年里完成了一次华丽的逆袭。 精美的菜肴、雅致的环境、讲究的礼仪,再加上优雅专业的伺者和盛气凌人的大厨,法餐的高大上,不只体现为其霸气外露的形式感。要想在米其林星级餐厅优雅地享用一餐,光带张嘴可不够,鹅肝松露、面包果酱,你都得懂行,才不丢分、不跌份。本书将和大家分享关于法餐的掌故和知识,让你吃得明白,吃得漂亮。
拜托了冰箱:不负好食光
拜托了冰箱:不负好食光
《拜托了冰箱》节目组
¥9.45
美食美景,皆在远方,亦在身旁。我们总是吃着手中微凉的快餐外卖,看着电视中的异域美味,刷着朋友圈的“深夜放毒”,却总是忘记了几米外的冰箱里,也藏着属于自己的简单却奇妙的好味道。世界上美味的食物已经在你的冰箱里,只是你没有发现! 1、 美食故事:原来你也在这里。“冰箱家族”分享相遇、相识、相知的暖心小故事。 2、 美食图谱:我有美食和酒,你会不会和我走。 16道节目中呈现的优质明星料理附赠二维码+4道重新定制的全新料理。 每一道料理都包含完整的步骤图和成品图,国内炙手可热的美食造型师全力把关拍摄。 每一道料理都结合了相应的明星和料理特质,代表着一种场景和感觉,有亲子餐、桃花菜、闺蜜餐、一人食…… 让你学会在日常生活中,私人定制属于自己的独家小幸福。 3、 “冰箱贴”的模仿料理:我把想对你说的话,写成了诗从众多粉丝参与的模仿料理中选出4道放书中,同时精选4首来自粉丝的三行情诗。暖了胃,更暖了心。
回到餐桌,回到生活
回到餐桌,回到生活
蔡颖卿
¥21.89
《回到餐桌,回到生活》不只是一本实用的厨事工具书,更传递延续了蔡颖卿对生活的表达:从爱出发,用心做事。 从概念的讨论到练习的落实,蔡颖卿通过厨事的分享来印证她对生活的信念。一餐一饭中深藏着我们对生活真挚的爱意,也蕴含了我们安于日常的不凡力量。回到厨房,回到餐桌,用心地经营每一餐、每一饭,除了享受忙的乐趣,更特别的是循着自己的创意与美感,从空盘到满盘,舞动出食物的百态之美,用双手重建饮食的价值,改变生活的质感。 “如果一个人没有好好地吃,他必不能周全思考、好好去爱,也不能恬然入梦。”就让我们回到厨房,回到餐桌,在饮食里重拾对生活的爱与关怀。
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