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食在好吃系列48:301道广东靓汤一学就会电子书 租阅

★ “以食为养”,喝汤有妙用 人吃五谷杂粮,难免被各种病痛折磨,汤水中的营养更易于人体吸收,因此喝汤对养生大有裨益,只要选择正确,喝汤比吃保健品更有利于健康。 ★广东靓汤,浓香四溢,益口益心 本书按养心润肺、补血养颜、保肝护肾、滋补养生、强身健体、提神醒脑六个方面, 为读者挑选了301 道具有养生保健作用的广东靓汤。 材料、调料、做法面面俱到, 烹饪步骤清晰,详略得当,读者可以一目了然地了解靓汤的制作方法。

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作       者:甘智荣

出  版  社:江苏科学技术出版社

出版时间:2015-08-01

字       数:4.7万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

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饭前一碗汤,长寿又健康。汤,是中国人餐桌上必不可少的角色,不仅好喝、养生,还能治病。人吃五谷杂粮,有喜怒哀乐,难免被各种病痛折磨,汤水中的营养更易于人体吸收,因而多喝汤对治病养生大有裨益。   《301道广东靓汤一学就会》根据不同功效编排分类,内容详尽、全面、实用。同时配以精美的图片,读者可以一目了然地了解靓汤的制作方法,易于操作。即使没有任何经验,也能按照书中的指导煲出香浓、地道的广东靓汤,使身体保持活力四射的健康状态,大病小病一扫而光。 饭前一碗汤,长寿又健康。汤,是中国人餐桌上必不可少的角色,不仅好喝、养生,还能治病。人吃五谷杂粮,有喜怒哀乐,难免被各种病痛折磨,汤水中的营养更易于人体吸收,因而多喝汤对治病养生大有裨益。 《301道广东靓汤一学就会》根据不同功效编排分类,内容详尽、全面、实用。同时配以精美的图片,读者可以一目了然地了解靓汤的制作方法,易于操作。即使没有任何经验,也能按照书中的指导煲出香浓、地道的广东靓汤,使身体保持活力四射的健康状态,大病小病一扫而光。
【推荐语】
★ “以食为养”,喝汤有妙用 人吃五谷杂粮,难免被各种病痛折磨,汤水中的营养更易于人体吸收,因此喝汤对养生大有裨益,只要选择正确,喝汤比吃保健品更有利于健康。 ★广东靓汤,浓香四溢,益口益心 本书按养心润肺、补血养颜、保肝护肾、滋补养生、强身健体、提神醒脑六个方面, 为读者挑选了301 道具有养生保健作用的广东靓汤。 材料、调料、做法面面俱到, 烹饪步骤清晰,详略得当,读者可以一目了然地了解靓汤的制作方法。 更多精彩好书请这里: *有妈妈味的家常菜(充满妈妈味道的精选家常菜,好吃又有爱!) 鸡肉料理一本就够(家庭必备的鸡肉料理大百科!) 蒸煮炖家常菜一本就够(蒸煮炖,潮流饮食新概念,让营养多样化) 菌类家常菜一学就会(近300道鲜美嫩滑菌类菜,拌炒烧蒸,滋味百变,抗衰防老、防癌抗癌,补充微量元素,提高人体免疫力。)
【作者】
甘智荣 中国烹饪大师,菜品鉴高级顾问,多次参与电视台美食类节目,《**厨师》第二季深圳赛区评委,荣获国际食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神国际挑战赛银奖,深圳饮食协会名厨委员会专家委员。 从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网 ( www.zhirongcook.com )。多年来,培养专业人才成果显著,并长年设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师修等各类长短期培训及远程教学课程。
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序言

家庭煲汤的器具介绍

高汤的制作

老汤的制作与保存

01 养心润肺汤

西洋菜北杏瘦肉汤

甘麦红枣瘦肉汤

莲子百合干贝煲瘦肉

杏仁白果煲瘦肉

百合桂圆瘦肉汤

罗汉果猪蹄汤

无花果瘦肉汤

雪梨甘蔗煲猪胰

苹果雪梨瘦肉汤

核桃沙参姜汤

胡萝卜红枣猪肝汤

黑木耳炖田鸡

冬虫夏草猪心汤

桂参红枣猪心汤

麦枣甘草排骨汤

冬瓜干贝老鸭汤

黑豆红枣莲藕猪蹄汤

霸王花猪骨汤

白果猪肺汤

蜜枣白菜羊肉汤

银耳猪骨汤

冬瓜柿饼煲猪蹄

生地黄煲猪骨

西洋参芡实排骨汤

南北杏无花果煲排骨

玉米马蹄猪骨汤

党参麦冬瘦肉汤

白萝卜牛肉汤

甘蔗胡萝卜猪骨汤

芥菜南北杏猪肺汤

霸王花猪肺汤

霸王花蜜枣猪肺汤

猪肺炖白萝卜

甘蔗猪骨汤

白菜猪肺汤

白萝卜杏仁猪肺汤

南杏白萝卜炖猪肺

白菜干猪肺汤

白菜猪肠汤

萝卜炖猪骨汤

白菜叶猪肺汤

丝瓜排骨汤

白菜胡萝卜猪肺煲

甜草猪肺汤

胡萝卜排骨汤

莲子猪心汤

西红柿莲子咸肉汤

鸡骨草猪肺汤

椰子肉银耳煲乳鸽

白果炖乳鸽

木瓜花生鸡爪汤

百合白果鸽子煲

百合鸡心汤

苹果杏仁生鱼汤

黄芪羊肉汤

马齿苋杏仁瘦肉汤

冬瓜荷叶薏米猪排骨汤

杏仁白菜猪肺汤

霸王花猪脊骨汤

金银花蜜枣煲猪肺

雪梨银耳猪肺汤

白果猪脊骨汤

天山雪莲金银花炖瘦肉

白萝卜猪展汤

海底椰参贝瘦肉汤

白萝卜青榄猪肺汤

苹果马蹄鲫鱼汤

无花果煲猪肚

02 补血养颜汤

木瓜粉丝牛蛙汤

黑豆益母草瘦肉汤

核桃仁当归瘦肉汤

黑豆墨鱼瘦肉汤

海参桂圆瘦肉汤

木瓜汤

益母草红枣瘦肉汤

枸杞红枣猪蹄汤

鸡爪冬瓜猪蹄汤

美肤猪脚汤

党参炖猪手

莲藕红枣猪蹄汤

黑木耳海藻猪蹄汤

肉苁蓉黄精骶骨汤

莲藕红枣瘦肉汤

百合猪蹄汤

佛手瓜煲猪蹄

丰胸猪蹄煲

莴笋猪蹄汤

美容猪蹄汤

参芪枸杞猪肝汤

桂圆当归猪腰汤

芡实节瓜煲猪蹄

黄豆猪蹄汤

猪腱莲藕汤

西芹猪蹄汤

当归猪蹄汤

木瓜花生排骨汤

章鱼花生猪蹄汤

萝卜干蜜枣猪蹄汤

章鱼红豆煲猪尾

红绿豆花生猪脚汤

木瓜杏仁猪骨汤

当归川芎排骨汤

虫草红枣炖甲鱼

芦荟猪蹄汤

木瓜排骨汤

甲鱼猪骨汤

山药猪血汤

净面美颜汤

西红柿筒骨汤

驻颜汤

参果炖瘦肉

祛湿润肤汤

健脾润肤汤

红枣白萝卜猪蹄汤

藕节生地排骨汤

黄芪猪脚汤

黄芪猪肝汤

扁豆猪蹄汤

西红柿土豆脊骨汤

无花果蘑菇猪蹄汤

牛膝炖猪蹄

花生丁香猪尾汤

薏米猪蹄汤

红枣香菇猪肝汤

03 保肝护肾汤

冬瓜瘦肉汤

五味子五加皮炖猪肝

芹菜苦瓜瘦肉汤

干贝冬笋瘦肉羹

海马干贝瘦肉汤

节瓜淡菜瘦肉汤

滋补牛肉汤

干贝猪腱肉汤

板栗蜜枣汤

枸杞叶猪肝汤

莲子芡实瘦肉汤

灵芝红枣瘦肉汤

鸡骨草排骨汤

虫草花党参瘦肉汤

泽泻薏米瘦肉汤

花豆煲猪骨

黑豆猪骨汤

山药猪肚汤

四味瘦肉汤

洋葱炖猪排骨

萝卜芡实猪排骨汤

板栗无花果排骨汤

竹荪排骨汤

芡实煲猪肚汤

韭菜花猪血汤

蝉花熟地猪肝汤

海马猪骨汤

党参淮山猪肚汤

二冬生地炖脊骨

板栗桂圆炖猪蹄

姜蒜脊骨汤

猪腰山药汤

冬瓜薏米猪腰汤

板栗猪腰汤

二参猪腰汤

人参芥菜猪腰汤

党参马蹄猪腰汤

人参猪腰汤

莲子芡实猪尾汤

杜仲巴戟猪尾汤

春砂仁黄芪猪肚汤

木瓜车前草猪腰汤

灵芝炖猪尾

杜仲巴戟天猪尾汤

党参枸杞猪肝汤

姜肉桂炖猪肚

白果猪肚汤

萝卜莲子芡实猪胰汤

莲子补骨脂猪腰汤

车前子空心菜猪腰汤

莲子百合芡实排骨汤

五加皮牛肉汤

二子苍术瘦肉汤

白茅根马蹄猪展汤

莲藕黑豆猪蹄汤

芹菜金针菇响螺瘦肉汤

人参腰片汤

青豆羊肉汤

丝瓜猪肝汤

莲子巴戟天排骨汤

鸡骨草瘦肉汤

马齿苋瘦肉汤

玉米须瘦肉汤

苦瓜败酱草瘦肉汤

茯苓芝麻菊花猪瘦肉汤

夏枯草脊骨汤

佛手瓜白芍瘦肉汤

槐花猪肠汤

冬笋海味汤

莴笋蛤蜊煲

原汁海蛏汤

苦瓜菊花猪瘦肉汤

苦瓜陈皮煲排骨

海蜇马蹄猪排骨汤

黑豆排骨汤

04 滋补养生汤

薏米山药炖瘦肉

木瓜银耳猪骨汤

干贝瘦肉汤

雪梨猪腱汤

芥菜猪肉汤

双菇脊骨汤

参杞香菇瘦肉汤

党参蜜枣脊骨汤

枸杞香猪尾汤

胡萝卜花胶猪腱汤

清炖柠檬羊腩汤

灵芝石斛鱼胶瘦肉汤

沙葛花生猪骨汤

花生眉豆猪皮汤

鲜人参炖鸡

黑木耳猪尾汤

猴头菇章鱼猪肚汤

牛腩炖白萝卜

绿豆陈皮排骨汤

佛手瓜银耳煲猪腰

干贝黄精地黄炖瘦肉

滋润猪肚汤

枸杞山药牛肉汤

玉米桂圆煲猪胰

莲子枸杞猪肠汤

节瓜鸡肉汤

生地绿豆猪肠汤

党参山药猪胰汤

银耳山药莲子煲鸡汤

羊排红枣山药滋补煲

木瓜银耳煲白鲫

人参鸡汤

玉竹白芷排骨汤

粉葛薏米脊骨汤

白萝卜炖羊肉

胡萝卜甘蔗羊肉汤

海带海藻瘦肉汤

生地木棉花瘦肉汤

05 强身健体汤

党参豆芽骶骨汤

苋菜梗扁豆炖猪尾

白背叶根猪尾汤

草菇瘦肉汤

南瓜猪展汤

扁豆瘦肉汤

节瓜花生猪腱汤

淡菜瘦肉汤

胡萝卜猪腱汤

三豆冬瓜瘦肉汤

黑木耳猪蹄汤

山楂山药鲫鱼汤

粉葛豆芽猪蹄汤

红枣香菇排骨汤

青豆党参排骨汤

西红柿红薯排骨汤

火麻仁猪蹄汤

萝卜橄榄猪骨汤

南瓜红枣煲排骨

膨鱼鳃炖瘦肉

胡萝卜红薯猪骨汤

黄瓜扁豆排骨汤

耙齿萝卜牛腩汤

板栗排骨汤

土豆西红柿脊骨汤

香菇排骨汤

黄豆芽猪骨汤

南瓜猪骨汤

黄豆丹参猪骨汤

胡椒老鸡猪肚汤

节瓜菜干煲脊骨

五指毛桃根炖猪蹄

玉米山药猪胰汤

绿豆田鸡汤

天麻炖鱼头

人参猪蹄汤

黄芪牛肉汤

党参山药猪肚汤

橙子羊肉汤

06 神健脑汤

西洋菜生鱼汤

天麻鱼头汤

天麻枸杞鱼头汤

香菜豆腐鱼头汤

黄花鱼豆腐煲

酸菜豆腐鱼块煲

苹果猪胰生鱼汤

双鱼汤

黄花鱼汤

五爪龙鲈鱼汤

腐竹白果鲫鱼汤

黄芪瘦肉鲫鱼汤

清汤黄花鱼

皮蛋豆腐鱼尾汤

海鲜豆腐汤

土鸡炖鱼头

木瓜玉米花生生鱼汤

豆腐草菇鲫鱼汤

金针菇金枪鱼汤

花生蒜味排骨汤

玉米哈密瓜瘦肉汤

天麻党参炖鱼头

雪菜黄鱼汤

苹果核桃鲫鱼汤

鱼头蒜香豆腐汤

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