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《谷物大脑》中国版,《养生堂》《我是大医生》嘉宾夏萌力作!

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8129人正在读 | 49人评论 7.8

作       者:夏萌

出  版  社:江西科学技术出版社

出版时间:2017-11-20

字       数:14.5万

所属分类: 生活 > 保健/养生 > 药膳与饮食健康

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《你是你吃出来的》是前安贞医院营养科主任夏萌总结自身患病经历和10万 临床病例写成。 高血压、高血脂、糖尿病、冠心病等慢病人群都曾陷同一个误区——误以为低油低脂保健康,其实多是蛋白质缺乏式营养不良;误以为只能终生服药或手术,忽略了饮食等生活方式改变带来的真正康复。 作者结合实例提出:要预防疾病,先回到史上人类化突飞猛阶段的食谱——{植物类食物65% 动物类食物35%},一日三餐才是真正的保健品;针对已患慢病人群,提出“四分法”,讲解冠心病、甲状腺结节、胃炎、心悸、便秘、高血压、痛经、抑郁、老年痴呆14种常见慢病饮食治病方法,帮助患者控制疾病和恢复健康。 中国人到底怎样吃才健康?一本书重建健康饮食新认知——吃对少生病,病了这样吃。
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序言

前言

PART 01 慢病时代——饮食革命带来防治新契机

我们活在快餐当道的世界,身体却困在了石器时代

防治慢病吃什么:35%动物类食物+ 65%植物类食物

防治慢病怎么吃:注重结构型营养素和营养密度

PART 02 不生病的奥秘——七大营养素平衡

能量平衡:比例合理更重要

蛋白质平衡:选对优质蛋白,事半功倍

碳水化合物平衡:体力消耗量是重要参照

脂类平衡:每日摄入量不能低于总能量的30%

维生素平衡:极容易缺乏,很难过量

矿物质平衡:四两拨千斤

膳食纤维平衡:粗粮吃多了会营养不良

水平衡:不是每天8杯水那么简单

七大营养素平衡小结:学会听懂身体的语言

PART 03 中国式平衡膳食

全世界平衡膳食标杆——地中海式饮食

人人都该懂点儿《中国居民膳食指南》

世上最好的药:早餐、午餐和晚餐

选对食物是一门技术活儿

没有放之四海而皆准的食谱

PART 04 我们到底应该怎么吃

肉蛋奶类:普遍吃得太少而不是过多

粮食:中国传统饮食过于注重主食

食用油:闻油色变的我们往往忽视了油的质量

蔬菜:太多人不清楚什么是菜

水果:吃得实在太少了

PART 05 病了怎样吃?知道这四点就够了

上皮组织:人体80%以上肿瘤的发生地

结缔组织:不只和美容相关

肌肉组织:肠胃、心脏等器官动力不足都可以由此入手

神经组织:最容易被饿着的指挥系统

后记

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