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咖啡馆经营者养成笔记电子书 租阅

麦隆咖啡合伙人赵怀东联手全国55家独立咖啡馆倾情推荐。 咖啡馆,是一件需要情怀的事情,但只停留在“情怀”层面,永远也不能真正拥有一家独立咖啡馆。咖啡馆是种怎样的体验?需要多少钱?如何选址?需要学习啥知识?怎样设计菜单?需要什么设备?怎样装修?如何设计符合自身特的视觉识别系统?如何有效管理日益有个性的员工?“酒香也怕巷子深”的年代如何营销推广才能盈利?全部环节的全部答案都藏在本书,让有情怀、有梦想的你少走弯路。

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作       者:武钰峰

出  版  社:人民邮电出版社

出版时间:2018-08-01

字       数:13.8万

所属分类: 经管/励志 > 管理 > 管理学

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咖啡馆,是一件需要情怀的事情,但只停留在“情怀”层面,永远也不能真正拥有一家独立咖啡馆。为了帮助每一个想咖啡馆的人放弃情怀、落地梦想,本书浓缩作者8年的咖啡馆经营理念,围绕不同类型独立咖啡馆,梳理店筹备、定位选址、知识储备、菜单设计、设备选、装修陈设、视觉传达、员工管理、营销推广等全流程的常见问题与操作细节,全方位揭秘咖啡馆经营之道,力求手把手教会读者如何从无到有经营一家或者多家独立咖啡馆。 本书内容丰富、体系完整,语言平实自然、轻快活泼,既是有志于经营咖啡馆人士的创业指南,也可供对咖啡馆有情怀的非咖啡馆从业人员阅读了解。 咖啡馆,是一件需要情怀的事情,但只停留在“情怀”层面,永远也不能真正拥有一家独立咖啡馆。为了帮助每一个想咖啡馆的人放弃情怀、落地梦想,本书浓缩作者8年的咖啡馆经营理念,围绕不同类型独立咖啡馆,梳理店筹备、定位选址、知识储备、菜单设计、设备选、装修陈设、视觉传达、员工管理、营销推广等全流程的常见问题与操作细节,全方位揭秘咖啡馆经营之道,力求手把手教会读者如何从无到有经营一家或者多家独立咖啡馆。 本书内容丰富、体系完整,语言平实自然、轻快活泼,既是有志于经营咖啡馆人士的创业指南,也可供对咖啡馆有情怀的非咖啡馆从业人员阅读了解。
【推荐语】
麦隆咖啡合伙人赵怀东联手全国55家独立咖啡馆倾情推荐。 咖啡馆,是一件需要情怀的事情,但只停留在“情怀”层面,永远也不能真正拥有一家独立咖啡馆。咖啡馆是种怎样的体验?需要多少钱?如何选址?需要学习啥知识?怎样设计菜单?需要什么设备?怎样装修?如何设计符合自身特的视觉识别系统?如何有效管理日益有个性的员工?“酒香也怕巷子深”的年代如何营销推广才能盈利?全部环节的全部答案都藏在本书,让有情怀、有梦想的你少走弯路。 全面解读与剖析咖啡馆全过程的心路历程与实践技巧,像小说一样跌宕起伏,矛盾冲突;像散文一样惬意自在,意味悠长;像老朋友促膝长谈一样知无不言,浅显直白。 语言平实自然,轻松幽默。勇敢创业的你,准备好了吗?边看书边撸猫,启一小时轻松阅读模式!
【作者】
武钰峰 网名西郊小武,咖啡师,咖啡烘焙师。 大学就读于中原工学院,学习广播电视新闻学专业。 2009年从零始,创立阿布阿布咖啡馆 以推广咖啡文化、传授咖啡知识为己任,乐于在网上分享创业历程、体验心得,不断学习,不断步。 已培养出几十位的咖啡师、独立咖啡馆主理人。
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内容提要

前言

本书特色

本书内容及体系结构

本书读者对象

第1章 辞职去开咖啡馆

1.1 辞职去开咖啡馆

1.2 开店之前先考察

1.3 终于卖出第一杯咖啡

1.4 开一家咖啡馆需要多少钱?

第2章 8年开过4种咖啡馆

2.1 我引领了写字楼开咖啡馆的风潮

2.2 在汽车4S店里卖咖啡

2.3 开一家社区咖啡馆

2.4 在购物中心里卖十元现磨好咖啡

2.5 做一家线上咖啡馆

2.6 开一家咖啡馆应该如何选址?

第3章 一边开店一边学

3.1 咖啡达人是这样炼成的

3.2 开咖啡馆不能只会做咖啡

3.3 开咖啡馆这些年我学了会计学、茶道、篆刻……

3.4 开一家咖啡馆需要学习什么?

第4章 卖过无数种产品

4.1 做减法——菜单越来越薄

4.2 蓝盒蔓越莓饼干成为拳头产品

4.3 品牌周边来一波来一波再来一波

4.4 产品可以是虚拟的

4.5 开一家咖啡馆应该怎样设计菜单?

第5章 工欲善其事必先利其器

5.1 咖啡机是塑造灵魂的大杀器

5.2 开咖啡馆千万不能选择家用设备

5.3 定下菜单再买设备

5.4 开一家咖啡馆需要什么样的设备?

第6章 选择装修风格最头疼

6.1 我的最炫的民族风

6.2 完美主义者苏娘娘

6.3 无所不能的设计师小鱼

6.4 开一家咖啡馆需要什么样的装修风格?

第7章 咖啡馆的视觉传达要做好

7.1 “阿布阿布”名字和Lo go的由来

7.2 长颈鹿和猫头鹰的故事

7.3 让海报飞一会儿

7.4 开一家咖啡馆需要什么样的视觉识别系统?

第8章 那些难管的店员们

8.1 第一任店员叫珂大侠

8.2 独立咖啡馆也得要店长

8.3 在阿布阿布工作过的女店员们离开咖啡馆后的生活

8.4 开一家咖啡馆需要怎样管理员工?

第9章 独立咖啡馆都是“卖老板”的

9.1 老板是独立咖啡馆的吉祥物

9.2 借助豆瓣网打造文青聚集地

9.3 微时代的到来改变了独立咖啡馆

9.4 开一家咖啡馆需要怎样做营销推广?

第10章 像我一样开咖啡馆

10.1 让朋友成为客人,让客人成为朋友

10.2 我为中原官话正字

10.3 知乎,与世界分享我开咖啡馆的知识、经验和见解

10.4 坚持的意义

附:“坚持的意义”演讲稿

10.5 开一家咖啡馆是种怎样的体验?

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