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五谷杂粮养全家电子书 租阅

五谷杂粮是我们餐桌上必不可少的组成部分,也是人们摄取营养和日常食疗的主要食物。

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116人正在读 | 1人评论 6.2

作       者:常慧

出  版  社:中国纺织出版社

出版时间:2014-01-01

字       数:8.7万

所属分类: 生活 > 保健/养生 > 药膳与饮食健康

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五谷杂粮是我们餐桌上必不可少的组成部分,也是人们摄取营养和日常食疗的主要食物。本书对常吃的五谷杂粮的营养价值、食疗功效、饮食宜忌、制作方法等进行了细致解析,推荐了多款美味又营养的杂粮美食,并针对不同季节、人群、调养五脏及常见病的杂粮调养方法进行了详细的讲解,配以大量图片,既精美又实用,相信会成为美食爱好者和家庭主妇的好帮手,为家人的健康加分。 ??五谷杂粮是我们餐桌上必不可少的组成部分,也是人们摄取营养和日常食疗的主要食物。本书对常吃的五谷杂粮的营养价值、食疗功效、饮食宜忌、制作方法等行了细致解析,推荐了多款美味又营养的杂粮美食,并针对不同季节、人群、调养五脏及常见病的杂粮调养方法行了详细的讲解,配以大量图片,既精美又实用,相信会成为美食爱好者和家庭主妇的好帮手,为家人的健康加分。
【推荐语】
生活水平提高了,“富贵病”越来越多,追求健康的人们又想到了“粗茶淡饭延年益寿”的老话。五谷杂粮虽然普通,却是健康长寿、身体健康的饮食基础,本书为您介绍了41种常见的谷类、杂粮、豆薯、坚果干果,对其营养价值、饮食宜忌和食疗偏方等做了详细介绍,推荐了160多道健康食谱。让您吃得科学、吃得明白、吃得有水平!
【作者】
常慧:中国医科大学营养学硕士,医师。
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前言 吃对五谷杂粮,为健康添加正能量!

第一章 漫话五谷杂粮

“五谷为养”话杂粮

五谷杂粮的营养价值

五谷杂粮与“药食同源”

五谷杂粮的“四性”和“五味”

五谷杂粮色彩中的玄机

吃对五谷杂粮,给健康加分

五谷杂粮是膳食平衡的基础

粗细搭配,合理摄取营养素

膳食纤维助健康

正确吃杂粮,保持好身材

远离“三高”,多吃杂粮

杂粮也能预防癌症

杂粮是防治便秘的高手

这样吃杂粮美容养颜

有些杂粮能改善记忆力

别让杂粮成为营养不良的祸根

五谷杂粮的挑选与储

火眼金睛挑选优质杂粮

五谷杂粮保存有妙招

防杂粮生虫

生虫杂粮的除虫方法

小心杂粮发霉变质

如何减少食物加工过程中的营养素流失

第二章 “五谷为养”健康吃

杂粮虽小,学问不少

杂粮≠主食

因人而异吃杂粮

杂粮巧搭,营养互补

这样吃杂粮才正确

杂粮摄入要有“度”

吃杂粮要循序渐进

吃杂粮的最佳时间

粗粮搭配荤菜

吃粗粮时多喝水

杂粮巧吃,健康多多

做杂粮前宜先浸泡

杂粮都可以怎么吃

巧妙搭配,杂粮更美味

消化道疾病患者宜少吃杂粮

肾脏病患者应选择性吃粗杂粮

糖尿病患者吃杂粮要“适度”

痛风患者应限量食用豆类

缺铁性贫血、缺钙者应谨慎食用杂粮

营养不良、免疫力低下者应少食杂粮

第三章 谷物家族,餐桌必备

大米 性质平和 滋养脾胃

扬州炒饭

葡萄干芝麻二米粥

小米 和胃温中 清热安眠

二米饭

小米蒸排骨

小米燕麦粥

糯米 健脾养胃 补虚止汗

珍珠丸子

糯米蒸排骨

玉米 防癌降糖 利水消肿

玉米排骨汤

奶香玉米饼

糙米 补中益气 止泻除烦

糙米红枣排骨汤

黑芝麻糙米粥

虾仁糙米粥

高粱米 和胃温中 缓急止泻

三米粥

高粱粑

黑米 补血助长寿

黑米枸杞子豆浆

黑米玫瑰红枣粥

薏米 健脾利水 美肤瘦身

薏米茯苓奶

菱角薏米糯米粥

薏米桂花银耳羹

小麦 补益脾肾 养心除烦

荸荠山楂包

香菇鸡汤面

大麦 益气和中 回乳消胀

大麦玉米南瓜粥

大麦豇豆红糖粥

荞麦 开胃通便 降压降脂

蟹味菇拌荞麦面

荞麦薄饼

荞麦鸡丝粥

燕麦 美容减肥 降糖降脂

燕麦水果粥

五香麦片粥

燕麦南瓜粥

燕麦饭

第四章 豆薯养生,各有绝活

红小豆 食物中的红宝石

红豆乌鸡汤

红豆粥

豆沙包

绿豆 济世之良谷

绿豆猪蹄冻

二豆山楂粥

韭黄绿豆芽

黄豆 餐桌不离“豆中之王”

黄豆排骨汤

酸辣豆芽拌面

黑豆 多吃“肾谷”不易老

莲黑乳鸽煲

黑豆鲫鱼汤

黑豆粥

豌豆 圆润鲜绿好配菜

豌豆火腿饭

洋参豌豆鸡丝

春笋炒豌豆

蚕豆 益智健脑蚕形豆

雪菜蚕豆瓣

扁豆 健脾止泻峨眉豆

姜汁扁豆非

土豆 “地下苹果”营养全

土豆炖牛肉

土豆辣酱面

甘薯 防癌明星食材

甘薯玉米粥

拔丝甘薯

山药 药食两用擅补虚

山药鲫鱼汤

山药扁豆粥

滋阴山药银耳汤

芋头 绵软香糯营养好

芋头鸭块汤

芋头烧鹅

紫薯 “升级版”的甘薯

紫薯酥饼

紫薯奶酪糕

魔芋 不发胖的魔力食物

魔芋鸡翅

传统的健康美味 豆腐

豆腐虾仁汤

豆花肉末

美味营养豆制品 干豆腐

干豆腐卷

豆豉 性药食两宜能解表

豆豉带鱼

第五章 坚果、干果,杂粮好伴侣

核桃 健脑抗衰的“长寿果”

核桃土豆泥

核桃粥

花生 延年益寿的“长生果”

花生瘦肉汤

黑鱼花生

五香花生仁

永葆青春的营养源 芝麻

麻酱凉面

南瓜芝麻团

黑芝麻核桃糊

健脾益寿的干果之王 栗子

栗子凤足煲

板栗金塔肉

板栗鸡翅

莲子、莲心都是宝 莲子

冰糖莲子

莲子老鸭汤

莲子猪肚

天然维生素丸 红枣

莲枣炖老鸭

糯米红枣年糕

蜜枣桂圆粥

坚果中的鲜品 松子

松仁炒鳝丝

腰果 安神之果

腰果胡萝卜酥饼

敛肺止遗佳品 白果

蜜汁白果

开心果 干果中的“仙果”

南瓜子 驱虫之王

坚果之王 榛子

榛子粳米粥

葵花子 抗忧郁之果

葵花子面包

第六章 杂粮美食,营养全家

爷爷奶奶 粗茶淡饭保健延

栗子粥

牛奶黑芝麻燕麦糊

家有宝贝 聪明机灵真可

鸡肝粥

五彩虾仁粥

职场男性 神清气爽精

山药杜仲鹌鹑煲

黑芝麻乌鸡煲

爱美女性 健康苗条气

黄豆猪蹄煲

枣泥包

孕妈妈的杂粮食谱

虾仁豆腐托

玉米紫薯粥

黑米鸡肉汤

红小豆鲤鱼粥

第七章 顺应四季,吃对杂粮

春季吃杂粮,养肝又养血

猪肝菠菜粥

韭菜盒子

银耳杂粮粥

玉米春笋老鸭汤

玉米松仁粥

香椿拌豆腐

夏季吃杂粮,解暑又排毒

苦瓜炒豆腐

莲子糕

荷叶绿豆粥

姜汁荞麦冷面

丝瓜豆腐煲

豌豆玉米沙拉

秋季吃杂粮,养阴又润燥

雪梨百合萝卜粥

泥鳅豆腐汤

玉米虾仁

玉米荞麦煎饼

白果蜜枣粳米粥

豆渣蛋饼

冬季吃杂粮,滋补又温阳

花生牛排

羊肉青菜面

黑米桂花粥

芋头烧鸡

花生红枣粥

栗子羊肉汤

猪腰粥

核桃黑芝麻豆浆

第八章 吃对杂粮,五脏安和

养心 益气养血为先

参芪粥

双豆糙米浆

麻酱花卷

润肺 滋阴兼养脾和肾

胡萝卜饭

豌豆粳米粥

养脾 巩固后天之本

小米鸡肉汤

薏米鸭肉汤

养肝 疏肝不忘健脾

高粱米甘蔗汁粥

猪肝绿豆粥

养肾 补肾藏精固根本

黑芝麻汤圆

黑豆糯米红枣粥

红枣首乌补肾粥

黑米年糕

第九章 健康问题,试试杂粮

降糖降压

什锦山药粒

山玉乳鸽煲

银芽西芹

甘薯蒸肉

降脂减肥

薏米山楂荷叶茶

凉拌 豌豆苗

山楂木耳粥

蚕豆番茄虾仁

润肠通便

炒三丁

魔芋苋菜竹笋汤

缓解口腔溃疡

栗子烧白菜

小白菜糯米粥

感冒、发热

栗子二米粥

葱姜豆豉豆腐汤

改善贫血

红小豆大枣汤

山药归参猪腰

缓解失眠

莲子冰糖红茶

猪心莲子粳米粥

舒心解忧

豆腐百合黄花

莲子粥

防癌抗癌

甘薯粥

蒜蓉山药茄子

养肝护肝

栗子鸭肉白菜

菊花核桃粥

保护视力

核桃鸡肝粥

胡萝卜松仁粥

预防过敏

木耳香菇炒窝头

糊踏子

改善湿疹

苦瓜绿豆汤

薏米茯苓粥

防治结石

荠菜瘦肉粥

黑芝麻南瓜粥

预防老年痴呆

桃仁紫菜鸡蛋

麻酱菠菜

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