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观亭说茶 茶饮 茶膳 茶疗电子书

中国是茶的故乡,是发现和利用茶叶*早的国家。

售       价:¥

2586人正在读 | 2人评论 7.2

作       者:于观亭

出  版  社:山西科学技术出版社

出版时间:2014-08-01

字       数:13.3万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 茶酒饮料

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中国是茶的故乡,是发现和利用茶叶早的国家。世界各地的种茶、饮茶都是直接或间接从中国传入的。茶叶从药用、食用,到成为人们喜爱的饮品,都是中国人的发明,这是对人类的一大贡献。
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前言

第一章 识茶 世间百草让为灵,甘传天下是为茶

天下谁人不识茶

“茶”字来历

茶之起源

饮茶文化

茶与神农

茶叶养生史话

茶以药用开始

茶以食用发展

茶以饮用传扬

中医论茶

本草典籍中记载的茶

茶的中医药性理论

茶的24传统功效

现代医学论茶

茶的有效化学成分

茶中的营养物质及其药用机理

茶的20个现代功效

第二章 饮茶 竹露松风烹茶叶,一盏清茗养身心

茶叶袅袅水中开

绿茶

绿茶与健康

绿茶冲泡方法

西湖龙井 兰香郁满西子湖

洞庭碧螺 春银白隐翠醉万里

黄山毛峰 片片黄金白兰香

庐山云雾 轻如白絮瀚如波涛

六安瓜片 朵朵瑞云如莲花

信阳毛尖 茶香味浓无可比

都匀毛尖 纤细软绒香味久

阳羡雪芽 精细芬芳冠天下

顾渚紫笋 嫩叶背卷似笋壳

金奖惠明茶 乳白淡黄兰花香

南京雨花茶 形如松针挺且直

太平猴魁 苍绿匀润兰香高爽

安吉白茶 金镶碧鞘裹银箭

红茶

红茶与健康

红茶种类知多少

红茶冲泡方法

祁门红茶 茶中英豪祁门香

滇红工夫茶 金毫显露香高味浓

正山小种 松香醇厚干果香

乌龙茶(青茶)

乌龙茶与健康

乌龙茶冲泡方法

大红袍 清香甘醇的茶中之王

安溪铁观音 绿叶红边香高醇

武夷岩茶 溪边奇茗冠天下

凤凰单丛 黄褐油润朱砂点

冻顶乌龙 墨绿油润茶中圣品

黄茶

黄茶与健康

黄茶冲泡方法

霍山黄芽 嫩绿披毫似雀舌

君山银针 白银盘里一青螺

北港毛尖 芽壮叶肥显毫尖

白茶

白茶与健康

白茶冲泡方法

白毫银针 芽芽挺立色如银

白牡丹 白绒成朵宛如花

黑茶

黑茶与健康

黑茶冲泡方法

普洱茶 滋味醇厚贵在陈

六堡茶 浓香醇厚中国红

康砖 色泽棕褐香气醇正

湖北青砖茶 表里不一陈为贵

花茶

花茶与健康

花茶冲泡方法

茉莉花茶 茶引花色花引茶香

桂花茶 馥郁芬芳别具一格

第三章 茶膳 皓齿留有余香味,以茶入膳妙无边

茶何以为膳

茶入冷盘

茶马相伴(拌)

茶香沙拉

茗缘贡菜

茶卤肉

炸雀舌

滇红烤墨鱼

绿毫沙拉

白雪乌龙

祁糖红藕

茶入热菜

花丛鱼影

荷香蛙鸣

银针献宝

寿眉戏三菇

观音送子

毛峰蒸鱼

红茶鸡丁

龙井虾仁

雨花芙蓉虾

翠螺炖生敲

乌龙炝虾

翠螺蒜香骨

兰花茭白

怡红快绿

樟茶鸭

金鸡报晓

吉祥观音

一品鲥鱼

清蒸龙井鳜鱼

香炸云雾

香雾酥肉

爆乌花

茶杞炒蛋

乌龙烧大排

冻顶炸茄盒

茶肉子椒

茶香四季豆

乌龙炸河虾

红茶鸡片

茶香豆腐

红茶熏鸭

茶烧牛肉

龙井汆鲍鱼

绣球鱼翅

鲍鱼护碧螺

冻顶白玉

银针庆有余(甲)

银针庆有余(乙)

甘露豆腐

紫笋狮子头

佛手罗汉煲

雀舌掌蛋

紫笋熏鱼

白牡丹蟹圆

兰花松子鲜贝串

茶入主食

碧螺春蒸饺

鸡丝茶面

茶鸡玉屑

绿茶芝麻糊

雨花麻饼

绿茶鸡汤面条

翠芽茶泡饭

茶入汤粥

银毫清汤燕窝

龙井茶蛤蜊汤

龙井捶虾汤

桃溪浮翠

龙井豆腐汤

乌鱼茶汤

绿茶番茄汤

观音鸡汤

红茶八宝粥

梅龙汤圆

茶入点心

茶叶饼干

红绿茶冻

五香茶叶蛋

溧阳白茶春卷

绿雪炒年糕

茶入酒水

茶点与茶饮的搭配

香甜茶点衬绿茶

精制西点伴红茶

荤油茶点与普洱

淡咸茶点配乌龙

清淡小吃配花香

第四章 茶疗 万病之药出神农,益气润肌增人寿

功效远高参与术

茶疗六大优点

茶疗三种形式

茶类不同功效有异

茶根和茶籽也可用于茶疗

复方茶疗“茶加药”

不宜饮茶的人群

茶饮养生必知的19种芳香花草

1.玫瑰花

2.洋甘菊

3.芦荟

4.桃花

5.月季花

6.马鞭草

7.柠檬草

8.洛神花

9.金银花

10.金莲花

11.紫罗兰

12.迷迭香

13.薄荷

14.薰衣草

15.茉莉花

16.桂花

17.金盏菊

18.千日红

19.百合花

应季喝茶最养人

春季养生宜喝哪些茶

菠萝香蜜茶

决明双花茶

三花陈皮草茶

三花茶

茉莉花茶

杞菊蜂蜜茶

杞子绿茶

柠檬绿茶

菊花清热绿茶

百合莲子养肝和胃茶

夏季养生宜喝哪些茶

薄荷绿茶

薄荷醒脑茶

薄荷菊花茶

苹果绿茶

蜜梨绿茶

芦荟金银花茶

话梅绿茶

冰红茶

乌梅大枣茶

秋季养生宜喝哪些茶

秋菊清心茶

桂花茶

桂花甘草茶

茉莉乌龙茶

芦荟茶

橘皮姜茶

蜂蜜柚子茶

蜂蜜乌龙茶

参芪茶

芝麻木耳去燥茶

水梨润肺茶

冬季养生宜喝什么茶

姜糖红茶

葡萄红茶

椰香奶茶

山药百合茶

乌龙滋补茶

参麦茶

生姜薄荷茶

甘草杞子红枣茶

牛奶红茶

白萝卜理气消食茶

人参冬令进补茶

款冬百合润肺止咳茶

认清体质喝对茶

热性体质宜喝哪些茶

金银花绿茶

决明菊楂茶

金银青叶茶

金莲薄荷茶

百合款冬花茶

藕汁生地茶

六味青草茶

苹果菊花茶

枸杞菊花茶

决明枸杞茶

寒性体质宜喝什么茶

桂香姜奶茶

桂圆莲子茶

玫瑰花蜜茶

茉莉乌龙茶

玉蝴蝶桂花茶

人参保健茶

八宝茶

生姜红茶

实性体质宜喝哪些茶

干莲花绿茶

金莲花蜜茶

薏米冬瓜仁茶

洋甘菊甜茶

洋甘菊菩提茶

洛神茉莉茶

柠檬草香茶

柠檬草迷迭香茶

阳虚体质宜喝什么茶

干姜暖身茶

虫草首乌茶

肉桂苹果茶

杜仲绿茶

乌龙戏珠茶

党参红枣茶

人参花茶

首乌杞枣茶

阴虚体质宜喝什么茶

西洋参莲子茶

菊楂陈皮茶

乌龙芝麻茶

百合枣仁茶

强身保健茶疗

抗衰延寿宜喝什么茶

千日红茶

勿忘我百合茶

金盏菊蜜茶

八仙茶

首乌松针茶

益气抗疲劳宜喝什么茶

绞股蓝茶

柠檬蜜茶煎

粳米茶粥

素馨花砂仁茶

补血养血宜喝什么茶

芝麻养血茶

丹参黄精茶

抵抗辐射宜喝什么茶

菊花乌龙茶

甘草绿茶防辐射茶

槐花石斛明目茶

桃花冬瓜祛斑嫩肤茶

红花檀香润肤茶

柠檬薄荷防辐射茶

美容养颜宜喝什么茶

首乌生发茶

龙井白菊茶

杞菊决明茶

清香美颜茶

蔬果美白茶

红枣银花茶

桂花润肤茶

芦荟椰果茶

苹果去痘茶

玫瑰参茶

减肥瘦身宜喝什么茶

塑身美腿茶

玲珑消脂茶

玫瑰薄荷茶

茉莉香草茶

菊花山楂茶

提神解疲宜喝什么茶

菊普活力茶

合欢大枣绿茶

五味子绿茶

解暑止渴宜喝什么茶

菊花解暑茶

盐水绿茶

石膏紫笋茶

藿香茉莉茶

消食健胃宜喝什么茶

清香和胃茶

陈皮绿茶

消除溃疡茶

乌硼红茶

解酒醒酒宜喝什么茶

葛花解酒茶

枸杞保肝茶

石斛保肝茶

祛病疗疾茶方

动脉硬化宜喝什么茶

香蕉茶

山楂降脂茶

人参降脂茶

白果花茶

冠心病宜喝什么茶

三根茶

丹参茶

活血茶

山楂益母茶

康寿茶

高血压宜喝什么茶

栀子普洱茶

菊槐茶

杜仲茶

菊楂钩藤决明茶

玉米莲须茶

降压茶

清眩茶

糖尿病宜喝什么茶

麦芽养生茶

薏米降糖茶

甜美降糖茶

苦瓜绿茶

糯米红茶

丝瓜茶

玉米须茶

神经衰弱宜喝什么茶

睡美人安眠茶

和胃安神茶

菊花人参茶

灯芯竹叶茶

人参枣仁饮

头痛宜喝什么茶

川芎茶

舒压去痛茶

菊花龙井茶

僵蚕葱白茶

防癌抗癌宜喝什么茶

姜葱茶

二椒茶

银耳茶

苦瓜茶

感冒宜喝什么茶

黄芪枸杞益气养肝茶

五神茶

葱豉茶

薄荷疏风解表茶

姜汁红茶

核桃葱白茶

咽喉炎宜喝什么茶

川贝甘草茶

清咽茶

菊花茶

清音茶

莲花茶

绿合海糖茶

竹梅茶

咳喘宜喝什么茶

清气化痰茶

润肺化痰茶

橘红茶

萝卜茶

久喘桃肉茶

平喘茶

鼻窦炎宜喝什么茶

苍耳子茶

辛夷苏叶茶

利尿消炎宜喝什么茶

金沙蜡面茶

赤浊益母茶

尿感茶

妇科疾病宜喝什么茶

茉莉绿茶

浓茶红糖饮

二花调经茶

姜枣通经茶

川芎调经茶

川芎乌龙茶

明目祛眼疾宜喝什么茶

杞菊决明茶

消炎洗眼茶

决明茶调散

杞菊茶

抑菌消炎解毒宜喝什么茶

绿茶丸

郁金清肝茶

红茶糖饮

二叶茶

银蝉茶

黄柏苍耳茶

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